Bolo Delícia de Laranja

3 ovos * 100 g de margarina * 200 g de farinha de trigo * 150 g de açúcar * sumo e raspa de 1 laranja * 1 colher de sopa de fermento * 2 colheres de sopa de mel + 1 colher de sobremesa de canela para cobrir

Misture o açúcar com a margarina. Adicione o sumo e a raspa de laranja. Acrescente os ovos, misturando no intervalo de cada adição. Por fim, adicione a farinha e o fermento. Coloque a massa numa forma untada e polvilhada. Cozinhe em forno pré-aquecido a 170º durante cerca de 50 minutos. Desenforme o bolo e pincele-o com mel misturado com canela.

Massa com Legumes, Frango e Camarões

Para 2-3 pessoas

200 g de massa cortada * 1 peito de frango cozinhado * 3/4 copo de camarões pequenos descascados * 2 pimentos verdes * 1 pimento vermelho * 1 beringela * 2 dentes de alho * 3 colheres de sopa de azeite * 1 colher de café de vinagre de sidra * sal * pimenta preta * pimenta vermelha * 1/4 copo de vinho rosé * 2 colheres de sopa de salsa finamente picada

Coza a massa com água e sal. Reserve. Salteie os dentes de alho finamente picados, os pimentos e a beringela cortados em pedaços pequenos no azeite e vinagre. Tempere com sal, pimenta preta e pimenta vermelha. Junte o frango cortado em pedaços, o vinho e os camarões, e salteie mais alguns minutos. Junte a massa, misture e retire do lume. Coloque num recipiente de servir e guarneça com salsa picada.

Bacalhau Assado com Batatas Assadas

Para 2 pessoas

2 postas de bacalhau * 3 batatas médias * 1 cebola * 2 dentes de alho * 1/2 copo de vinho rosé * 6 colheres de sopa de azeite * 1 copo de água * sal * pimenta preta * pimenta vermelha

Coloque cebola grosseiramente picada e dentes de alho finamente picados num tabuleiro. Coloque por cima as postas de bacalhau e as batatas cortadas. Regue com azeite e tempere com sal, pimenta preta e pimenta vermelha. Cubra com vinho rosé e água. Cozinhe no forno a 300º durante cerca de uma hora.

Bacalhau com Espinafres e Presunto Turco

Para 1 pessoa

200 g de bacalhau desfiado * 1 cebola pequena * 2 dentes de alho * 2 colheres de sopa de azeite * 1 colher de café de vinagre de sidra * 150 g de espinafres * 2 fatias de presunto turco (pastırma) * 2 pickles de pepino * sal * pimenta preta * pimenta vermelha * 1 ou 2 ovos * 2 batatas médias

Salteie a cebola e os dentes de alho finamente picados no azeite e vinagre. Adicione o bacalhau desfiado e continue a saltear. Junte os espinafres e o presunto grosseiramente cortados, os temperos e os pickles cortados em pedaços pequenos. Por fim, junte os ovos batidos e envolva até secar levemente. Retire do lume e sirva acompanhado com batatas "fritas" no forno. Corte as batatas em fatias finas sem lhes retirar a casca. Disponha-as num tabuleiro, regue-as com muito pouco de azeite e polvilhe-as com sal e pimenta preta. Asse no forno a 300º durante cerca de 20 minutos ou até tostarem.

Arroz Caldoso de Ervilhas

Para 2 pessoas

1 cebola * 1 dente de alho * 1 colher de sopa de azeite * 1 colher de café de vinagre de sidra * 1/2 copo de arroz * 1 tomate * 1/4 copo de ervilhas * cerca de 2 1/2 copos de água * sal * pimenta preta

Salteie a cebola e o alho finamente picados no azeite e vinagre. Adicione o tomate pelado e finamente picado e continue a saltear. Junte o arroz e as ervilhas e cubra com água. Tempere com sal e pimenta preta e misture. Cozinhe em lume brando durante cerca de 15 minutos. Sirva de imediato.

Bifes de Frango com Presunto Turco

Para 2 pessoas

4 bifes de frango * 2 dentes de alho * 2 colheres de sopa de azeite * sal * pimenta preta * pimenta vermelha * 1/4 copo de leite * 2 fatias de presunto turco (pastırma)

Grelhe os bifes de frango com azeite e dentes de alho finamente picados. Tempere com sal, pimenta preta e pimenta vermelha. Adicione um pouco de leite e cozinhe em lume brando até o leite evaporar. Sirva os bifes de frango com uma fatia de presunto turco no meio. Acompanhe com este arroz.

Ovo com Legumes de Cozido e Espinafres

Para 1 pessoa

1 ovo * sobras de legumes deste cozido (batatas e cenoura) * 200 g de espinafres * 1 cebola * 2 dentes de alho * 2 colheres de sopa de azeite * sal * pimenta preta * pimenta vermelha

Salteie a cebola e os dentes de alho finamente picados no azeite. Adicione os espinafres e continue a saltear. Junte batatas e cenoura cozidas, misture e tempere com sal, pimenta preta e pimenta vermelha. Cozinhe durante cerca de dez minutos, mexendo ocasionalmente. Abra espaço no centro e estrele um ovo. Cozinhe mais um pouco até o ovo fritar.

Bifes de Vitela com Cogumelos

Para 2 pessoas

2 bifes de vitela * 200 g de cogumelos tipo Paris * 2 colheres de sopa de azeite * 1/2 copo de leite * sal * pimenta preta * pimenta vermelha

Frite os bifes com um pouco de azeite. Tempere-os com sal, pimenta preta e pimenta vermelha. Adicione os cogumelos laminados e continue a cozinhar até os cogumelos libertarem todo o suco. Adicione leite e cozinhe em lume brando até o leite evaporar.

Beldroegas com Puré de Beringela

Para 1 pessoa

1 beringela * 150 g de beldroegas * 1 cebola pequena * 2 dentes de alho * 2 colheres de sopa de azeite * 1 colher de café de vinagre de sidra * pimenta preta * pimenta vermelha * sal

Grelhe a beringela no forno a 250º durante cerca de 20 minutos. Deixe arrefecer e retire-lhe a polpa. Reserve. Salteie as beldroegas com cebola e alho finamente picados, azeite e vinagre. Adicione o puré de beringela e tempere com sal, pimenta preta e pimenta vermelha. Cozinhe em lume brando durante cerca de dez minutos.

Bifes de Vitela ao Molho de Alho com Arroz de Ervilhas

Para 2 pessoas

Bifes de Vitela ao Molho de Alho

2 bifes de vitela * 4 dentes de alho * sal * pimenta preta * pimenta vermelha de Urfa (isot) * tomilho seco * 2 colheres de sopa de azeite * 1/4 copo de leite

Arroz de Ervilhas

1 copo de arroz * 1/2 copo de ervilhas frescas * 1 cebola pequena * 2 dentes de alho * 2 colheres de sopa de azeite * 1 colher de café de vinagre de sidra * sal * pimenta preta * 2 copos de água

Tempere os bifes com pimenta preta, pimenta vermelha de Urfa, tomilho seco e azeite. Coloque no frigorífico durante cerca de uma hora. Prepare o arroz de ervilhas. Salteie a cebola e os dentes de alho finamente picados no azeite e vinagre. Adicione o arroz e as ervilhas, misture e cubra com água. Tempere com sal e pimenta preta e cozinhe em lume brando. Cubra os bifes com os dentes de alho picados, tempere-os com sal e frite-os com um pouco de azeite e leite em lume brando. Sirva os bifes com o molho, com o arroz de ervilhas e com uma boa salada.