Biscoitos Vegan de Melão e Aveia

80 g de polpa de melão * 100 g de margarina vegetal * 150 g de flocos de aveia * 150 g de farinha * 1 colher de sopa de farinha de alfarroba * 1 colher de sopa de mel

Esmague a polpa de melão com um garfo e misture-a com a margarina. Depois, adicione a farinha de trigo, a aveia, a farinha de alfarroba e o mel. Molde bolinhos com as mãos, do mesmo tamanho e forma, e leve a cozer em forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 40 minutos.

Paté de Atum

80 g de atum * 5 colheres de sobremesa de iogurte natural * 5 azeitonas pretas descaroçadas e picadas * 1 colher de sopa de salsa picada * 1 pickle de pepino pequeno (cornichon) picado * sal q.b. * tomilho q.b * pimenta preta q.b. * pimenta vermelha q.b.

Misture muito bem todos os ingredientes. Sirva com pão, torradas ou tostas.

Tarte de Batata

Para 6 pessoas

1 kg de batatas * 2 gemas * 1 colher de sopa de salsa picada * 1/2 colher de chá de sal * 1/2 colher de chá de pimenta preta

Recheio:

4 fatias de fiambre de frango ou peru * 2 fatias de queijo cheddar * 1 tomate * 2 ovos cozidos

Guarnição:

1/2 copo de queijo cheddar ralado

Lave as batatas muito bem e coza-as. Quando estiverem cozidas, retire-lhes a casca e reduza-as a puré. Misture as batatas com as gemas, a salsa, o sal e a pimenta e misture bem. Unte uma forma redonda com 20 centímetros de diâmetro e polvilhe-a com pão ralado. Coloque metade da massa na forma. Corte os ovos cozidos às fatias. Corte também o tomate aos cubos pequenos. Coloque os ovos cozidos, o tomate, o fiambre e o queijo sobre a massa. Cubra com a restante massa. Leve a cozer em forno pré-aquecido a 180º durante 45 minutos. Polvilhe com queijo ralado. Leve novamente ao forno por mais cinco minutos.

Puré de Batata Especial

Para 4 pessoas

150 g de carne picada cozinhada * 5 batatas médias * 50 g de salsa picada * 1/2 copo de queijo cheddar ralado * 1 ovo * 1 colher de sopa de uma mistura de especiarias (cominhos, pimenta vermelha, pimenta-da-jamaica, canela, cravo-da-índia, pimenta preta, cúrcuma, coentros) que é utilizada no tempero de köfte * queijo cheddar ralado q.b para polvilhar

Coza as batatas e reduza-as a puré. Misture todos os ingredientes, coloque a massa resultante num pirex e polvilhe a superfície com o queijo. Leve ao forno a gratinar durante cerca de 15 minutos.