Torta Pio IX

Procurando pela receita de "Torta Pio IX", descobri-a aqui, mas foi originalmente publicada num número especial de Outono da Teleculinária de 1978.

4 ovos * 125 g de açúcar * 125 de farinha * 1 colher de sopa de fermento * 4 colheres de sopa de água a ferver

Cobertura:

2 colheres de sopa de cacau em pó * 80 g de açúcar * 1 colher de sopa de farinha * 2,5 dl de leite * 1/2 colher de sopa de margarina

Forre um tabuleiro com papel vegetal e pincele-o com margarina. Separe as claras das gemas e bata as claras em castelo. Adicione o açúcar e bata novamente. Junte as gemas e envolva bem. Por fim, acrescente a água, a farinha e o fermento e misture. Coloque a massa no tabuleiro e cozinhe em forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 35 minutos. Prepare a cobertura. Misture o açúcar com a farinha, a margarina e o cacau. Junte o leite e misture. Leve ao lume, mexendo sempre, até engrossar. Deixe arrefecer. Desenforme o bolo quente e coloque-o sobre um pano de cozinha polvilhado com açúcar granulado. Retire o papel vegetal e cubra o bolo com parte do creme de chocolate. Enrole de imediato. Cubra a torta com o restante creme de chocolate.

Bolo de Maçã com Nozes

Esta receita já apareceu neste blogue (aqui) com algumas alterações. Desta vez poucas alterações foram feitas à receita aqui publicada.

6 maçãs * 1 colher de sopa de canela * 5 colheres de sopa de açúcar * 2 3/4 copos de farinha * 1 colher de sopa de fermento em pó * 1 colher de café de sal * 1/2 copo de óleo de girassol * 2 copos de açúcar * 1/2 copo de sumo de laranja * 4 ovos * 1 copo de nozes grosseiramente picadas

Descasque as maçãs e corte-as em pedaços pequenos. Misture-as com cinco colheres de sopa de açúcar e uma colher de sopa de canela. Reserve. Misture o açúcar com o óleo e o sumo de laranja. Misture a farinha com o fermento e o sal. Junte os elementos secos à mistura líquida e misture. Adicione os ovos, um a um, mexendo a massa nos intervalos. Por fim, junte as nozes e envolva. Coloque metade da massa numa forma untada e polvilhada. Cubra com metade das maçãs. Volte a cobrir com o resto da massa e, por fim, cubra com o resto das maçãs. Cozinhe em forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 45 minutos.

Bolo de Laranja

125 g de margarina * 170 g de açúcar amarelo * 170 g de farinha * 3 ovos * raspa de 1 laranja * 70 ml de sumo de laranja * raspa de 1 laranja * sumo de 1 laranja para cobrir o bolo * 1 colher de sopa de fermento

Bata a margarina com o açúcar até obter uma mistura clara e homogénea. Junte os ovos um a um. Acrescente a raspa de laranja e misture. Em seguida adicione a farinha o fermento e envolva bem. Por fim, acrescente o sumo de laranja e misture. Coloque numa forma untada e polvilhada e cozinhe em forno pré-aquecido a cerca de 170º. Deixe arrefecer e desenforme. Pique a superfície do bolo com um garfo e regue-o com sumo de laranja.

Bolo Veneza

260 g de farinha * 225 g de açúcar * 50 g de margarina * 3 colheres de sopa de leite * 1 colher de sopa de fermento * 4 ovos * raspa de 1 limão

Bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e fofo. Adicione a margarina derretida e o leite e misture. Bata as claras em castelo e adicione-as alternadamente com a farinha e o fermento. Junte raspa de limão e misture. Coloque a massa em forma untada e polvilhada e cozinhe em forno pré-aquecido a cerca de 170º durante cerca de 50 minutos. Decore a gosto. Sugiro que pincele a superfície com mel e polvilhe com côco ralado.

Bolo de Banana e Nozes

1/2 copo de iogurte * 2 ovos * 1/4 copo de óleo de girassol * 3 bananas pequenas esmagadas * 1 copo de farinha * 3/4 copo de açúcar mascavado * 1 colher chá de fermento * 1 colher de café de canela * 1/4 copo de nozes picadas

Bata o iogurte, os ovos, o óleo e as bananas no liquidificador ou com a varinha mágica. Adicione os restantes ingredientes e misture bem. Coloque a massa numa forma untada e polvilhada e cozinhe em forno pré-aquecido a 170º durante cerca de 30 minutos.

Bolo de Cacau

2 ovos * 1 copo de açúcar * 1 copo de farinha * 1/2 copo de óleo de girassol * 1/2 copo de cacau em pó * 1/2 copo de leite * 1 colher de sobremesa de fermento * 1 pitada de sal

Misture os ovos com o açúcar. Adicione o óleo e o leite e misture bem. Por fim, junte o cacau, a farinha, o sal e o fermento e envolva muito bem. Coloque a massa numa forma untada e polvilhada e cozinhe em forno pré-aquecido a 170º durante cerca de 50 minutos.

Bolo Aromático de Iogurte

1 1/2 copo de farinha * 1 colher de sopa de fermento * 1 colher de café de sal * 1 copo de iogurte * 1 1/4 copo de açúcar * 3 ovos * raspa da casca de 1 limão * 1/4 copo de óleo de girassol * 1 colher de sopa de sementes de papoila azuis * 3-4 maçãs pequenas * açúcar e canela para polvilhar * 3 colheres de sopa (rasas) de creme nutella para barrar

Misture a farinha, o fermento e o sal. Reserve. Em outro recipiente, misture o iogurte, o açúcar, os ovos, o óleo, a raspa de limão e as sementes de papoila. Adicione os elementos secos a esta mistura e envolva bem. Coloque a massa numa forma untada e polvilhada e cubra toda a superfície com rodelas finas de maçã. Polvilhe com um pouco de açúcar e canela. Cozinhe em forno pré-aquecido a 170º durante cerca de 50 minutos. Desenforme o bolo ainda quente e cubra com creme nutella.

Lombinhos de Frango ao Vapor

Para 2 pessoas

250 g de peito de frango * 1 cebola * 2 dentes de alho * 1 pimentão verde * 4 colheres de sopa de azeite * sal * pimenta preta * pimenta vermelha * 1/2 copo de água * 1 colher de chá de pasta de tomate

Salteie ligeiramente a cebola e os dentes de alho picados no azeite. Coloque por cima os lombinhos de frango. Cubra com pimentão verde cortado em pedaços pequenos e com um pouco de pasta de tomate. Polvilhe com sal, pimenta preta e pimenta vermelha. Adicione um pouco de água e cozinhe lentamente até o frango cozer.

Bolo de Maçã com Canela e Sementes de Papoila

2 ovos * 1 1/4 copo de açúcar * 2 copos de farinha * 1 colher de chá de canela * 1/4 copo de óleo * 3 copos de maçã ralada (sem casca) * 1 colher de café de sal * 1 colher de sopa de fermento * 1 colher de sopa de sementes de papoila azuis

Misture todos os ingredientes e coloque a massa numa forma untada e polvilhada. Coza em forno pré-aquecido a 170º durante cerca de 50 minutos.

Tarte de Morangos

2 ovos * 200 g de açúcar * 210 g de farinha com fermento * 125 g de margarina * morangos q.b. * 2 colheres de sopa de açúcar

Bata o açúcar com a farinha, gemas e margarina. Amasse bem, forme uma bola e forre uma forma de tarte com a massa. Leve ao forno para meia cozedura. Bata as claras em castelo com duas colheres de sopa de açúcar. Adicione morangos cortados aos bocadinhos. Retire a massa do forno e cubra-a com este preparado. Leve novamente ao forno até tostar. Deixe arrefecer e decore com metades de morango. Sirva fresca.