terça-feira, 11 de dezembro de 2007

Empadão de Carne Especial


Para 4 pessoas

Para o recheio:

200 g de carne de vitela picada * 1 cebola grande * 10 cogumelos * 1 tomate * 2 dentes de alho * 2 colheres de sopa de azeite * pimenta preta * sal * 2 colheres de sopa de pasta de tomate * 1/2 copo de água * 1 colher de sopa de molho de soja

Para o puré:

7 batatas médias * 1/2 copo de queijo kaşar (ou cheddar) ralado * 6 colheres de sopa de leite * 1 colher de café de noz moscada * 1 pitada de pimenta preta * sal * 1 colher de sopa de azeite

Guarnição:

1/4 copo de queijo kaşar (ou cheddar) ralado

Pique a cebola e os alhos. Leve ao lume, juntamente com o zeite, até alourar ligeiramente. Corte o tomate aos cubos pequenos e adicione à cebola e ao alho. Cozinhe durante cerca de 5 minutos. Acrescente a pasta de tomate, a carne picada e todos os temperos. Adicione um pouco de água, se necessário. Cozinhe durante cerca de 15 minutos em lume médio. Corte os cogumelos às lâminas e adicione-os à mistura que está ao lume. Cozinhe durante cerca de 10 minutos. Reserve. Prepare o puré. Descasque as batatas e coza-as em água com sal. Depois, reduza-as a puré com um garfo. Enquanto ainda estão bem quentes, adicione o queijo, o azeite, o leite e os temperos. Misture bem. Num pirex, coloque metade do puré. Cubra-o com o recheio. Finalmente, cubra o recheio com o restante puré. Polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno durante cerca de 10 minutos, na posição de grelhador, para gratinar.

7 comentários:

Eliana Scaramal disse...

Suspiros!! Eu acho tão prático essas tortas de batatas, por aqui conheço como torta e ficou tão linda!! :)

Goretti disse...

Vou guardar esta receita e fazer muito em breve. A minha filha adora empadão e este é diferente daquele que costumo fazer...
beijinhos

moonlight disse...

Já há muito tempo que não como empadão, bela receita.
bjs

risonha disse...

nós lá em casa adoramos empadão... e este deve ter ficado uma autêntica maravilha... parabéns.

sofialisboa disse...

acabei por chegar aqui fazendo uma pesquisa sobre Bartin, e gostaie tanto que voltarei. sofialisboa

CRIS do Mix (BRASIL) disse...

Me deu água na boca. E o visual ficou muito convidativo. Parabéns!

Lídia disse...

Obrigada a todas e voltem sempre!

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