Mousse de Chocolate Preto com Leite Creme Mulato

Para 2 pessoas

Mousse de Chocolate Preto:

150 g de chocolate preto em barra * 1 colher de sopa de açúcar * 1 ovo * 1 colher de chá de manteiga * 1/2 colher de café solúvel (nescafé)

Leite Creme Mulato:

1 copo de leite * casca de limão * pau de canela * 2 colheres de sopa de açúcar * 2 colheres de sopa de farinha integral

Derreta o chocolate juntamente com a manteiga e o açúcar. Retire do lume e adicione uma gema de ovo, um pouco de café solúvel e a clara batida em castelo. Misture bem. Reserve. Prepare o leite creme. Misture o leite com o açúcar e a farinha. Adicione casca de limão e pau de canela e cozinhe em lume brando mexendo sempre até engrossar. Retire do lume e retire também a casca de limão e o pau de canela. Mexa o leite creme com uma colher com um pouco de mousse, para o escurecer e aromatizar. Divida a mousse por duas taças individuais e coloque no centro o leite creme. Sirva frio ou à temperatura ambiente.

Bolo de Figos Frescos

2 ovos * 1/2 copo de açúcar * 1/4 copo de iogurte natural * 1/4 copo de óleo de girassol * 1 colher de sopa de mel * 1 colher de sopa de fermento * 1 1/2 copo de farinha integral * 3 figos pretos

Misture o açúcar com os ovos. Adicione o iogurte, o óleo e o mel. Junte a farinha e o fermento. Por fim, adicione os figos cortados em pedaços pequenos. Coloque a massa em forma untada e polvilhada. Cozinhe em forno pré-aquecido a 170º durante cerca de 50 minutos.

Caldo Verde

Para 6 pessoas

4 batatas médias * 1 cebola * 2 dentes de alho * 300 g de couve galega * água q.b. * sal * pimenta preta * 2 colheres de sopa de azeite * água q.b. * rodelas de sujuk q.b.

Coza as batatas, a cebola e os dentes de alho. Passe com a varinha mágica. Adicione a couve cortada em juliana muito fina.Tempere com sal e pimenta preta. Cozinhe durante cerca de 15 minutos. Retire do lume e adicione azeite e rodelas de sujuk. Sirva quente.

Bacalhau Confitado

Para 2 pessoas

1 posta de bacalhau grossa * 4 batatas médias * 3 dentes de alho * cerca de 8 colheres de sopa de azeite * cerca de 4 colheres de sopa de vinagre de sidra * sal * pimenta preta * pimenta vermelha * hortelã seca * 1 cebola grande * 1 tomate grande maduro

Descasque as batatas e corte-as em pedaços médios. Misture azeite com um pouco de vinagre, um pouco de água, sal, pimenta preta, pimenta vermelha, hortelã seca e misture. Regue as batatas com este molho e cozinhe lentamente no forno. Corte a posta de bacalhau ao meio e retire-lhe as espinhas, de forma a obter dois filetes. Salteie o bacalhau com um pouco de azeite, vinagre, alho picado, pimenta preta e pimenta vermelha. Retire do lume e coloque-o no forno junto às batatas, quando estas estiverem quase prontas. Utilize o molho de fritar o bacalhau para fazer um molho de cebolada. Descasque a cebola e o tomate e corte a cebola em rodelas e o tomate em pedaços pequenos. Salteie durante alguns minutos. Sirva o bacalhau acompanhado com as batatas assadas, o molho de cebolada e com brócolos cozidos.