Pão-de-ló

Esta receita foi baseada nesta.

5 ovos * 5 colheres de sopa de açúcar * 5 colheres de sopa de farinha * 1 colher de sopa de fermento

Bata muito bem os ovos com o açúcar até a quantidade de massa duplicar. Junte depois a farinha e o fermento e envolva bem. Forre uma forma com papel vegetal. Coloque a massa na forma e cozinhe em forno pré-aquecido a 150º até a superfície tostar levemente.

Aletria

Aletria feita pela Mãe. Leva leite adoçado com açúcar e aromatizado com casca de limão e pau de canela. No final juntam-se as gemas. Coloca-se no prato de servir e polvilha-se com canela em pó. Uma delícia...

Bolo Integral de Banana e Canela

3 bananas grandes * 3 ovos * 1 3/4 copo de açúcar * 2 copos de farinha integral * 1 colher de sopa de fermento * 1 colher de café de canela

Esmague as bananas com um garfo e misture-as com as gemas e com o açúcar. Adicione a farinha e misture. Junte as claras batidas em castelo e envolva muito bem. Por fim, adicione o fermento e a canela. Coloque numa forma untada e polvilhada e cozinhe em forno pré-aquecido a 160º durante cerca de 50 minutos.

Bacalhau à Brás

Para 1-2 pessoas

1 posta de bacalhau * 2 batatas * 1 cebola * 3 dentes de alho * 4 colheres de sopa de azeite * 2 ovos * sal * pimenta preta * salsa picada q.b.

Utilize uma posta de bacalhau demolhada e desfiada. Salteie a cebola e os dentes de alho finamente picados no azeite. Descasque as batatas e raspe-as com um raspador de legumes. Adicione a batata raspada e o bacalhau desfiado ao refogado. Tempere com sal (se for necessário) e com pimenta preta. Salteie durante alguns minutos e adicone os ovos batidos. Misture até os ovos secarem ligeiramente. Retire do lume e polvilhe com salsa finamente picada.

Bolo de Côco e Leite Condensado

Esta receita foi baseada nesta.

100 g de côco ralado * 3 ovos * 1 lata de leite condensado * 1 pitada de sal * 1 colher de sopa de fermento

Misture o leite condensado com os ovos e uma pitada de sal. Adicione o côco e o fermento e envolva muito bem. Coloque numa forma untada com margarina e cozinhe em forno pré-aquecido a 170º durante cerca de 45 minutos.

Torta Pio IX

Procurando pela receita de "Torta Pio IX", descobri-a aqui, mas foi originalmente publicada num número especial de Outono da Teleculinária de 1978.

4 ovos * 125 g de açúcar * 125 de farinha * 1 colher de sopa de fermento * 4 colheres de sopa de água a ferver

Cobertura:

2 colheres de sopa de cacau em pó * 80 g de açúcar * 1 colher de sopa de farinha * 2,5 dl de leite * 1/2 colher de sopa de margarina

Forre um tabuleiro com papel vegetal e pincele-o com margarina. Separe as claras das gemas e bata as claras em castelo. Adicione o açúcar e bata novamente. Junte as gemas e envolva bem. Por fim, acrescente a água, a farinha e o fermento e misture. Coloque a massa no tabuleiro e cozinhe em forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 35 minutos. Prepare a cobertura. Misture o açúcar com a farinha, a margarina e o cacau. Junte o leite e misture. Leve ao lume, mexendo sempre, até engrossar. Deixe arrefecer. Desenforme o bolo quente e coloque-o sobre um pano de cozinha polvilhado com açúcar granulado. Retire o papel vegetal e cubra o bolo com parte do creme de chocolate. Enrole de imediato. Cubra a torta com o restante creme de chocolate.

Bolo de Maçã com Nozes

Esta receita já apareceu neste blogue (aqui) com algumas alterações. Desta vez poucas alterações foram feitas à receita aqui publicada.

6 maçãs * 1 colher de sopa de canela * 5 colheres de sopa de açúcar * 2 3/4 copos de farinha * 1 colher de sopa de fermento em pó * 1 colher de café de sal * 1/2 copo de óleo de girassol * 2 copos de açúcar * 1/2 copo de sumo de laranja * 4 ovos * 1 copo de nozes grosseiramente picadas

Descasque as maçãs e corte-as em pedaços pequenos. Misture-as com cinco colheres de sopa de açúcar e uma colher de sopa de canela. Reserve. Misture o açúcar com o óleo e o sumo de laranja. Misture a farinha com o fermento e o sal. Junte os elementos secos à mistura líquida e misture. Adicione os ovos, um a um, mexendo a massa nos intervalos. Por fim, junte as nozes e envolva. Coloque metade da massa numa forma untada e polvilhada. Cubra com metade das maçãs. Volte a cobrir com o resto da massa e, por fim, cubra com o resto das maçãs. Cozinhe em forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 45 minutos.

Bolo de Laranja

Esta receita foi baseada nesta.

125 g de margarina * 170 g de açúcar amarelo * 170 g de farinha * 3 ovos * raspa de 1 laranja * 70 ml de sumo de laranja * raspa de 1 laranja * sumo de 1 laranja para cobrir o bolo * 1 colher de sopa de fermento

Bata a margarina com o açúcar até obter uma mistura clara e homogénea. Junte os ovos um a um. Acrescente a raspa de laranja e misture. Em seguida adicione a farinha o fermento e envolva bem. Por fim, acrescente o sumo de laranja e misture. Coloque numa forma untada e polvilhada e cozinhe em forno pré-aquecido a cerca de 170º. Deixe arrefecer e desenforme. Pique a superfície do bolo com um garfo e regue-o com sumo de laranja.

Bolo Veneza

260 g de farinha * 225 g de açúcar * 50 g de margarina * 3 colheres de sopa de leite * 1 colher de sopa de fermento * 4 ovos * raspa de 1 limão

Bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e fofo. Adicione a margarina derretida e o leite e misture. Bata as claras em castelo e adicione-as alternadamente com a farinha e o fermento. Junte raspa de limão e misture. Coloque a massa em forma untada e polvilhada e cozinhe em forno pré-aquecido a cerca de 170º durante cerca de 50 minutos. Decore a gosto. Sugiro que pincele a superfície com mel e polvilhe com côco ralado.

Bolo de Banana e Nozes

1/2 copo de iogurte * 2 ovos * 1/4 copo de óleo de girassol * 3 bananas pequenas esmagadas * 1 copo de farinha * 3/4 copo de açúcar mascavado * 1 colher chá de fermento * 1 colher de café de canela * 1/4 copo de nozes picadas

Bata o iogurte, os ovos, o óleo e as bananas no liquidificador ou com a varinha mágica. Adicione os restantes ingredientes e misture bem. Coloque a massa numa forma untada e polvilhada e cozinhe em forno pré-aquecido a 170º durante cerca de 30 minutos.

Bolo de Cacau

2 ovos * 1 copo de açúcar * 1 copo de farinha * 1/2 copo de óleo de girassol * 1/2 copo de cacau em pó * 1/2 copo de leite * 1 colher de sobremesa de fermento * 1 pitada de sal

Misture os ovos com o açúcar. Adicione o óleo e o leite e misture bem. Por fim, junte o cacau, a farinha, o sal e o fermento e envolva muito bem. Coloque a massa numa forma untada e polvilhada e cozinhe em forno pré-aquecido a 170º durante cerca de 50 minutos.

Bolo Aromático de Iogurte

1 1/2 copo de farinha * 1 colher de sopa de fermento * 1 colher de café de sal * 1 copo de iogurte * 1 1/4 copo de açúcar * 3 ovos * raspa da casca de 1 limão * 1/4 copo de óleo de girassol * 1 colher de sopa de sementes de papoila azuis * 3-4 maçãs pequenas * açúcar e canela para polvilhar * 3 colheres de sopa (rasas) de creme nutella para barrar

Misture a farinha, o fermento e o sal. Reserve. Em outro recipiente, misture o iogurte, o açúcar, os ovos, o óleo, a raspa de limão e as sementes de papoila. Adicione os elementos secos a esta mistura e envolva bem. Coloque a massa numa forma untada e polvilhada e cubra toda a superfície com rodelas finas de maçã. Polvilhe com um pouco de açúcar e canela. Cozinhe em forno pré-aquecido a 170º durante cerca de 50 minutos. Desenforme o bolo ainda quente e cubra com creme nutella.

Lombinhos de Frango ao Vapor

Para 2 pessoas

250 g de peito de frango * 1 cebola * 2 dentes de alho * 1 pimentão verde * 4 colheres de sopa de azeite * sal * pimenta preta * pimenta vermelha * 1/2 copo de água * 1 colher de chá de pasta de tomate

Salteie ligeiramente a cebola e os dentes de alho picados no azeite. Coloque por cima os lombinhos de frango. Cubra com pimentão verde cortado em pedaços pequenos e com um pouco de pasta de tomate. Polvilhe com sal, pimenta preta e pimenta vermelha. Adicione um pouco de água e cozinhe lentamente até o frango cozer.

Bolo de Maçã com Canela e Sementes de Papoila

2 ovos * 1 1/4 copo de açúcar * 2 copos de farinha * 1 colher de chá de canela * 1/4 copo de óleo * 3 copos de maçã ralada (sem casca) * 1 colher de café de sal * 1 colher de sopa de fermento * 1 colher de sopa de sementes de papoila azuis

Misture todos os ingredientes e coloque a massa numa forma untada e polvilhada. Coza em forno pré-aquecido a 170º durante cerca de 50 minutos.

Tarte de Morangos

2 ovos * 200 g de açúcar * 210 g de farinha com fermento * 125 g de margarina * morangos q.b. * 2 colheres de sopa de açúcar

Bata o açúcar com a farinha, gemas e margarina. Amasse bem, forme uma bola e forre uma forma de tarte com a massa. Leve ao forno para meia cozedura. Bata as claras em castelo com duas colheres de sopa de açúcar. Adicione morangos cortados aos bocadinhos. Retire a massa do forno e cubra-a com este preparado. Leve novamente ao forno até tostar. Deixe arrefecer e decore com metades de morango. Sirva fresca.

Ervilhas com Ovos Escalfados

Para 2 pessoas

250 g de ervilhas frescas * 2 ovos * 2 dentes de alho * 3 colheres de sopa de arroz * 2 colheres de sopa de pasta de tomate * 1 cebola média * 3 colheres de sopa de azeite * sal * pimenta preta * 4 pés de endro fresco * cerca de 5 copos de água

Pique a cebola e o alho finamente e salteie-os no azeite. Adicione as ervilhas, a pasta de tomate e tempere com sal e pimenta preta. Junte água (três copos) e cozinhe durante cerca de 15 minutos. Acrescente o arroz e mais água e cozinhe durante cerca de 15 minutos. Rectifique os temperos e junte endro finamente picado. Misture e abra dois ovos no topo. Tape o tacho e cozinhe os ovos durante cerca de dez minutos.

Tarte de Maçã

2 ovos * 120 g de açúcar * 100 g de margarina * 120 g de farinha * 1 colher de chá de fermento * 2 maçãs * 1 colher de chá de açúcar * canela em pó q.b.

Misture os ovos com o açúcar. Adicione a manteiga derretida e misture. Junte a farinha e o fermento e envolva muito bem. Coloque a massa numa forma de tarte untada e polvilhada. Decore com fatias finas de maçã e polvilhe com açúcar e canela. Coza em forno pré-aquecido a 170º durante cerca de 50 minutos.

Bacalhau à Espanhola

Para 2 pessoas

1 posta de bacalhau (grossa) * 4 batatas médias * 1 cebola média * 3 dentes de alho * 2 colheres de sobremesa de pasta de tomate * 2 pimentões verdes pequenos * 1 tomate médio * sal * pimenta preta * pimenta vermelha * 1/2 copo de água * 4 colheres de sopa de azeite * 1 colher de sopa de salsa finamente picada

Elimine as espinhas e as peles ao bacalhau e retire lascas grossas. Descasque as batatas e corte-as em rodelas. Corte a cebola em rodelas finas. Descasque o tomate e corte-o em pedaços médios. Corte os pimentões em pedaços pequenos. Pique os dentes de alho finamente. Disponha todos os ingredientes em camadas, terminando com uma camada de batatas. Vá intercalando com um pouco de pasta de tomate, de pimenta preta e de sal (se necessário). Polvilhe a última camada com pimenta preta, pimenta vermelha e salsa picada. Cubra com um pouco de pasta de tomate. Adicione um pouco de água e cozinhe lentamente. Quando faltarem cerca de dez minutos para o fim da cozedura, regue com azeite. Cozinhe durante cerca de dez minutos e sirva quente.

Bolo de Iogurte e Moscatel

1 ovo * 1/4 copo de óleo de girassol * 1 copo de açúcar * 2 copos de farinha * 1 copo de iogurte natural * 1/2 cálice de vinho moscatel (3 colheres de sopa) * 1 colher de chá de fermento

Misture todos os ingredientes e coloque a massa numa forma untada e polvilhada. Coza em forno pré-aquecido a 170º durante cerca de 50 minutos.

Lombo Fingido

Para 4-6 pessoas

150 g de carne de vaca ou vitela * 150 g de peito de frango * 50 g de sujuk * sal * pimenta preta * 1 colher de chá de pimenta vermelha * 1 colher de café de mistura de especiarias para köfte (contém cominhos, pimenta vermelha, pimenta-da-jamaica, canela, cravo-da-índia, pimenta preta, cúrcuma, coentros) * 4 colheres de sopa de vinho moscatel * 1 cebola média * azeite q.b. * pão ralado q.b. * 1 ovo * cerca de 1 copo de miolo de pão * leite q.b.

Pique a carne o o sujuk. Adicione um ovo, miolo de pão molhado em leite e espremido, vinho moscatel, sal e especiarias e misture bem. Pique uma cebola finamente e leve ao lume a saltear num pouco de azeite. Junte a cebola salteada à carne e misture. Num tabuleiro próprio para ir ao forno, forme um rolo com a ajuda de pão ralado. Regue com um pouco de azeite e cozinhe lentamente em forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 55 minutos. Durante a cozedura, cubra o rolo com colheres do azeite depositado na base do tabuleiro.

Pão-de-ló

6 ovos * 175 g de açúcar * 125 g de farinha * 1 pitada de sal * 1 colher de sopa de fermento

Bata três ovos e três gemas com o açúcar durante cerca de 25 minutos. Bata as claras em castelo com uma pitada de sal. Adicione a farinha misturada com o fermento, alternando com as claras. Envolva bem. Coloque dois quadrados de papel vegetal desalinhados numa forma redonda. Coloque dentro a massa. Cozinhe em forno pré-aquecido a 150º até estar cozido e dourado.

Nota: Este pão-de-ló ficou com a superfície levemente queimada. Por essa razão, foi-lhe retirada a capa, o que comprometeu um pouco o seu aspecto. O sabor é de autêntico pão-de-ló...

Tortilha de Batata Light

Para 2 pessoas

4 ovos * 1 batata média cozida * 1 cebola média * 1-2 dentes de alho * 2 colheres de sopa de azeite * sal * pimenta preta * 1 colher de sopa de salsa finamente picada * 1 colher de sopa de cebolinho finamente picado

Salteie a cebola cortada em rodelas finas e o alho picado no azeite. Adicione a batata cortada em cubos ou rodelas. Tempere com sal e pimenta preta. Junte os ovos batidos e polvilhe com salsa e cebolinho. Cozinhe de ambos os lados e sirva quente.

Lulas Recheadas com Lulas

Para 2 pessoas

350 g de lulas limpas * 1 colher de sobremesa de azeite * 1 colher de sopa de cebola picada * 1 colher de sobremesa de farinha * 1/2 copo de leite quente * 1 colher de sobremesa de sumo de limão * 1 colher de sopa de salsa finamente picada * sal * pimenta preta * farinha q.b. * 1 ovo * óleo para fritar

Utilize lulas pequenas e inteiras, limpas e com os tentáculos separados. Coza os tentáculos em água e sal. Escorra-os e pique-os finamente. Reserve. Salteie a cebola no azeite. Junte a farinha e o leite e misture. Por fim, adicione os tentáculos das lulas. Tempere com sal, pimenta preta e sumo de limão. Deixe ferver e retire do lume. Junte salsa picada, misture e deixe arrefecer. Recheie cada saco de lula com este preparado. Feche a extremidade com um palito. Passe cada lula por farinha e depois por ovo batido. Frite em óleo quente. Coloque-as sobre papel de cozinha e retire-lhes os palitos. Passe-as para um prato de servir e sirva quente.

Bacalhau com Natas Light

Para 4 pessoas

400 g de bacalhau desfiado * 1 cebola * cerca de 6 batatas médias * sal * pimenta preta * 4 colheres de sopa de azeite * 1 colher de sopa de farinha * 100 ml de leite * 200 ml de natas

Corte as batatas aos palitos e coza-as. Escorra a água e reserve. Pique a cebola finamente e salteie-a no azeite até ficar transparente. Adicione o bacalhau, sal, se necessário, e pimenta preta. Continue a saltear até o bacalhau ficar bem cozido. Entretanto, prepare o molho. Dissolva a farinha no leite e leve ao lume, mexendo sempre, até engrossar. Junte as natas, uma pitada de pimenta preta e sal. Num tabuleiro, coloque primeiro uma camada de bacalhau, cubra depois com as batatas e, por fim, cubra com as natas. Leve ao forno durante cerca de 20 minutos até o bacalhau e as batatas absorverem parte do molho e até a superfície ficar dourada. Sirva quente com uma boa salada.

Bolo Mazagão com Creme Tostado e Trufas Fundidas (Bolo de Aniversário)

4 ovos * 225 g de açúcar * 100 g de farinha * 1 colher de sopa de fermento

Misture muito bem o açúcar com as gemas. Bata as claras em castelo. Adicione, alternadamente, a farinha, misturada com o fermento, e as claras batidas em castelo. Coloque a massa numa forma untada e polvilhada e coza em forno pré-aquecido a 170º durante cerca de 50 minutos.

Cobertura e Recheio (Creme de Pasteleiro):

250 ml de leite * 3 gemas * 1/2 copo de açúcar * 1 1/2 colheres de sobremesa de farinha * creme de chocolate e avelãs tipo Nutella * 3 bombons de chocolate tipo trufas

Misture as gemas com o açúcar e a farinha. Acrescente o leite e misture bem. Leve ao lume, mexendo sempre, até engrossar.

Desenforme o bolo e deixe-o arrefecer. Corte-o ao meio, no sentido longitudinal, e recheie-o com um pouco deste creme. Recheie também com outra camada de creme de chocolate e avelãs tipo Nutella. Coloque por cima a outra metade do bolo e cubra o bolo com o restante creme de pasteleiro. Coloque o bolo no forno (na função de grelhador) até o creme tostar. Enquanto o creme ainda está quente, coloque em um dos lados do bolo três trufas que irão derreter cobrindo metade do bolo.

Bolinhos de Bacalhau

400 g de bacalhau * 2 gemas * 2 claras * 1 cebola * 3 colheres de sopa de azeite * 6 batatas médias * 1/2 copo de salsa finamente picada * sal * pimenta preta

Coza o bacalhau e as batatas. Separe as lascas do bacalhau e reduza as batatas a puré. Misture bem os dois ingredientes. Junte as gemas e misture novamente. Bata as claras em castelo e adicione-as à mistura. Pique a cebola finamente e salteie-a no azeite até ficar transparente. Deixe arrefecer um pouco e adicione à mistura do bacalhau. Por fim, acrescente a salsa e os temperos e misture. Com a ajuda de duas colheres de sopa, molde bolinhos e frite-os em óleo bem quente.

Bolo de Nesquik com Cobertura de Chocolate (Brownie)

1 copo de chocolate em pó (Nesquik) * 1 copo de água quente * 1 copo de óleo * 3 ovos * 1 copo de açúcar * 2 copos de farinha * 1 colher de sopa de fermento

Cobertura:

80 g de chocolate de leite em barra * 80 g de chocolate negro em barra * 25 g de margarina * 1 colher de sopa de água

Misture todos os ingredientes do bolo e coloque a massa numa forma rectangular untada e polvilhada. Coza em forno pré-aquecido a cerca de 170º durante cerca de 50 minutos. Deixe arrefecer e desenforme. Prepare a cobertura. Derreta as duas barras de chocolate. Adicione a margarina e a água e misture. Retire do lume e cubra o bolo com esta cobertura ainda quente.

Rissóis de Carne

Recheio:

400 g de carne de vaca ou vitela picada * 1 cebola * 2 dentes de alho * 1 colher de sopa de pasta de tomate * sal * pimenta preta * 3-4 colheres de sopa de azeite

Massa:

1 copo de leite * 1 copo bem cheio de farinha * 1 colher de sopa de margarina ou azeite * sal

Prepare o recheio. Pique a cebola e os dentes de alho finamente e salteie-os no azeite. Junte a carne picada e continue a saltear até libertar todo o suco. Acrescente a pasta de tomate e os temperos e cozinhe em lume brando. Durante a cozedura, verifique se é necessário adicionar um pouco de água. Deixe arrefecer e reserve. Prepare a massa. Leve ao lume o leite juntamente com o azeite e um pouco de sal. Assim que levantar fervura, adicione a farinha de uma só vez e mexa vigorosamente com uma colher de pau. Retire do lume logo a seguir. O resultado final será uma bola de massa sem humidade e que não se cola às mãos. Logo que a massa começar a arrefecer comece a trabalhá-la com as mãos para não secar. Estenda a massa com o rolo de madeira (rolo da massa) numa superfície polvilhada com farinha. Retire pequenas porções de massa e mantenha a mesa polvilhada com farinha à medida que a estende. Coloque uma colher de sobremesa de recheio, dobre a massa sobre o recheio e corte cada rissol com um cortador de massa ou com a boca de um copo ou chávena. Num prato, bata um ovo inteiro e coloque noutro prato pão ralado. Passe cada rissol, primeiro por ovo e depois por pão ralado e frite-os em óleo quente. Sirva quentes ou frios.

Brigadeirão

2 latas de leite condensado * 1 lata de leite de côco (400ml) * 3 ovos * 12 colheres de sopa de chocolate em pó * chocolate granulado q.b. para guarnecer

Misture todos os ingredientes e cozinhe no forno, em banho-maria, durante cerca de uma hora. Desenforme e decore com chocolate granulado.

Bolo de Mel e Café

300 g de farinha * 150 g de margarina * 100 g de açúcar * 1 iogurte natural * 5 colheres de sopa de mel * 3 colheres de chá de café solúvel * 2 colheres de chá de canela em pó * 1 colher de sopa de fermento

Misture o mel, o açúcar, a canela, o café e a margarina. Mexa e leve ao lume durante dez minutos. Retire e deixe arrefecer bem. Adicione depois o iogurte natural e mexa. Adicione a farinha e o fermento previamente misturados. Mexa até obter uma massa homogénea. Unte e polvilhe uma forma com buraco no centro. Coloque a massa na forma e coza em forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 40 minutos.

Bacalhau com Natas

Para 3 pessoas

300 g de bacalhau desfiado * 1 cebola * cerca de 6 batatas médias * sal * pimenta preta * 4 colheres de sopa de azeite * 1 colher de sopa de farinha de arroz * 100 ml de leite * 200 ml de natas * óleo q.b. para fritar as batatas

Corte as batatas em palitos e frite-as. Coloque-as sobre papel de cozinha para libertarem o excesso de gordura. Reserve. Pique a cebola finamente e salteie-a no azeite até ficar transparente. Adicione o bacalhau, sal, se necessário, e pimenta preta. Continue a saltear até o bacalhau ficar bem cozido. Entretanto, prepare o molho. Dissolva a farinha no leite e leve ao lume, mexendo sempre, até engrossar. Junte as natas, uma pitada de pimenta preta e sal. Num tabuleiro, coloque primeiro uma camada de bacalhau, cubra depois com as batatas e, por fim, cubra com as natas. Leve ao forno durante cerca de 20 minutos até o bacalhau e as batatas absorverem parte do molho e até a superfície ficar dourada. Sirva quente com uma boa salada.

Bolo Chiffon de Laranja

A receita do bolo foi retirada do portal Gastronomias e já foi publicada anteriormente aqui, com pequenas alterações.

Massa:

6 ovos * 315 g de açúcar * 150 g de farinha de trigo * 1,25 dl de sumo de laranja * 1 colher de chá de sal fino * 1 colher de sopa de fermento em pó * 3/4 copo de óleo * raspa da casca de 1 laranja

Misture a farinha com o açúcar. Junte o óleo, a raspa da casca da laranja, o sumo de laranja, o sal e as gemas e bata tudo muito bem durante 20 minutos (muito importante para o resultado final). Bata as claras em castelo bem forte e adicione ao preparado anterior, envolvendo sem bater. Adicione também nesta altura o fermento em pó. Unte uma forma redonda com manteiga ou óleo. Coloque a massa dentro da forma e coza em forno pré-aquecido à temperatura de 150º durante cerca de uma hora.

Cobertura (Creme de Pasteleiro):

250 ml de leite * 3 gemas * 1/2 copo de açúcar * 1 1/2 colheres de sobremesa de farinha

Misture as gemas com o açúcar e a farinha. Acrescente o leite e misture bem. Leve ao lume, mexendo sempre, até engrossar. Cubra o bolo com este creme e decore a gosto. Neste caso, foi polvilhado com cacau em pó.

Quiche de Espinafres e Queijo da Ilha

500 g de espinafres * 3/4 copo de queijo da ilha raspado * 1 cebola * 4 colheres de sopa de azeite * 1 colher de café de pimenta vermelha * 1 pitada de pimenta preta * sal * massa folhada q.b.

Lave e corte os espinafres grosseiramente. Salteie a cebola finamente picada no azeite até ficar transparente. Adicione os espinafres e cozinhe até ficarem macios. Misture e junte os temperos. Cozinhe durante cerca de 10 minutos. Forre uma forma de tarte com massa folhada e pique-a com um garfo. Cubra com o recheio e polvilhe com queijo. Leve ao forno até cozer e gratinar.

Lasanha de Bacalhau

Para 4-6 pessoas

400 g de bacalhau desfiado * 1 cebola * 6 colheres de sopa de azeite * 3 dentes de alho * sal * pimenta preta * pimenta vermelha * caril * oregãos * 2 colheres de sopa de queijo da ilha raspado * 3 copos de leite * 1 colher de sopa de farinha * 10 folhas de lasanha

Salteie a cebola e os alhos finamente picados no azeite. Adicione o bacalhau. Tempere com sal (se for necessário), pimenta preta, pimenta vermelha, caril e oregãos e cozinhe durante cerca de 15 minutos. Reserve. Prepare o molho bechamel. Leve ao lume o leite e a farinha e mexa sempre até engrossar. Adicione o molho bechamel ao bacalhau e misture. Num tabuleiro, coloque uma camada de recheio e cubra com folhas de lasanha. Cubra depois com recheio. Repita este processo terminando com uma camada de recheio. Polvilhe com queijo da ilha e leve ao forno a cozer, durante cerca de 15-20 minutos, e a gratinar, durante cerca de 5-10 minutos.