Farrapo Velho Especial

Para 3-4 pessoas

200 g de espinafres * 1/2 posta de bacalhau cozido * 80 g de atum em conserva * 3 dentes de alho * 1 cebola * 1 pimento verde * 200 g de brócolos cozidos * 3 batatas cozidas * 1 ovo cozido * 2 colheres de sopa de azeite * sal * pimenta vermelha * pimenta preta

Molho Bechamel:

1 1/2 copo de leite * 1/4 copo de farinha misturada com farelo de trigo * pimenta preta * noz moscada * 1 colher de sopa de azeite * sal

Guarnição:

1/2 copo de queijo kaşar ralado * 1 ovo cozido

Salteie a cebola e os dentes de alho finamente picados no azeite. Adicione o pimento cortado em pedaços pequenos e continue a saltear. Junte os espinafres e continue a cozinhar até os espinafres amaciarem. Misture e adicione as lascas de bacalhau, o atum, as batatas cozidas cortadas em cubos pequenos ou reduzidas a puré e os brócolos cozidos e finamente picados. Misture tudo muito bem e tempere com o sal e as especiarias. Cozinhe durante cerca de 15-20 minutos em lume brando. Entretanto coza o ovo e prepare o molho bechamel. Leve ao lume a farinha com o azeite. Adicione o leite aos poucos, e deixe ferver mexendo sempre. Tempere com sal, pimenta preta e noz moscada. Coloque o refogado num recipiente próprio para ir ao forno, e cubra com o molho bechamel. Polvilhe com queijo e decore com fatias de ovo cozido.



Nota: Este prato surgiu da necessidade de aproveitar sobras de batatas a murro, brócolos cozidos e bacalhau cozido.

Mosaico de Maçã e Banana com Geleia de Alfarroba

Para a massa:

1 ovo * 1/2 copo de óleo * 4 colheres de sopa de geleia de alfarroba * 2 colheres de sopa de iogurte * 6-7 colheres de sopa de farinha misturada com farelo de trigo * 1 colher de sopa de fermento

Guarnição:

25 ml de geleia de alfarroba * 1 maçã * 1 banana * óleo q.b para untar o pirex

Misture todos os ingredientes da massa. Unte um tabuleiro de pirex com óleo. Coloque a geleia de alfarroba no pirex. Disponha sobre a geleia a maçã e a banana cortadas às fatias. Cubra com a massa. Leve a cozer em forno pré-aquecido a cerca de 170º durante cerca de 20 minutos. Deixe arrefecer e desenforme.

A geleia de alfarroba encontra-se à venda na Turquia. É um produto natural sem adição de açúcar. Pode no entanto substitui-la por outra geleia, nomeadamente de trigo, arroz, milho, que encontra à venda nas ervanárias e mesmo nos hipermercados, em Portugal.

Frango Salteado com Sésamo Preto e Toranja

Para 2 pessoas

200 g de peito de frango * 1 colher de sobremesa de sésamo preto * sumo de 1/2 toranja * 3 pimentões verdes * 1 colher de sopa de azeite * 1 colher de sopa de molho de soja * pimenta preta * sal

Corte o frango aos bocados e salteie-o com o sésamo preto e com o molho de soja. Corte os pimentões verdes e adicione-os ao frango. Acrescente o azeite e os temperos e cozinhe em lume brando até estar douradinho.

Bolo de Natal



4 ovos * 1/2 copo de frutose * 1/2 copo de açúcar * 1 copo de iogurte * 3/4 copo de óleo * 1 mão de nozes * 1 mão de sultanas * 3 copos de farinha misturada com farelo (cerca de 1 colher de sopa para cada copo) * 1/2 cálice de vinho do Porto ou Moscatel * sumo e raspa de 1 laranja * 1 colher de sopa de fermento
 

Guarnição:
 

2 colheres de sopa de mel * açúcar em pó misturado com canela q.b

Bata os ovos com o açúcar e a frutose. Adicione o óleo, o iogurte, o sumo e raspa de laranja e o vinho do Porto ou Moscatel e misture bem. Junte as sultanas, as nozes. Por fim, adicione a farinha e o fermento e mexa bem. Coloque a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve a cozer em forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 30 minutos. Quando arrefecer, desenforme o bolo. Pincele-o com mel e polvilhe-o com uma mistura de açúcar em pó com canela.

Feliz Natal!