Tarte de Batata

Para 6 pessoas

1 kg de batatas * 2 gemas * 1 colher de sopa de salsa picada * 1/2 colher de chá de sal * 1/2 colher de chá de pimenta preta

Recheio:

4 fatias de fiambre de frango ou peru * 2 fatias de queijo cheddar * 1 tomate * 2 ovos cozidos

Guarnição:

1/2 copo de queijo cheddar ralado

Lave as batatas muito bem e coza-as. Quando estiverem cozidas, retire-lhes a casca e reduza-as a puré. Misture as batatas com as gemas, a salsa, o sal e a pimenta e misture bem. Unte uma forma redonda com 20 centímetros de diâmetro e polvilhe-a com pão ralado. Coloque metade da massa na forma. Corte os ovos cozidos às fatias. Corte também o tomate aos cubos pequenos. Coloque os ovos cozidos, o tomate, o fiambre e o queijo sobre a massa. Cubra com a restante massa. Leve a cozer em forno pré-aquecido a 180º durante 45 minutos. Polvilhe com queijo ralado. Leve novamente ao forno por mais cinco minutos.

Puré de Batata Especial

Para 4 pessoas

150 g de carne picada cozinhada * 5 batatas médias * 50 g de salsa picada * 1/2 copo de queijo cheddar ralado * 1 ovo * 1 colher de sopa de uma mistura de especiarias (cominhos, pimenta vermelha, pimenta-da-jamaica, canela, cravo-da-índia, pimenta preta, cúrcuma, coentros) que é utilizada no tempero de köfte * queijo cheddar ralado q.b para polvilhar

Coza as batatas e reduza-as a puré. Misture todos os ingredientes, coloque a massa resultante num pirex e polvilhe a superfície com o queijo. Leve ao forno a gratinar durante cerca de 15 minutos.

Bolo Delícia de Limão e Moscatel

150 g de farinha * 100 g de frutose * 150 g de margarina de soja * 3 ovos * 1 colher de sopa de fermento * raspa da casca de 1 limão * 1 colher de sopa de vinho Moscatel

Decoração:

Compota de ginja q.b.

Misture muito bem a frutose com a margarina. Depois, adicione os ovos um a um, a raspa de limão e o Moscatel e misture. Por fim, junte a farinha e o fermento. Unte uma forma com margarina e polvilhe-a com côco ralado. Coloque dentro a massa e leve a cozer em forno pré-aquecido a 170º durante cerca de 50 minutos.

Queques Borrachões

Para 14 queques

6 colheres de sopa de farinha de trigo * 2 ovos * 1 colher de sopa de vinho Moscatel * 4 colheres de sopa de frutose (ou 6 colheres de sopa de açúcar) * 2 colheres de sopa de margarina de soja * 6 colheres de sopa de leite * 1 colher de sopa de fermento

Misture os ovos com a frutose. Adicione a margarina derretida, o leite e o Moscatel e continue a mexer. Por fim, adicione a farinha e o fermento. Coloque em forminhas individuais untadas com margarina e leve a cozer em forno pré-aquecido a 170º durante 15-20 minutos.