Creme de Brócolos

Para 2 - 3 pessoas

150 g de brócolos cozidos * 3 copos de água * 2 colheres de sopa de farinha de trigo * 2 colheres de sopa de leite * 1 colher de sopa de azeite * sal * pimenta preta

Coza previamente os brócolos com três copos de água. Reserve. Leve ao lume a farinha com o azeite e misture bem. Adicione a água da cozedura dos brócolos e os brócolos. Reduza a puré com a varinha mágica. Tempere com sal e pimenta. Cozinhe durante cerca de dez minutos em lume médio. Adicione o leite e deixe levantar fervura. Retire do lume e sirva quente.

Bulgur com Legumes e Laranja

Para 6 pessoas

1 1/2 copo de bulgur * 3 copos de água * 1 courgette * 1 alho-francês * sumo e raspa de 1 laranja * 1 colher de café de canela * 1 colher de sobremesa de tomilho * 1 pitada de pimenta preta * 1 colher de sobremesa de azeite * 1 colher de sopa de vinagre de maçã * sal

Corte o alho francês às rodelas fininhas. Corte a courgette às rodelas muito finas e depois corte cada rodela em quatro. Leve ao lume a saltear com o azeite e o vinagre. Lave bem o bulgur. Adicione-o aos legumes e frite-o ligeiramente, em lume médio, durante cerca de 2 minutos. Tempere com a canela, o tomilho, o sal e a pimenta. Adicione a água. Cozinhe até toda a água se evaporar.

O bulgur é um acompanhamento muito saudável e uma excelente alternativa ao arroz. Pode cozinhá-lo da mesma forma que cozinha o arroz.

Encontra aqui mais receitas com bulgur.

Torta de maçã

Esta receita foi inspirada nesta, publicada no blogue Diário da Cozinha.

5 ovos * 225 g de açúcar * 112 g de farinha misturada com farelo de trigo * 1 colher de sopa de fermento

Recheio:

2-3 maçãs vermelhas de Amasya * canela q.b

Guarnição:

Açúcar em pó misturado com aroma de baunilha e canela em pó

Bata as claras em castelo. Noutro recipiente, misture os outros ingredientes. Adicione as claras e envolva delicadamente. Reserve. Unte um tabuleiro e forre-o com papel vegetal. Unte também o papel vegetal. Descasque as maçãs e corte-as às fatias. Coloque-as no fundo do tabuleiro e polvilhe-as com canela.

Cubra com a massa. Leve a cozer em forno pré-aquecido a 150º durante cerca de 30 minutos. Desenforme sobre um pano de cozinha polvilhado com açúcar pilé. Retire o papel e enrole com a ajuda do pano.

Esparguete à Bolonhesa com Queijo Tulum

Para 3 pessoas

250 g de carne de vaca picada * 1 tomate * 1 pimentão verde * 4 rodelas de chouriço de vinho português * 1 cebola * 3 dentes de alho * 60 ml de cerveja * 1 colher de sopa de azeite * sal * 1 colher de sopa de tomilho * 1 colher de café de cominhos * 1 pitada de pimenta preta * esparguete q.b.

Guarnição:

Queijo tulum q.b

Pique a cebola e os alhos. Cozinhe em lume brando juntamente com o azeite. Adicione o pimentão e o tomate cortados aos cubos pequenos. Cubra o tacho e cozinhe em lume brando durante cerca de 10 minutos. Adicione a carne picada, o chouriço picado e a cerveja. Tempere com sal, pimenta preta, tomilho e cominhos. Cozinhe durante cerca de 30 minutos em lume brando.

Sirva com esparguete cozida "all dente" e decore com queijo tulum. O queijo tulum é um queijo turco delicioso, feito com leite de ovelha ou cabra. Brevemente publicarei mais informação sobre este queijo aqui.