Pão-de-Ló com Creme de Ovo (Bolo de Aniversário)

Pão-de-Ló

4 ovos * 125 g de açúcar * 80 g de farinha de trigo * 1 colher de sobremesa de fermento

Bata as gemas com o açúcar. Junte as claras batidas em castelo e, por fim, a farinha e o fermento. Coloque a massa numa forma untada e polvilhada e cozinhe em forno pré-aquecido a 170º durante cerca de 50 minutos.

Creme de Ovo (recheio de pastéis de nata)

2 ovos * 125 g de açúcar * 2,5 dl de leite * 1 dl de água * 1 colher de sopa de amido de milho * casca de limão

Guarnição

Canela * raspas de 2 chocolates merci

Leve ao lume a água e o açúcar e deixe ferver durante alguns minutos até obter ponto de fio. Reserve. Misture o amido de milho com as gemas, o leite e a casca de limão. Leve ao lume, mexendo sempre, até ferver e engrossar. Adicione a mistura da água com o açúcar e leve novamente ao lume, mexendo sempre, até ferver. Desenforme o bolo e cubra-o com o creme. Decore-o a gosto. Neste caso, foi polvilhado com canela e decorado com raspas de chocolates merci.

Frango em Cama de Ovo com Arroz de Brócolos e Cenoura

Para 1 pessoa

1 ovo * peito de frango que sobrou desta receita * 1 colher de sobremesa de azeite * 1 colher de sopa de salsa picada * 1 colher de sopa de cebolo picado * 1 colher de sopa de queijo mozarela raspado

Salteie o cebolo e a cenoura picados no azeite. Adicione o frango cortado em cubos pequenos e misture. Cubra com ovo batido e raspas de mozarela. Cozinhe em lume brando até o ovo cozer mas sem secar. Prepare o arroz.



Para 1 pessoa

1 cebola * 2 dentes de alho * 1 colher de sopa de azeite * 1 colher de café de vinagre de sidra * 1 cenoura * 100 g de brócolos * 1/4 copo de arroz * água q.b. * sal * pimenta preta

Salteie a cebola e os dentes de alho picados e a cenoura raspada no azeite e vinagre. Adicione o arroz, salteie um pouco mais e cubra com água. Junte os brócolos e tempere com sal e pimenta preta. Cozinhe em lume brando, durante cerca de 15-20 minutos, até o arroz cozer. Sirva de imediato com o frango em cama de ovo.

Lulas Estufadas com Arroz de Camarão

Para 2 pessoas

Lulas Estufadas

250 g de lulas * 1 cebola * 3 dentes de alho * 2 tomates * 1 pimento verde * 2 cenouras pequenas * 3 colheres de sopa de azeite * 2 colheres de sopa de polpa de tomate * 3/4 copo de leite * sal * pimenta preta * 1 folha de louro

Salteie a cebola e os dentes de alho finamente picados no azeite. Junte os tomates pelados e o pimento cortados em pedaços pequenos, e a cenoura cortada em cubos pequenos. Adicione as lulas limpas e cortadas, a polpa de tomate e o leite. Tempere com sal, pimenta preta e pimenta vermelha. Adicione uma folha de louro e cozinhe em lume brando durante cerca de 20 minutos.

Arroz de Camarão

1 copo de arroz * 1 1/2 copo de água * 1 folha de louro * 4 colheres de sopa de azeite * cerca de 20 camarões pequenos descascados * sal * pimenta preta * pimenta vermelha

Salteie o arroz com duas colheres de sopa de azeite. Cubra com água, tempere com sal e pimenta preta e adicione uma folha de louro. Cozinhe em lume brando até a água evaporar. Salteie os camarões com um pouco de azeite. Tempere com sal, pimenta preta e pimenta vermelha. Adicione os camarões salteados ao arroz. Misture levemente. Sirva as lulas estufadas acompanhadas com o arroz de camarão e com brócolos cozidos.

Omelete de Cebolo com Espinafres e Brócolos Salteados e Arroz de Beterraba

Para 1 pessoa

2 colheres de sopa de cebolo picado * 1 ovo * 3 colheres de sopa de azeite * 250 g de espinafres * 2 dentes de alho * 100 g de brócolos cozidos * sal * pimenta vermelha * pimenta vermelha

Salteie os espinafres com um pouco de azeite e dois dentes de alho finamente picados. Adicione os brócolos cozidos e tempere com sal, pimenta preta e pimenta vermelha. Misture e retire do lume. Coloque muito pouco azeite numa frigideira pequena. Adicione o cebolo picado e cubra com o ovo. Cozinhe em lume brando e dobre, cozinhando de ambos os lados. Sirva com arroz de beterraba.