Empadão de Bulgur e Espinafres

Para 4-6 pessoas

1 copo de bulgur * 1 1/2 copo de água (da cozedura dos espinafres) * 200 g de espinafres * 4 colheres de sopa de azeite * 2 ovos * 1 cebola * 1 colher de café de pimenta vermelha * sal

Lave os espinafres e corte os caules. Coza-os com água e sal durante um a dois minutos. Prepare o bulgur. Salteie-o levemente com duas colheres de sopa de azeite. Adicione a água da cozedura dos espinafres (1 1/2 copo) e cozinhe até toda a água evaporar. Salteie a cebola picada com duas colheres de sopa de azeite. Adicione os espinafres, sal e pimenta vermelha e misture. Desligue o lume a junte os ovos batidos. Misture e reserve. Cubra um pirex com metade do bulgur. Cubra com a totalidade do recheio e finalmente volte a cobrir com o restante bulgur. Leve ao forno durante cerca de 10 minutos à temperatura de 200º.

Bife de Perú e Espinafres

Para 1 pessoa

1 bife de perú * 100 g de espinafres * sal * 2 dentes de alho * sumo de 1/2 laranja * 1/4 copo de leite * 2 colheres de sopa de azeite * 3 colheres de sopa de molho de soja * 1 colher de sopa de queijo kaşar (ou cheddar) ralado * tomilho seco

Tempere o bife de perú com sal, laranja, leite e alho. Deixe o perú nesta marinada durante pelo menos 15 minutos. Lave os espinafres e corte os caules. Coza-os em água com sal durante cerca de dois minutos. Frite o perú em lume brando juntamente com a marinada e com um pouco de azeite. Retire os espinafres da água de uma só vez com a ajuda de uma escumadeira. Coloque-os por cima do bife de perú, envolvendo-o totalmente. Cozinhe mais um pouco. Coloque num prato de servir e cubra com queijo ralado, tomilho seco e molho de soja.

Atum com Rebentos de Soja, Alho Francês e Coroa de Ovo

Para 1 pessoa

100 g de rebentos de soja * 1 alho francês * 2 dentes de alho * 2 colheres de sopa de azeite * 80 g de atum em conserva * 1 ovo * sal * tomilho seco * funcho fresco

Corte o alho francês às rodelas e salteie-o no azeite juntamente com os alhos picados. Adicione os rebentos de soja, o sal e o tomilho seco e cozinhe durante um minuto. Junte o atum e misture. Cubra com o ovo e espalhe-o um pouco para cozer. Desligue o lume e cubra com funcho fresco picado.

Tarte de Maçã, Cenoura e Avelãs com Gotas de Chocolate

1 ovo * 100 g de açúcar * 50 ml de óleo * 1 colher de sopa de manteiga * 75 g de farinha * 1 colher de chá de bicarbonato de sódio * 1 colher de sopa de fermento * 1 colher de chá de canela * 2 colheres de sopa de raspa de chocolate amargo * 1 maçã * 1 cenoura * 1 mão cheia de avelãs picadas * 1 colher de café de sal

Misture o ovo com o açúcar. Junte o óleo e a manteiga e misture novamente. Adicione a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal e a canela e misture. Acrescente o ovo e misture novamente. Pique a maçã, a cenoura e as avelãs e junte à massa. Por fim, junte a raspa de chocolate. Coloque numa forma de tarte untada com manteiga e polvilhada com farinha e coza em forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 40 minutos.