terça-feira, 24 de novembro de 2009

Espinafres com Bacalhau e Arroz

Espinafres com Bacalhau e Arroz
Para 4 pessoas

600 g de espinafres * 200 g de bacalhau demolhado e desfiado * 1/2 copo de arroz cozido (pode utilizar sobras de arroz) * 1 cebola * 4 colheres de sopa de azeite * 2 dentes de alho * 1/4 copo de queijo kaşar raspado * sal * pimenta preta

Salteie a cebola e o alho finamente picados no azeite. Junte o bacalhau e continue a saltear. Adicione os espinafres cortados grosseiramente e cozinhe até os espinafres amaciarem. Misture e tempere com sal e pimenta preta. Adicione o arroz cozido, misture e cozinhe mais cinco minutos. Por fim, junte as raspas de queijo, mexa e retire do lume. Sirva quente com um bom pão.

sexta-feira, 20 de novembro de 2009

Bolo de Cenoura com Molho de Tahine e Geleia de Alfarroba

Bolo de Cenoura com Molho de Tahine e Geleia de Alfarroba
Este bolo foi feito a partir de uma receita já publicada anteriormente neste blogue. Foi feita com metade dos ingredientes e com um molho diferente.

3 cenouras médias * 2 ovos * 1/4 copo de óleo * 1 copo de farinha * 1 copo de açúcar * 1 colher de sobremesa de fermento

Molho de tahine e geleia de alfarroba:

1/2 copo de tahine * 1/4 copo de geleia de alfarroba

Escolha cenouras muito tenras. Descasque-as, corte-as em pedaços e pique-as na picadora. Ao polme resultante junte os ovos, um de cada vez. Adicione também o óleo e misture. À parte, misture a farinha com o açúcar e o fermento. Junte esta mistura de elementos secos ao outro preparado. Misture muito bem. Coloque a massa dentro de uma forma untada e polvilhada. Leve a cozer em forno pré-aquecido a 170º durante cerca de 40 minutos. Retire o bolo do forno, deixe arrefecer e desenforme. Misture o tahine com a geleia de alfarroba e cubra o bolo com este molho. Esta é uma mistura muito saudável e deliciosa muito comum na Turquia. Falarei dela com mais detalhes no meu outro blogue Cozinha Turca.

terça-feira, 10 de novembro de 2009

Bolo de Maçã

Bolo de Maçã
Esta receita foi baseada nesta e sofreu apenas ligeiras alterações.

6 maçãs (usei maçãs de Amasya, um tipo de maçãs turcas) * 1 colher de sopa de canela * 5 colheres de sopa de açúcar * 2 3/4 copos de farinha * 1 colher de sopa de fermento em pó * 1 colher de café de sal * 1/2 copo de óleo de girassol * 2 copos de açúcar * 1/2 copo de leite

Descasque as maçãs e corte-as em pedaços pequenos. Misture-as com cinco colheres de sopa de açúcar e uma colher de sopa de canela. Reserve. Misture o açúcar com o óleo e o leite. Misture a farinha com o fermento e o sal. Junte os elementos secos à mistura líquida e misture. Adicione os ovos, um a um, mexendo a massa nos intervalos. Coloque metade da massa numa forma untada e polvilhada. Cubra com metade das maçãs. Volte a cobrir com o resto da massa e, por fim, cubra com o resto das maçãs. Cozinhe em forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 45 minutos.

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