quinta-feira, 9 de julho de 2009

Revuelto de Courgette e Funcho

Revuelto de Courgette e Funcho
Para 2 pessoas

3 ovos * 1 courgette média * 1 cebola pequena * 1 batata pequena * 6 pés de funcho * 2 colheres de sopa de azeite * sal * 1 colher de café de hortelã seca * pimenta vermelha

Raspe a courgette e a batata e salteie juntamente com a cebola finamente picada e o azeite. Tempere com sal, hortelã seca e uma pitada de pimenta vermelha. Cozinhe em lume brando durante alguns minutos até a batatas e a courgette ficarem bem cozidas e macias. Bata os ovos e adicione-os. Misture e cozinhe durante cerca de um minuto. Retire do lume e polvilhe com funcho finamente picado.

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