2 romãs * 4 copos de água * 1 colher de sopa de agár agár * 1 colher de sopa de mel * 4 colheres de sopa de frutose * casca de limão * pau de canela
Leve ao lume a água, com o agár agár, a casca de limão e o pau de canela. Deixe ferver durante cinco minutos e adoce. Separe os grãos das romãs e coloque-os num recipiente. Adicione o preparado que esteve ao lume e misture. Coloque numa forma e deixe arrefecer. Leve ao frigorífico até solidificar. Desenforme e sirva.
Leve ao lume a água, com o agár agár, a casca de limão e o pau de canela. Deixe ferver durante cinco minutos e adoce. Separe os grãos das romãs e coloque-os num recipiente. Adicione o preparado que esteve ao lume e misture. Coloque numa forma e deixe arrefecer. Leve ao frigorífico até solidificar. Desenforme e sirva.
Sugestão: Se tiver geleia de milho, de trigo ou de arroz, ou outra, poderá utilizar como adoçante, prescindindo do mel e da frutose.
8 comentários:
Oi Lidia!
Espetacular o visual da sua gelatina! Até recentemente eu só havia provado romãs no Brasil e para dizer a verdade, não gostava. No entanto, as romãs que experimentei aqui e que são vendidas nas lojas orientais são muito diferentes: são grandes e doces! Acredito que com estas últimas a sua gelatina deve ficar mesmo muito boa.
Lidia, esta sobremesa está uma obra de arte, atá dá pena comer, mas deve estar tão boa!!!!
Beijocas
Que linda a foto...
Consigo imaginar a maravilha do sabor!
Gostei muito dest gelatina, deve ficar óptima! Beijinhos
Ficou linda Lidia! Mas eu não sei trabalhar muito bem com Agar Agar. Dá para fazer com gelatina branca!?
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Os maiores Chef's da Gastronomia Nacional estão preparando pratos exclusivos com esta "Jóia Brasileira" e segue abaixo a relação dos restaurantes.
L´Hotel Trebbiano - Chef Ronaldo Gomes http://www.mbbfoodservice.com.br/menu_chef/menuchef_vol_16.pdf
Terraço Itália - Chef Giancarlo Marcheggiani http://www.terracoitalia.com.br/
Zafferano Restaurante - Chef Pedro Mullon Mataro http://www.abracohr.com.br/informativo/edicao9/entrevista/entrevista.html
Boa Bistrô & Bem Estar - Chef Thalita Barros http://www.guiadasemana.com.br/detail.asp?ID=2&cd_place=13167
Ilha das Flores - Chef Felipe Doval
Cantaloup Restaurant - Chef Renato H. Carioni http://www.cantaloup.com.br/
Le Coq Hardy Restaurant - Chef Pascal Valero http://www.restaurantelecoqhardy.com.br/
Restaurante Supra - Chef Mauro de Medeiros Maia http://www.resupra.com.br/
Escola das Artes Culinárias - Chef Laurent Suaudeau http://laurent.com.br/index.asp
D.O.M. Restaurante - Chef Alex Atala http://www.domrestaurante.com.br/
Fasano Restaurantes - Chef Salvatore
Loi http://www.guiadasemana.com.br/detail.asp?ID=2&cd_place=458
Skye Restaurante - Chef Emmanuel Bassoleil http://www.skye.com.br/
La Tambouille - Chef Giancarlo Bolla http://www.guiadasemana.com.br/detail.asp?ID=2&cd_place=658
Emiliano Restaurante - Chef José Barattino http://www.emiliano.com.br/
Casa da Fazenda - Chef Vincenzo Vessichio http://www.casadafazenda.com.br/
All Seasons - Chef Christophe Besse http://www.restauranteallseasons.com.br/index.htm
Jun Sakamoto - Chef Jun Sakamoto http://www.guiadasemana.com.br/detail.asp?ID=2&cd_place=583
Allez Allez! Restaurant - Chef Luiz Emanuel http://www.guiadasemana.com.br/detail.asp?ID=2&cd_place=20953
Kinoshita Kappo Cuisine – Chef Tsuyoshi Murakami http://www.restaurantekinoshita.com.br/
Piove Restaurante - Chef Volmar Zocche http://www.lhotel.com.br/
L' atellier - Chef Michel Darqué http://www.guiadasemana.com.br/detail.asp?/L%C2%B4Atelier/GASTRONOMIA/SAO_PAULO/&a=1&ID=2&cd_place=65403&cd_city=1&FORD=1
Alameda Casa Rosa - Chef Alex Floyd http://www.alamedacasarosa.com.br/home.htm
Dado Bier - Chef Mauricio Fonticciela http://www.dadobier.com.br/
Restaurante Copacabana - Marcelo -. Biaggio – Melissa http://www.restcopacabana.com.br/
-Desfrutem! Um abraço carinhoso para todos. Gab
Lindo demais essa gelatina! E achei original, uma ótima maneira de usar as romãs.
Oi Lídia,
Já copiei e vou experimentar, mesmo como eu gosto :)
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BeijuLuzzzzzzzz
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