Bolinhos de Frango e Lentilhas Vermelhas

1 bife de frango * 1 copo de lentilhas vermelhas * 1 copo deste bulgur * 1 ovo * 1 colher de sopa de azeite * sumo de 1/2 limão * 1 cebola * miolo de 1 pão * 1 1/2 copo de água * 1 colher de sopa de tomilho * 1 colher de sobremesa de hortelã seca * 1 pitada de pimenta preta * 1 colher de café de pimenta vermelha * 3 colheres de sopa de salsa picada * sal

Corte o frango aos cubos e leve-o ao lume com o sumo de limão, a cebola e o azeite. Cozinhe em lume brando com o tacho coberto. Adicione as lentilhas, todos os temperos e a água. Cozinhe durante cerca de 15 minutos até a água se evaporar. Adicione o bulgur (neste caso, sobras de bulgur já cozinhado) e reduza tudo a puré no liquidificador. Acrescente o ovo, o miolo de pão e a salsa picada. Forme bolinhos com a ajuda de duas colheres de sopa e frite-os em óleo bem quente.

Filetes de Sarda no Forno

1 sarda média * 5 batatas médias * 1 cebola * 1 colher de sopa de azeite * 1 tomate * 5 dentes de alho * sumo de 1 limão * 2 colheres de sopa de tomilho * 1 pitada de pimenta preta * 1 colher de café de pimenta vermelha * sal

Corte a sarda ao meio no sentido longitudinal e depois corte quatro filetes no sentido transversal. Retire a espinha central. Numa assadeira, coloque as batatas descascadas cortadas em quatro, a cebola cortada às rodelas e os filetes de sarda. Coloque no liquidificador o tomate, os alhos, o sumo de limão, o azeite e todos os temperos.

Coloque o molho resultante sobre os ingredientes que estão na assadeira. Leve a cozer no forno a uma temperatura de cerca de 150º.

Creme de Brócolos

Para 2 - 3 pessoas

150 g de brócolos cozidos * 3 copos de água * 2 colheres de sopa de farinha de trigo * 2 colheres de sopa de leite * 1 colher de sopa de azeite * sal * pimenta preta

Coza previamente os brócolos com três copos de água. Reserve. Leve ao lume a farinha com o azeite e misture bem. Adicione a água da cozedura dos brócolos e os brócolos. Reduza a puré com a varinha mágica. Tempere com sal e pimenta. Cozinhe durante cerca de dez minutos em lume médio. Adicione o leite e deixe levantar fervura. Retire do lume e sirva quente.

Bulgur com Legumes e Laranja

Para 6 pessoas

1 1/2 copo de bulgur * 3 copos de água * 1 courgette * 1 alho-francês * sumo e raspa de 1 laranja * 1 colher de café de canela * 1 colher de sobremesa de tomilho * 1 pitada de pimenta preta * 1 colher de sobremesa de azeite * 1 colher de sopa de vinagre de maçã * sal

Corte o alho francês às rodelas fininhas. Corte a courgette às rodelas muito finas e depois corte cada rodela em quatro. Leve ao lume a saltear com o azeite e o vinagre. Lave bem o bulgur. Adicione-o aos legumes e frite-o ligeiramente, em lume médio, durante cerca de 2 minutos. Tempere com a canela, o tomilho, o sal e a pimenta. Adicione a água. Cozinhe até toda a água se evaporar.

O bulgur é um acompanhamento muito saudável e uma excelente alternativa ao arroz. Pode cozinhá-lo da mesma forma que cozinha o arroz.

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