Atum à Bolonhesa

Para 2 pessoas

240 g de atum em conserva * 1 cebola * 2 colheres de sopa de azeite * 1/2 copo de leite * 3 dentes de alho * 1 colher de café de tomilho seco * 1 copo de massa * água q.b * sal

Para o molho de tomate :

5 tomates * 3 dentes de alho * 1 colher de café de tomilho seco * sal

Guarnição:

Queijo cheddar ralado

Escorre o óleo ao atum. Pique a cebola e o alho. Salteie levemente a cebola e o alho no azeite. Adicione o atum, o leite, o tomilho e o sal. Cozinhe durante cerca de 10 minutos em lume brando. Coza a massa com água e sal. Prepare o molho. Descasque os tomates e corte-os finamente. Pique os alhos. Leve ao lume com um pouco de sal e tomilho. Cozinhe em lume brando durante cerca de sete minutos. Sirva o atum acompanhado com a massa. Sirva o molho à parte, assim como o queijo ralado, para serem adicionados a gosto.

Bolo de Beterraba

4 ovos * 4 colheres de sopa de margarina * 1 copo de frutose * 2 copos de farinha * 1 copo de amido de milho * 1 colher de sopa de fermento * 1 beterraba (cerca de 400 g) * 1 copo de água

Pique a beterraba. Reserve. Misture as gemas com a margarina e com a frutose. Adicione a beterraba e a água e misture bem. Junte a farinha e o amido de milho e envolva bem. Bata as claras em castelo e adicione-as à massa. Por fim, acrescente o fermento em pó e misture. Coloque a massa numa forma untada e polvilhada. Coza em forno pré-aquecido a 170º durante cerca de 50 minutos.

 

Puré de Frango com Crosta de Batata

Para 2 pessoas

200 g (aprox.) de lascas de frango cozido * 3 batatas cozidas * 1 cenoura cozida * sal * 1/2 colher de café de pimenta vermelha * 1 colher de sopa de azeite * 1/2 colher de café de noz-moscada * 1/4 copo de leite * 1 colher de sopa de azeite

Guarnição:

1 colher de café de pimenta vermelha

Pique o frango juntamente com a cenoura. Leve ao lume, com um pouco de azeite. Cozinhe durante cerca de dois minutos até secar. Rectifique o sal e tempere com um pouco de pimenta vermelha. Reserve. Reduza as batatas a puré com um garfo. Leve ao lume com um pouco de leite. Tempere com sal e noz-moscada. Mantenha no lume até secar um pouco. Coloque o frango no fundo de uma forma redonda de pirex. Cubra com o puré de batata. Polvilhe com pimenta vermelha. Coloque no forno, a uma temperatura de 350º, durante 5-10 minutos até dourar e tostar um pouco.

Nota: Este prato resultou do aproveitamento de sobras de batatas cozidas, frango cozido e cenoura cozida.

Ovos Mexidos com Atum e Alho-Francês

Para 2 pessoas

160 g de atum em conserva * 1 alho-francês * 2 colheres de sopa de azeite * 2 colheres de sopa de iogurte natural * 2 ovos * tomilho seco * pimenta preta * pimenta vermelha * sal

Escorra o óleo do atum. Corte o alho-francês em rodelas finas. Salteie o alho-francês no azeite. Adicione o atum. Misture e cozinhe durante cerca de dez minutos, em lume brando. Adicione o iogurte e os temperos. Mexa sempre até o iogurte evaporar. Adicione os ovos batidos. Mexa durante cerca de um minuto sem deixar secar demasiado. Retire do lume e sirva.