Risoto de Cogumelos com Cerveja

Para 2-3 pessoas

200 g de cogumelos tipo Paris * 1/2 copo de arroz * 2 colheres de sopa de azeite * 1 colher de chá de vinagre de vinho * 1/4 copo de cerveja * 2 copos de água * sal * pimenta preta * 2 colheres de sopa de queijo kaşar turco ralado

Lamine os cogumelos e salteie-os, primeiro sem gordura, até libertarem todos os sucos, e depois com azeite. Adicione o arroz e a cerveja e continue a saltear. Cubra com água e tempere com sal e pimenta preta.Cozinhe lentamente durante cerca de 20 minutos. Por fim, junte o queijo ralado, misture e reire do lume.