Salada de Massa Pevide com Atum e Endro

Para 2 pessoas

1/2 copo de massa pevide * 160 g de atum em conserva (ao natural) * 6 pés de endro * sal * azeite * vinagre * 1 colher de chá de tomilho seco

Coza a massa pevide em água e sal. Coloque a massa dentro de um coador e passe por água fria. Escorra bem. Adicione o atum e o endro finamente picado. Tempere com azeite, vinagre e sal e misture. Polvilhe com tomilho e sirva.

Estufado de Frango com Algas

Para 3 pessoas

250 g de peito de frango sem osso * 3 batatas pequenas * 1 cebola * 30 g de algas desidratadas * 2 colheres de sopa de azeite * 1 dente de alho * sal * pimenta vermelha * água q.b.

Coloque as algas de molho para hidratarem. Sateie a cebola e o alho, finamente picados, no azeite. Adicione o frango cortado em cubos pequenos e salteie durante alguns minutos. Acrescente as batatas cortadas em cubos e as algas. Tempere com sal e pimenta vermelha. Junte água e cozinhe em lume brando durante cerca de 20 minutos.

Quiche de Espinafres e Endro

Massa folhada para forrar a forma * 500 g de espinafres * cerca de 50 g de endro * 1 cebola * 2 colheres de sopa de azeite * 1 colher de chá de pimenta vermelha * sal * 1 pitada de pimenta preta * 1/2 copo de leite

Corte os espinafres em juliana. Pique a cebola finamente e salteie-a no azeite. Adicione os espinafres e cozinhe durante cerca de dez minutos. Acrescente os temperos e o endro finamente picado. Cozinhe durante cerca de 15 minutos. Por fim, junte o leite e cozinhe durante cerca de cinco minutos. Forre uma forma com massa folhada e coloque por cima o recheio. Cozinhe em forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 30 minutos.

Feijão Branco com Courgette

Para 4 pessoas

1 copo de feijão branco * 1 courgette * 1 cebola * 1 pimentão verde * 2 colheres de sopa de azeite * 1 colher de sopa de pasta de tomate * 1 colher de chá de pimenta vermelha * pimenta preta * sal * 1 pedaço de tomate seco * água q.b.

Coza o feijão e reserve. Salteie a cebola finamente picada com o azeite. Junte o pimentão e a courgette cortados em pedaços pequenos e continue a saltear. Adicione a pasta de tomate e os restantes temperos. Acrescente o feijão cozido e o tomate seco e cubra com água, de preferência da cozedura do feijão. Cozinhe em lume brando durante cerca de 20 minutos.