Frango Salteado com Sésamo Preto e Toranja

Para 2 pessoas

200 g de peito de frango * 1 colher de sobremesa de sésamo preto * sumo de 1/2 toranja * 3 pimentões verdes * 1 colher de sopa de azeite * 1 colher de sopa de molho de soja * pimenta preta * sal

Corte o frango aos bocados e salteie-o com o sésamo preto e com o molho de soja. Corte os pimentões verdes e adicione-os ao frango. Acrescente o azeite e os temperos e cozinhe em lume brando até estar douradinho.

Bolo de Natal



4 ovos * 1/2 copo de frutose * 1/2 copo de açúcar * 1 copo de iogurte * 3/4 copo de óleo * 1 mão de nozes * 1 mão de sultanas * 3 copos de farinha misturada com farelo (cerca de 1 colher de sopa para cada copo) * 1/2 cálice de vinho do Porto ou Moscatel * sumo e raspa de 1 laranja * 1 colher de sopa de fermento
 

Guarnição:
 

2 colheres de sopa de mel * açúcar em pó misturado com canela q.b

Bata os ovos com o açúcar e a frutose. Adicione o óleo, o iogurte, o sumo e raspa de laranja e o vinho do Porto ou Moscatel e misture bem. Junte as sultanas, as nozes. Por fim, adicione a farinha e o fermento e mexa bem. Coloque a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve a cozer em forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 30 minutos. Quando arrefecer, desenforme o bolo. Pincele-o com mel e polvilhe-o com uma mistura de açúcar em pó com canela.

Feliz Natal!

Atum à Brás Gratinado

Para 4 pessoas

240 g de atum em conserva * 1 cebola * 2 dentes de alho * 2 colheres de sopa de azeite * 1 colher de sopa de tomilho * sal * pimenta preta * pimenta vermelha * 6 batatas médias * 2 ovos

Guarnição:

1/2 copo de queiko kaşar (ou cheddar) ralado * 6 azeitonas verdes aos bocadinhos

Num tacho largo, salteie a cebola os alhos picados juntamente com o azeite. Abra as latas do atum e escorra o excesso de óleo. Adicione o atum e os temperos e misture. Cozinhe durante cerca de 10 minutos em lume brando com o tacho coberto. Entretanto, descasque as batatas e corte-as aos palitos finos. Coza-as em água com sal sem as deixar desfazer. Escorra a água. Junte as batatas ao atum e envolva bem. À parte, bata dois ovos. Adicione-os às batatas e ao atum e envolva bem todo o preparado, durante cerca de um minuto, sem deixar secar. Rectifique os temperos e desligue o lume. Coloque todo o preparado num tabuleiro. Polvilhe a superfície com queijo ralado e com azeitonas verdes aos bocadinhos. Leve ao forno para gratinar até dourar.
 

Bulgur com Bacalhau e Courgette

1 copo de bulgur * 100 g de bacalhau desfiado * 1 courgette * 1 cebola * 2 dentes de alho * 2 colheres de sopa de azeite * 2 copos de água * sal * pimenta preta

Salteie a cebola e os dentes de alho finamente picados no azeite. Adicione o bacalhau e a courgette cortada muito finamente. Tempere com sal e um pouco de pimenta preta. Frite ligeiramente durante cerca de dois minutos em lume médio, mexendo ocasionalmente. Adicione a água. Cozinhe atá a totalidade da água se evaporar. Sirva quente.

Este prato pode ser servido como acompanhamento ou como refeição leve acompanhada com brócolos cozidos ou salada, por exemplo.