Bolo de Nesquik

1 copo de Nesquik * 1 copo de água a ferver * 1 copo de óleo de girassol * 3 ovos * 1 copo de açúcar * 2 copos de farinha de trigo * 1 colher de sopa de fermento

Misture todos os ingredientes e coloque a massa numa forma untada e polvilhada. Cozinhe em forno pré-aquecido a 170º durante cerca de 50 minutos.

Cobertura:

1 pacote (200 ml) de natas * 4 colheres de sopa de açúcar



Bata as natas com o açúcar até obter uma mistura consistente. Cubra o bolo com o chantilly e decore-o como desejar.

Lombo Fingido

Para 8 pessoas

500 g de vitela * 350 g de cordeiro * 8 rodelas de chouriço + 6 rodelas de chouriço (usei chouriço turco) * 5 dentes de alho + 4 dentes de alho * 1 cebola grande + 1 cebola média * 2 colheres de sopa de azeite + 6 colheres de sopa de azeite * 1 colher de sobremesa de pimenta preta * 1 colher de sopa de pimenta vermelha * 1 colher de sopa de cominhos * 1 colher de sopa de tomilho seco * 1 colher de sopa de hortelã seca * 2 colheres de sopa de molho de soja * 1/2 cálice de vinho do Porto * miolo de 2 pães * leite q.b * 1 ovo * sal * pão ralado q.b.

Pique a carne e o chouriço (8 rodelas) na picadora. Pique os 5 dentes de alho e a cebola grande. Salteie o alho e a cebola em 2 colheres de sopa de azeite. Adicione este refogado à carne. Coloque o miolo de pão num prato e forme uma papa grossa com um pouco de leite. Junte esta papa à carne. Adicione o ovo e todos os temperos, assim como o vinho do Porto. Amasse bem com as mãos, para que todos os ingredientes fiquem bem ligados. Coloque pão ralado sobre uma mesa e forme um rolo. Envolva o rolo com o pão ralado em ambos os lados. Coloque o restante azeite numa assadeira. Coloque o rolo na assadeira e volte a retocar a forma. Pique 4 dentes de alho e 1 cebola média e disponha-os na assadeira, ao lado do rolo. Pode regar o rolo com um pouco de azeite. Enfeite o rolo com meias duas de chouriço e corte finamente as restantes, colocando-as junto da cebola e do alho. Este preparado, de cebola, alho, azeite e chouriço, vai servir para regar o rolo, pontualmente, durante a cozedura. Leve a assar à temperatura de 170º durante cerca de 70 minutos.

Acompanhei com batatas assadas temperadas com tomilho, hortelã, pimenta vermelha. Adicionei uma cebola grande às rodelas e alguns dentes de alho picados e reguei tudo com azeite. Coloquei as batatas noutra assadeira, e assei o lombo e as batatas ao mesmo tempo, no mesmo forno. Utilizei alho fresco, que abunda neste momento na Turquia.

Bolinhos Reciclados

Chamam-se bolinhos reciclados, porque a intenção foi aproveitar alguns ingredientes armazenados no frigorífico.

100 g de feijão branco cozido * 100 g de grão-de-bico cozido * 150 g de bulgur cozido * 1 ovo * 1 colher de sobremesa de cominhos * 1 batata média assada * 1 colher de chá de hortelã seca * 1 colher de chá de pimenta vermelha * sal * óleo para fritar * salsa para polvilhar * azeitonas q.b para enfeitar

Misture todos estes ingredientes e coloque-os no liquidificador. Coloque óleo numa frigideira e deixe-o aquecer. Molde os bolinhos como para bolinhos de bacalhau e frite-os até estarem douradinhos. Coloque-os sobre papel de cozinha para libertarem o óleo. Polvilhe-os com salsa picada e decore com azeitonas.

Tarte de Batata com Recheio de Atum e Bacalhau

 

 

 

 

Puré de batata

6 batatas médias * 1 cebola média * 1 colher de sopa de azeite * 1/2 copo de leite * noz-moscada * sal

Recheio

150 g de bacalhau desfiado * 150 g de atum * 2 colheres de sopa de polpa de tomate * 2 colheres de sopa de azeite * 1/2 copo de leite * 2 colheres de sopa de cerveja * 2 dentes de alho * 1 pimento verde médio * 1 ovo cozido * sal (se necessário) * pimenta preta

Guarnição

1 gema de ovo * 3 azeitonas pretas

Prepare o puré de batata. Coza as batatas, escorra a água e esmague-as com um garfo. Adicione o leite, o azeite e a noz-moscada e misture bem com uma colher de pau. Leve a lume brando durante cerca de 2 minutos mexendo sempre. Reserve. Prepare o recheio. Salteie a cebola, o alho e o pimento no azeite. Adicione a polpa de tomate e o bacalhau desfiado e misture. Cotinue a saltear durante cerca de 10 minutos em lume brando. Adicione o atum, o ovo cozido picado, o leite, a cerveja e tempere com sal (se for necessário) e com pimenta a gosto. Deixe refogar um pouco sem deixar secar. Coloque uma camada de puré de batata no fundo de uma forma de pirex. Cubra com a totalidade do recheio. Por fim, coloque o restante puré de batata (metade) sobre o recheio. Pincele a superfície com a gema de ovo. Leve ao forno para gratinar, a 170º, até a superfície ficar douradinha. Retire do forno e decore a gosto. Pode cortar algumas azeitonas às fatias e formar uma flor no centro.