Frango Salteado com Pimentos Vermelhos

Para 2 pessoas

200 g de peito de frango * 1 cebola * 2 dentes de alho * 2 pimentos vermelhos pequenos * 4 colheres de sopa de azeite * 1 colher de café de vinagre de sidra * sal * pimenta preta * pimenta vermelha * cominhos * 6 colheres de sopa de leite

Corte o frango em pedaços pequenos. Reserve. Salteie a cebola e os dentes de alho picados finamente no azeite e vinagre. Adicione os pimentos cortados em pedaços pequenos e continue a saltear. Junte o frango e os temperos e cozinhe em lume brando mexendo ocasionalmente. Por fim, junte o leite e salteie um pouco sem deixar evaporar totalmente o molho.

Molho de Tomate

Para 2 pessoas

3 tomates * 1 cebola * 3 dentes de alho * sal * pimenta preta * tomilho ou oregãos para polvilhar

Escolha tomates vermelhos, maduros, sumarentos e grandes. Descasque os tomates e corte-os em pedaços pequenos. Adicione a cebola e os dentes de alho cortados em pedaços pequenos. Tempere com sal e pimenta preta. Cozinhe em lume brando durante cerca de 20 minutos. Passe com a varinha mágica. Sirva polvilhado com tomilho ou oregãos. Utilize com massas, carne ou outros pratos.

Hambúrgueres de Vitela com Ovo, Batatas e Espinafres

Para 1 pessoa

Hambúrgueres de Vitela
80 g de carne de vaca ou vitela picada * 1 cebola pequena * 2 dentes de alho * 5 pés de salsa * sal * pimenta preta * pimenta-da-jamaica * 1 copo de miolo de pão seco * 1-2 colher(es) de sopa de azeite para fritar

Coloque todos os ingredientes na picadora com excepção das especiarias. Adicione as especiarias, misture bem e molde pequenos hambúrgueres. Frite-os com um pouco de azeite.

Batatas Fritas no Forno
2 batatas médias * sal * pimenta preta * pimenta vermelha * 1 colher de sobremesa de azeite

Lave as batatas e não lhes retire casca. Corte fatias de batata e disponha-as num tabuleiro. Tempere com sal, pimenta preta e pimenta vermelha e regue com um pouco de azeite. Misture e cozinhe no forno a 300º durante cerca de 20 minutos.

Espinafres Salteados
200 g de espinafres * 2 dentes de alho * sal * 1 colher de sopa de azeite * pimenta preta

Salteie as folhas de espinafre inteiras com dentes de alho finamente picados, um pouco de azeite, sal e pimenta preta.

Disponha tudo num prato e sirva com um ovo estrelado com um pouco de azeite.

Mousse de Chocolate Preto com Leite Creme Mulato

Para 2 pessoas

Mousse de Chocolate Preto:

150 g de chocolate preto em barra * 1 colher de sopa de açúcar * 1 ovo * 1 colher de chá de manteiga * 1/2 colher de café solúvel (nescafé)

Leite Creme Mulato:

1 copo de leite * casca de limão * pau de canela * 2 colheres de sopa de açúcar * 2 colheres de sopa de farinha integral

Derreta o chocolate juntamente com a manteiga e o açúcar. Retire do lume e adicione uma gema de ovo, um pouco de café solúvel e a clara batida em castelo. Misture bem. Reserve. Prepare o leite creme. Misture o leite com o açúcar e a farinha. Adicione casca de limão e pau de canela e cozinhe em lume brando mexendo sempre até engrossar. Retire do lume e retire também a casca de limão e o pau de canela. Mexa o leite creme com uma colher com um pouco de mousse, para o escurecer e aromatizar. Divida a mousse por duas taças individuais e coloque no centro o leite creme. Sirva frio ou à temperatura ambiente.