Bolo Delícia de Limão e Moscatel

150 g de farinha * 100 g de frutose * 150 g de margarina de soja * 3 ovos * 1 colher de sopa de fermento * raspa da casca de 1 limão * 1 colher de sopa de vinho Moscatel

Decoração:

Compota de ginja q.b.

Misture muito bem a frutose com a margarina. Depois, adicione os ovos um a um, a raspa de limão e o Moscatel e misture. Por fim, junte a farinha e o fermento. Unte uma forma com margarina e polvilhe-a com côco ralado. Coloque dentro a massa e leve a cozer em forno pré-aquecido a 170º durante cerca de 50 minutos.

Queques Borrachões

Para 14 queques

6 colheres de sopa de farinha de trigo * 2 ovos * 1 colher de sopa de vinho Moscatel * 4 colheres de sopa de frutose (ou 6 colheres de sopa de açúcar) * 2 colheres de sopa de margarina de soja * 6 colheres de sopa de leite * 1 colher de sopa de fermento

Misture os ovos com a frutose. Adicione a margarina derretida, o leite e o Moscatel e continue a mexer. Por fim, adicione a farinha e o fermento. Coloque em forminhas individuais untadas com margarina e leve a cozer em forno pré-aquecido a 170º durante 15-20 minutos.

Frango Exótico com Cerveja

Para 2-3 pessoas

400 g de peito de frango sem osso * 1 cebola média * 2 dentes de alho * 1 colher de chá de gengibre em pó * 1 colher de chá de canela em pó * 3 colheres de sopa de molho de soja * 25 cl de cerveja * 1 colher de sopa de geleia de milho * 1 colher de chá de azeite

Pique a cebola e o alho e corte o frango em tiras/cubos pequenos. Coloque num tacho anti-aderente e adicione os restantes ingredientes. Tape o tacho e cozinhe em lume brando até todo o líquido se evaporar. Pode servir com arroz branco ou com outro acompanhamento à escolha.

Ovos Moles de Aveiro

Esta caixinha de ovos moles de Aveiro fez uma longa viagem, juntamente com outras iguarias portuguesas.

Este delicioso doce regional é tradicional da pastelaria aveirense, cuja fórmula e método de produção original se deve às freiras dos vários conventos ali existentes. Apesar da extinção das ordens religiosas no século XIX, o fabrico dos ovos moles manteve-se, graças às senhoras que foram educadas nesses conventos e que foram preservando a receita.

A massa do doce de ovos, embora consistente, é muito cremosa e obtida exclusivamente de açúcar em ponto e gemas de ovos muito frescos.

É comercializada em barricas de madeira pintadas exteriormente com barcos moliceiros e outros motivos da Ria de Aveiro. Também se apresenta em tacinhas de cerâmica e envolvida em hóstia (massa especial de farinha de trigo), moldada nas mais diversas formas de elementos marinhos, como amêijoas, peixes, bateiras, conchas e búzios, que são passados por uma calda de açúcar que os torna opacos e lhes dá mais consistência.

Como fazer:

Às gemas de ovos, depois de cuidadosamente misturadas, junta-se cerca de metade do peso de açúcar em ponto de estrada previamente arrefecido. Mexendo sempre para o mesmo lado com a colher de pau, leva-se ao lume até se ver o fundo da caçarola de cobre.