Bolo de Leite com Creme de Laranja e Recheio de Bombons Fundidos

300 g de farinha de trigo * 3 ovos * 200 g de açúcar * 1/4 copo de óleo de girassol * 1/2 colher de café de canela * 1 colher de sopa de fermento em pó * 1 colher de sopa de sultanas * 3 colheres de sopa de nozes grosseiramente picadas * 400 ml de leite

Misture muito bem os ovos com o açúcar. Adicione o óleo e o leite. Junte a farinha e o fermento. Por fim, adicione as sultanas envolvidas em farinha e as nozes. Coloque em forma untada e polvilhada e cozinhe em forno pré-aquecido a 170º durante cerca de 50 minutos.

Recheio de Bombons Fundidos:

cerca de 150 g de bombons * 6 colheres de sopa de leite

Derreta os bombons e adicione leite. Mantenha no lume e mexa sempre até obter um creme homogéneo.



Creme de Laranja:

25 g de açúcar * 30 g de farinha de trigo * 2 ovos * sumo e raspa de 1 laranja * 2 dl de leite quente

Misture os ovos com o açúcar, a farinha e o sumo de laranja. Adicione ao leite quente e mantenha no lume mexendo sempre até ferver e engrossar.

Retire o bolo do forno e deixe arrefecer. Corte-o ao meio e recheie-o com o creme de bombons fundidos. Sobreponha as duas partes do bolo e cubra com o creme de laranja. Decore a gosto. Neste caso, foi polvilhado com canela e decorado com grão de bico tostado com cobertura (leblebi).

Sardinhas em Molho de Tomate Picante

Estas sardinhas já vêm confeccionadas em molho de tomate picante, são deliciosas, e carregam um pouquinho de Portugal.

Sardinhas, Enguias, Robalos Assados & Caldo Verde

Sardinhas assadas e pimentos assados.


Salada de alface e tomate.


Enguias e robalos assados. O resultado de algumas pescarias onde o Rio Douro se encontra com o oceano, junto à Foz do Douro.

Caldo verde: o ponto final perfeito.

Cozido à Portuguesa

Carnes de vaca, porco, frango e diversos enchidos. Também couve, cenoura e batata. Tudo regado com o molho da cozedura e acompanhado com arroz branco.

Servido num restaurante de Matosinhos, Porto, Portugal.

Bifes de Frango Dourados com Batatas Salteadas

Para 2 pessoas

Bifes de Frango Dourados

200 g de bifes de frango * 2 colheres de sopa de azeite * 6 colheres de sopa de leite * 3 dentes de alho * sal * pimenta preta * pimenta vermelha

Batatas Salteadas

3 batatas médias * 4 colheres de sopa de azeite * sal * pimenta preta * pimenta vermelha

Prepare os bifes. Cozinhe-os lentamente com um pouco de azeite, sal, pimenta preta, pimenta vermelha e com dentes de alho laminados. Quando os bifes estiverem dourados, junte o leite e cozinhe até a maior parte do leite evaporar. Lave bem as batatas e não lhes retire a casca. Corte-as em pedaços médios. Junte azeite, sal, pimenta preta, pimenta vermelha e salteie-as até dourarem. Sirva os bifes acompanhados com as batatas e com uma boa salada.

Arroz de Lulas

Para 2 pessoas

1 cebola * 2 dentes de alho * 3 colheres de sopa de azeite * 350 g de lulas * 3/4 copo de arroz * 3 copos de água * 1 pimento verde pequeno * 1 tomate médio * 2 colheres de sopa de polpa de tomate * 1 colher de café de pimenta vermelha * pimenta preta * sal

Salteie a cebola e os dentes de alho, finamente picados, no azeite. Adicione o tomate pelado e cortado em pedaços pequenos, o pimento também cortado em pedaços pequenos e a polpa de tomate. Cozinhe em lume brando durante cerca de dez minutos. Adicione as lulas, previamente limpas e cortadas às rodelas e com os seus tentáculos também cortados ou separados. Junte os temperos e cozinhe em lume brando durante cerca de 15 minutos. Acrescente o arroz e cubra com água. Cozinhe em lume brando durante cerca de 15-20 minutos.

Pastel de Nata com Chocolate

É uma inovação da pastelaria portuguesa: o famoso pastel de nata, imitação do ainda mais famoso pastel de Belém, com cobertura de chocolate.

Alheira Guarnecida

 

Para 1 pessoa

 

1 alheira * 1 ovo * 300 g de espinafres * 3 batatas médias * 1 cebola pequena * 2 dentes de alho * 1 colher de sopa de farinha * 3 colheres de sopa de azeite * sal * pimenta preta * pimenta vermelha

 

Corte batatas com casca em rodelas, coloque-as num tabuleiro, regue-as com uma colher de sopa de azeite, polvilhe-as com sal, pimenta preta e pimenta vermelha e asse-as em forno bem quente (cerca de 300º) durante cerca de 25 minutos. Salteie cebola finamente picada em azeite. Adicione os espinafres e cozinhe durante cerca de 15 minutos. Por fim, adicione os alhos finamente picados, sal, pimenta preta, pimenta vermelha e farinha. Salteie, mexendo sempre, durante cerca de dois minutos. Grelhe a alheira numa frigideira sem adicionar gordura. Estrele um ovo com azeite.

Tarte de Cenoura (microondas)

200 g de cenouras raladas * 180 g de farinha de trigo * 175 g de açúcar mascavado * 1 colher de sopa de fermento * 5 g de açúcar baunilhado * 5 g de canela * 2 ovos * 50 ml de óleo de girassol

Raspe as cenouras. Adicione todos os ingredientes secos. Acrescente os ovos, um de cada vez. Junte o óleo. Coloque a massa no prato tostador do microondas, previamente untado e polvilhado. Cozinhe no microondas na função 'crisp' durante 7-8 minutos.

Iscas (Pataniscas) de Bacalhau com Arroz de Feijão

Pedaços de bacalhau desfiado misturados com ovo, água e farinha, com apontamentos de salsa picada e uma pitada de pimenta. A massa resultante é depois colocada às colheradas em óleo a ferver. O resultado são bolinhos deliciosos e estaladiços. O acompanhamento perfeito é o arroz malandrinho de feijão vermelho. Uma delícia criada pela Mãe.