sexta-feira, 25 de maio de 2012

Omelete de Frango e Cebolo com Fatias de Batata e Molho de Tomate

Omelete de Frango e Cebolo com Fatias de Batata e Molho de Tomate

Para 1 pessoa

1/2 copo de sobras de frango cozinhado * 4 pés de cebolo * 1 colher de sopa de azeite * 1 ovo * 2 batatas * 3 tomates maduros * 1 cebola * 2 dentes de alho * 1/2 copo de água * sal * pimenta preta * tomilho seco

Coloque os pedaços de frango e o cebolo picado numa frigideira pequena untada com azeite. Cubra com o ovo batido e cozinhe em lume brando. Dobre e cozinhe de ambos os lados. Sirva com fatias de batata "fritas" no forno cobertas com molho de tomate. Não dascasque as batatas e corte-as em fatias finas. Polvilhe-as com sal e pimenta preta e regue-as com muito pouco azeite. Cozinhe no forno a 300º durante cerca de 20 minutos. Pele os tomates e corte-os em pedaços pequenos. Adicione cebola e dentes de alho grosseiramente picados. Tempere com sal e pimenta preta e cubra com água. Cozinhe em lume brando durante cerca de 20 minutos. Reduza a puré com a varinha mágica. Leve novamente ao lume até ferver. Coloque numa molheira e polvilhe com tomilho. Sirva a omelete com as batatas cobertas com o molho de tomate.

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