terça-feira, 30 de março de 2010

Bolinhos de Bacalhau

Bolinhos de Bacalhau

400 g de bacalhau * 2 gemas * 2 claras * 1 cebola * 3 colheres de sopa de azeite * 6 batatas médias * 1/2 copo de salsa finamente picada * sal * pimenta preta

Coza o bacalhau e as batatas. Separe as lascas do bacalhau e reduza as batatas a puré. Misture bem os dois ingredientes. Junte as gemas e misture novamente. Bata as claras em castelo e adicione-as à mistura. Pique a cebola finamente e salteie-a no azeite até ficar transparente. Deixe arrefecer um pouco e adicione à mistura do bacalhau. Por fim, acrescente a salsa e os temperos e misture. Com a ajuda de duas colheres de sopa, molde bolinhos e frite-os em óleo bem quente.

sexta-feira, 26 de março de 2010

Bolo de Nesquik com Cobertura de Chocolate (Brownie)

Bolo de Nesquik com Cobertura de Chocolate (Brownie)

1 copo de chocolate em pó (Nesquik) * 1 copo de água quente * 1 copo de óleo * 3 ovos * 1 copo de açúcar * 2 copos de farinha * 1 colher de sopa de fermento

Cobertura:

80 g de chocolate de leite em barra * 80 g de chocolate negro em barra * 25 g de margarina * 1 colher de sopa de água

Misture todos os ingredientes do bolo e coloque a massa numa forma rectangular untada e polvilhada. Coza em forno pré-aquecido a cerca de 170º durante cerca de 50 minutos. Deixe arrefecer e desenforme. Prepare a cobertura. Derreta as duas barras de chocolate. Adicione a margarina e a água e misture. Retire do lume e cubra o bolo com esta cobertura ainda quente.

quinta-feira, 25 de março de 2010

Rissóis de Carne

Rissóis de Carne

Recheio:

400 g de carne de vaca ou vitela picada * 1 cebola * 2 dentes de alho * 1 colher de sopa de pasta de tomate * sal * pimenta preta * 3-4 colheres de sopa de azeite

Massa:

1 copo de leite * 1 copo bem cheio de farinha * 1 colher de sopa de margarina ou azeite * sal

Prepare o recheio. Pique a cebola e os dentes de alho finamente e salteie-os no azeite. Junte a carne picada e continue a saltear até libertar todo o suco. Acrescente a pasta de tomate e os temperos e cozinhe em lume brando. Durante a cozedura, verifique se é necessário adicionar um pouco de água. Deixe arrefecer e reserve. Prepare a massa. Leve ao lume o leite juntamente com o azeite e um pouco de sal. Assim que levantar fervura, adicione a farinha de uma só vez e mexa vigorosamente com uma colher de pau. Retire do lume logo a seguir. O resultado final será uma bola de massa sem humidade e que não se cola às mãos. Logo que a massa começar a arrefecer comece a trabalhá-la com as mãos para não secar. Estenda a massa com o rolo de madeira (rolo da massa) numa superfície polvilhada com farinha. Retire pequenas porções de massa e mantenha a mesa polvilhada com farinha à medida que a estende. Coloque uma colher de sobremesa de recheio, dobre a massa sobre o recheio e corte cada rissol com um cortador de massa ou com a boca de um copo ou chávena. Num prato, bata um ovo inteiro e coloque noutro prato pão ralado. Passe cada rissol, primeiro por ovo e depois por pão ralado e frite-os em óleo quente. Sirva quentes ou frios.

quarta-feira, 24 de março de 2010

Brigadeirão

Brigadeirão

2 latas de leite condensado * 1 lata de leite de côco (400ml) * 3 ovos * 12 colheres de sopa de chocolate em pó * chocolate granulado q.b. para guarnecer

Misture todos os ingredientes e cozinhe no forno, em banho-maria, durante cerca de uma hora. Desenforme e decore com chocolate granulado.

quinta-feira, 18 de março de 2010

Bolo de Mel e Café

Bolo de Mel e Café

300 g de farinha * 150 g de margarina * 100 g de açúcar * 1 iogurte natural * 5 colheres de sopa de mel * 3 colheres de chá de café solúvel * 2 colheres de chá de canela em pó * 1 colher de sopa de fermento

Misture o mel, o açúcar, a canela, o café e a margarina. Mexa e leve ao lume durante dez minutos. Retire e deixe arrefecer bem. Adicione depois o iogurte natural e mexa. Adicione a farinha e o fermento previamente misturados. Mexa até obter uma massa homogénea. Unte e polvilhe uma forma com buraco no centro. Coloque a massa na forma e coza em forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 40 minutos.

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