sexta-feira, 27 de abril de 2012

Bacalhau com Espinafres e Presunto Turco



Para 1 pessoa

200 g de bacalhau desfiado * 1 cebola pequena * 2 dentes de alho * 2 colheres de sopa de azeite * 1 colher de café de vinagre de sidra * 150 g de espinafres * 2 fatias de presunto turco (pastırma) * 2 pickles de pepino * sal * pimenta preta * pimenta vermelha * 1 ou 2 ovos * 2 batatas médias

Salteie a cebola e os dentes de alho finamente picados no azeite e vinagre. Adicione o bacalhau desfiado e continue a saltear. Junte os espinafres e o presunto grosseiramente cortados, os temperos e os pickles cortados em pedaços pequenos. Por fim, junte os ovos batidos e envolva até secar levemente. Retire do lume e sirva acompanhado com batatas "fritas" no forno. Corte as batatas em fatias finas sem lhes retirar a casca. Disponha-as num tabuleiro, regue-as com muito pouco de azeite e polvilhe-as com sal e pimenta preta. Asse no forno a 300º durante cerca de 20 minutos ou até tostarem.

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