Tarte de Maçã (microondas)

125 g de manteiga * 90 g de açúcar mascavado * 2 ovos * 150 g de farinha de trigo * 1 colher de sopa de fermento * 30 ml de natas (ou iogurte natural) * 3 ou 4 maçãs * 1 colher de sopa de açúcar para polvilhar * 1 colher de café de canela para polvilhar

Bata a manteiga com o açúcar. Adicione um ovo de cada vez. Junte a farinha e o fermento. Acrescente as natas. Misture e coloque a massa no prato tostador do microondas previamente untado e polvilhado. Descasque as maçãs e corte fatias. Disponha-as em toda a superfície da massa. Polvilhe com açúcar e canela. Cozinhe no microondas na função 'crisp' durante 9-10 minutos.

Bolo de Maçãs Isabelita

150 g de açúcar + 1 colher de sopa de açúcar * 125 g de manteiga + 1 colher de sopa de manteiga * 4 ovos * sumo e raspa de 1 laranja * 250 g de farinha de trigo * 1 colher de sopa de fermento * 2 maçãs * 1 colher de chá de canela

Amasse a manteiga e o açúcar até obter um creme. Junte as gemas e o sumo e a raspa da laranja. Bata as claras em castelo e junte-as à massa, alternando com a farinha e o fermento. Mexa sem bater. Coloque a massa em forma untada e polvilhada. Descasque as maçãs e corte fatias. Disponha-as em toda a superfície da massa. Coloque por cima pedacinhos de manteiga e polvilhe com açúcar e canela. Cozinhe em forno pré-aquecido a 170º durante cerca de 50 minutos.

Bolo de Canela

2 ovos * 250 g de açúcar mascavado * 250 g de farinha de trigo * 2 colheres de sopa de manteiga * 1 colher de sopa de canela * 1 copo de leite * 1/2 cálice de vinho do Porto * 1/2 copo de nozes grosseiramente picadas * 1 colher de sopa de fermento

Misture todos os ingredientes e coloque a massa em forma untada e polvilhada. Cozinhe em forno pré-aquecido a 170º durante cerca de 50 minutos.

Bola de Fiambre

500 g de farinha de trigo * 4 ovos * 1/2 copo de margarina * 1/2 copo de óleo de girassol * 25 g de fermento biológico * 1 copo de água * 250 g de fatias de fiambre * 1 colher de sobremesa de sementes de sésamo e sésamo preto para polvilhar

Coloque a farinha num recipiente e abra um buraco no centro. Adicione o fermento dissolvido na água. Acrescente os restantes ingredientes e amasse bem. Coloque metade da massa numa forma redonda ou rectangular untada com óleo. Cubra com fatias de fiambre e volte a cobrir com a massa. Polvilhe com sementes de sésamo e sésamo preto. Cozinhe em forno pré-aquecido a 170º durante cerca de 50 minutos.

Bolo de Feijão

2 copos de feijão branco cozido * 4 ovos * 1/2 copo de óleo de girassol * 2 copos de açúcar * 1 copo de farinha de trigo * 1 copo de pão ralado * 1 colher de sopa de fermento

Pique o feijão juntamente com o óleo, utilizando para tal um liquidificador, uma picadora ou uma varinha mágica. Bata o açúcar com as gemas. Bata as claras em castelo. Misture a farinha com o pão ralado e com o fermento. Adicione as farinhas à mistura do açúcar com as gemas. Coloque esta massa sobre as claras em castelo e envolva bem. Cozinhe em forno pré-aquecido a 170º durante cerca de 50 minutos. Decore a gosto. Neste caso, foi pincelado com mel e polvilhado com sementes de papoila azuis.

Bolo Esponja

6 claras * 4 colheres de sopa de água quente * 1 copo de açúcar * 1 copo de farinha de trigo * 1 colher de sopa de fermento * sal * 4 colheres de sopa de leite * raspa de 1 laranja * 1 colher de sopa de sementes de papoila azuis

Bata as claras em castelo. Junte água quente e continue a bater até obter um creme. Adicione o açúcar e continue a bater. Junte sal, raspa de laranja, sementes de papoila e misture. Por fim, adicione a farinha e o fermento, alternadamente com o leite. Coloque a massa numa forma untada e polvilhada e cozinhe em forno pré-aquecido a 170º durante cerca de 50 minutos.

Bolo Fofo com Creme de Nata e Morangos

5 ovos * 250 g de açúcar * 225 g de farinha de trigo * 8 colheres de sopa de água * 1 colher de sopa de fermento

Cobertura:

250 g de kaymak (natas frescas turcas) * 1 colher de sopa de mel * cerca de 10 morangos

Misture as gemas com o açúcar. Adicione a água, e depois a farinha e o fermento. Por fim, junte as claras batidas em castelo. Cozinhe em forno pré-aquecido a 170º em forma untada e polvilhada. Prepare a cobertura. Misture o kaymak com o mel e junte os morangos cortados em pedaços pequenos. Retire o bolo do forno, deixe arrefecer e cubra com o creme.

Bolo de Prata Dourada

6 claras * 225 g de açúcar * 100 g de margarina * 1/2 copo de leite frio * sumo e raspa de 1 laranja * 225 g de farinha de trigo * 1 colher de sopa de fermento

Misture bem 200 g de açúcar com a margarina e o sumo e a raspa da laranja, até obter um creme. Depois, junte o leite. Bata as claras em castelo e adicione o restante açúcar. Bata as claras novamente até ficarem bem firmes. Adicione à massa, alternando com a farinha misturada com o fermento. Coloque a massa numa forma untada e polvilhada e cozinhe em forno pré-aquecido a 170º durante cerca de 50 minutos.

Bolo de Beterraba

3 ovos * 3 beterrabas (320 g)* 1/4 copo de óleo de girassol * 3 colheres de sopa de iogurte natural (turco) * 2 1/2 copos de farinha de trigo * 2 copos de açúcar * sumo de 1 laranja * 1 colher de chá de sumo de limão * 1 colher de sopa de fermento * 1/2 colher de café de sal

Pique as beterrabas e misture-as com umas gotas de sumo de limão. Junte os ovos, o sumo de laranja, o açúcar, o iogurte o óleo e o sal. Finalmente, adicione a farinha e o fermento. Coloque numa forma untada e polvilhada, e cozinhe em forno pré-aquecido a 170º durante cerca de 50 minutos.

Folar de Mel

Esta receita foi baseada nesta.

500 g de farinha de trigo * 2 ovos * 10 g de fermento biológico seco * 50 ml de leite * 125 g de açúcar * 4 colheres de sopa de mel * 1/4 copo de óleo de girassol * raspa de 1 limão * 1 colher de café de sal * 1 gema e 1 colher de sopa de mel para pincelar

Misture 100 g de farinha com o fermento dissolvido no leite quente. Amasse bem e deixe levedar durante cerca de 30 minutos. Adicione a restante farinha, o açúcar, o mel, o óleo, o sal, os ovos e a raspa de limão e amasse muito bem até obter uma massa facilmente moldável. Cubra com um pano e deixe levedar durante cerca de duas horas. Molde um folar levemente achatado e coloque-o num tabuleiro untado e polvilhado. Deixe levedar durante mais 40 minutos. Misture uma gema com uma colher de sopa de mel e pincele o folar com esta mistura. Cozinhe em forno pré-aquecido a 170º durante cerca de 45 minutos.

Bolo da Bela com Creme Pasteleiro

300 g de açúcar * 300 g de farinha de trigo * 250 g de margarina * 6 ovos * 1 dl de leite * 1 colher de sopa de fermento * 1/2 colher de café de sal * raspa de 1 limão

Cobertura (Creme Pasteleiro):

1 ovo * 2 gemas * 250 ml de leite * 75 g (7 1/2 colheres de sopa) de açúcar * 40 g (5 colheres de sopa) de farinha

Bata as gemas com o açúcar. Adicione a margarina, o sal, a raspa de limão e duas colheres de sopa de farinha. Junte o leite. Acrescente a restante farinha e misture bem. Bata as claras em castelo e junte-as à massa. Cozinhe em forno pré-aquecido a 170º durante cerca de 50 minutos. Entretanto prepare o creme pasteleiro. Ferva 2oo ml de leite. Misture os outros ingredientes com o restante leite e adicione ao leite fervido, mantendo no lume e mexendo sempre até engrossar. Retire do lume e deixe arrefecer. Retire o bolo do forno, deixe-o arrefecer e desenforme-o. Cubra-o com o creme pasteleiro e decore a gosto. Neste caso, foi polvilhado com um pouco de canela em pó e sementes de papoila azuis.

A receita do creme pasteleiro foi retirada daqui.

Bolo de Leite com Creme de Ovos Moles

200 g de açúcar * 200 g de farinha de trigo * 4 ovos * 6 colheres de sopa de leite * 3 colheres de sopa de margarina * 1 colher de sopa de fermento

Para o Creme de Ovos Moles:

3 gemas * 1 ovo * 125 g de açúcar * 1 dl de água

Misture o açúcar com a margarina. Adicione o leite e as gemas, uma a uma. Por fim, acrescente as claras batidas em castelo e a farinha previamente misturada com o fermento. Coloque a massa numa forma untada e polvilhada, e coza em forno pré-aquecido a 170º durante cerca de 50 minutos. Prepare o creme de ovos moles. Passe as gemas e o ovo inteiro por um passador de rede. Reserve. Misture o açúcar com a água e leve ao lume . Quando começar a ferver, conte meio minuto e retire do lume. Deixe arrefecer e verta em fio sobre os ovos, mexendo sempre. Leve ao lume, mexendo sempre até ferver e ficar espesso e em ponto de estrada. Deixe arrefecer e cubra o bolo com este creme. Decore a gosto. Neste caso, foi polvilhado com canela e sementes de papoila azuis.

Brownie

4 ovos * 1/2 copo de óleo de girassol * 1 1/2 copo de açúcar * 1 copo de farinha de trigo * 1/2 copo de cacau em pó * 1 colher de sopa de açúcar baunilhado * 1 colher de sopa de fermento * 1 colher de café de sal * 1/2 copo de avelãs grosseiramente picadas

Misture o óleo com o açúcar e o açúcar baunilhado. Adicione os ovos um de cada vez, mexendo a massa nos intervalos. Misture a farinha com o cacau, o fermento e o sal. Adicione esta mistura à anterior e envolva muito bem. Por fim, acrescente as avelãs e misture. Coloque a massa numa forma untada e polvilhada e cozinhe em forno pré-aquecido durante cerca de 40 minutos. Decore a gosto. Neste caso, o bolo foi pincelado com compota de morango e decorado com côco ralado, mais compota de morango, bombons de chocolate, pedaços de morango (de compota de morango) e ginjas inteiras (de compota de ginja).

Broas de Bolina com Amêndoa e Côco

Esta receita foi baseada nesta.

400 g de bolina (abóbora-menina) cozida * 750 g de açúcar * 125 g de amêndoas peladas raladas* casca de laranja * 50 g de cõco ralado * 150 g de farinha de milho * 75 g de farinha de trigo sem fermento * 3 ovos * gema de ovo para pincelar

Coza a bolina. Escorra a água e reduza-a a puré. Leve-a ao lume juntamente com o açúcar e deixe ferver. Quando ferver junte a amêndoa, o côco, a casca de laranja e os ovos. Misture tudo sem retirar do lume. Adicione as farinhas previamente misturadas. Faça pequenas bolas e depois espalme-as. Coloque-as num tabuleiro untado e polvilhado e pincele-as com gema de ovo. Cozinhe em forno pré-aquecido até dourarem.

Tarte Chiffon de Laranja

Esta receita foi baseada nesta, mas o resultado foi uma tarte.

1 1/2 copo de açúcar * 1 1/2 copo de farinha * 1/2 copo de óleo de girassol * 1 copo de sumo de laranja * 1 colher de sopa de fermento em pó * 6 ovos * 1 pitada de sal * 4 rodelas de laranja.

Bata as gemas com o açúcar. Adicione a farinha, o óleo, o sal e o sumo de laranja e mexa durante 20 minutos. Junte o fermento e as rodelas de laranja cortadas em pedaços pequenos. Bata as claras em castelo e adicione-as. Envolva bem e coloque a massa numa forma untada e polvilhada. Cozinhe em forno pré-aquecido a 160º durante cerca de uma hora.

Bolo Formigueiro

Receita baseada na receita 2 aqui publicada.

2 copos de açúcar amarelo * 4 ovos * 2 copos de farinha * 1 copo de leite * 2 colheres de sopa de margarina * 100g de côco ralado * 1 colher de sopa de fermento * 50 g de chocolate granulado

Misture bem os ovos com o açúcar, o leite, a margarina, a farinha e o fermento. Por fim, junte o côco e o chocolate granulado e envolva sem bater. Coloque a massa numa forma untada e polvilhada e cozinhe em forno pré-aquecido a cerca de 170º. Polvilhe com chocolate granulado.

Croissants de Batata com Salsicha

2 batatas grandes * 200 g de farinha de trigo * 125 g de margarina * 1 colher de sopa de fermento * cerca de 12 salsichas * 1 ovo * sal * pimenta preta

Escolha batatas que depois de cozidas dêem 250 g de puré. Lave-as, corte-as grosseiramente e coza-as com sal. Escorra a água e reduza-as a puré. Junte a farinha, o fermento, uma pitada de sal, pimenta preta, a margarina e uma clara de ovo. Amasse muito bem, faça uma bola e estenda-a com o rolo da massa. Corte cada salsicha em três pedaços iguais. Corte pequenos quadrados de massa, coloque por cima um pedaço de salsicha e enrole na diagonal. Coloque num tabuleiro untado e polvilhado e pincele com gema de ovo. Cozinhe em forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 30-40 minutos.

Bolo de Bolina

2 copos de farinha de trigo * 1 colher de café de sal * 2 colheres de café de canela * 1 colher de sopa de fermento * 450 g de bolina (abóbora-menina) cozida * 2 copos de açúcar * 3/4 copo de óleo * 4 ovos

Cobertura:

75 g de cacau magro em pó * 2 ovos * 6 colheres de sopa de açúcar * 2 colheres de sopa de margarina * 1/4 copo de água

Guarnição:

côco * amêndoas laminadas

Depois de cozer a bolina, esmague-a com um garfo e retire o excesso de água. Adicione os ovos, o açúcar, o óleo e misture bem. Por fim, junte o sal, a canela, a farinha e o fermento. Mexa bem. Coloque a massa numa forma untada e polvilhada e cozinhe em forno pré-aquecido a 170º. Prepare a cobertura. Misture todos os ingredientes, com excepção das claras. Bata-as em castelo e adicione-as no final. Leve ao lume, mexendo sempre. Cubra o bolo com esta cobertura e decore a gosto com côco e amêndoas laminadas.

Bolo Rainha

Receita baseada nesta. Para um bolo rainha com cerca de um quilo.

250 g de farinha * 100 g de açúcar * 100 g de margarina * 2 ovos * 15 g de fermento biológico * 2 colheres de sopa de aguardente * leite q.b. * 50 g de palitos de amêndoa * 40 g de passas * 20 g de pinhões * 40 g de sultanas * 12 nozes * 2 colheres de sopa de vinho de Porto * leite q.b.

Guarnição:

2 gemas * 20 g de pinhões * 30 g nozes * 50 g de palitos de amêndoa

Dissolva o fermento e duas colheres de sopa de farinha num pouco de leite morno. Reserve. Amasse a restante farinha, o açúcar, a margarina, os ovos, a aguardente e a mistura do fermento. Rectifique a quantidade de leite, de forma a obter uma massa facilmente moldável com as mãos. Amasse bem, cubra com um pano e deixe levedar durante cerca de três horas. Misture os frutos com vinho do Porto e adicione à massa. Deixe a massa repousar durante cerca de 15 minutos. Unte e povilhe um tabuleiro. Molde a massa dando-lhe a forma de uma coroa. Coloque no tabuleiro. Deixe levedar, destapado e em local aquecido (sem correntes de ar) durante cerca de 40 minutos. Bata as gemas e pincele a superfície da coroa. Polvilhe com os frutos secos. Cozinhe em forno pré-aquecido a 170º durante cerca de 40 minutos.

Pão-de-ló

Esta receita foi baseada nesta.

5 ovos * 5 colheres de sopa de açúcar * 5 colheres de sopa de farinha * 1 colher de sopa de fermento

Bata muito bem os ovos com o açúcar até a quantidade de massa duplicar. Junte depois a farinha e o fermento e envolva bem. Forre uma forma com papel vegetal. Coloque a massa na forma e cozinhe em forno pré-aquecido a 150º até a superfície tostar levemente.