Pizza Jardim

Massa:

250 g de farinha de trigo * cerca de 10-15 cl de água * 20 g de fermento biológico (padeiro) * 1 colher de sobremesa de azeite * sal

Recheio:

3 colheres de sopa de polpa de tomate * 1/2 copo de queijo kaşar (ou cheddar, ou flamengo) * cerca de 10 rodelas finas de chouriço turco (sucuk) * 1 colher de sopa de milho cozido * 4 colheres de sopa de azeitonas verdes descaroçadas e fatiadas

Prepare a massa. Coloque a farinha num recipiente grande. Dissolva o fermento num pouco de água e adicione à farinha. Junte a quantidade de água necessária até obter uma massa facilmente moldável com as mãos, elástica e que não se cole aos dedos. Adicione um pouco de sal e de azeite e amasse bem. Cubra com um pano e deixe a massa levedar durante 30 minutos. Estenda a massa em cima de um prato próprio para pizza ou próprio para ir ao forno. Pincele a superfície da massa com polpa de tomate. Cubra depois com as azeitonas, o milho e, por fim, com o queijo. Leve ao forno pré-aquecido a cerca de 170º até dourar e tostar.

Bolo Chiffon de Laranja

Esta receita foi baseada na receita com o mesmo nome publicada no portal Gastronomias.

6 ovos * 300 g de açúcar * 150 g de farinha de trigo * 1,25 dl de sumo de laranja * 1 colher de chá de sal fino * 1 colher de sopa de fermento em pó * 1/2 copo de óleo * raspa da casca de 1 laranja

Misture a farinha com o açúcar. Junte o óleo, a raspa da casca da laranja, o sumo de laranja, o sal e as gemas e bata tudo muito bem durante 20 minutos (muito importante para o resultado final). Bata as claras em castelo bem forte e adicione ao preparado anterior, envolvendo sem bater. Adicione também nesta altura o fermento em pó. Unte uma forma redonda com manteiga ou óleo. Coloque a massa dentro da forma e coza em forno pré-aquecido a 150º durante cerca de uma hora.

Revuelto de Couve-flor

Para 2 pessoas

1/2 couve-flor (aprox.) * 2 ovos * sal * pimenta preta * 2 colheres de sopa de azeite * 1 colher de café de pimenta vermelha * 1 colher de chá de vinagre de cidra * 1 colher de sobremesa de tomilho seco * 1 colher de chá de hortelã seca * 4 pés de salsa fresca * 4 pés de funcho fresco

Separe os raminhos de couve-flor e coza-os, ou então aproveite raminhos de couve-flor que sobraram de outra refeição. Nesta receita foram utilizados os raminhos de couve-flor que sobraram do Gratinado de Couve-flor. Foram então retirados os raminhos de couve-flor que sobraram e cerca de quatro cubos de batata cozida. Salteie tudo no azeite. Junte os temperos e cozinhe em lume médio mexendo ocasionalmente. No fim junte os ovos batidos. Misture e cozinhe até os ovos secarem um pouco. Retire do lume e polvilhe com salsa e funcho finamente picados. Pode servir com um arroz malandrinho de feijão vermelho.

Gratinado de Couve-flor

Para 4-6 pessoas

1 couve-flor média * 2 batatas médias cozidas * 1 colher de sopa de azeite * 2 copos de leite * 2 colheres de sopa (rasas) de farinha * 1 pitada de noz-moscada * 1/2 copo de queijo kaşar (ou cheddar, ou flamengo) ralado

Separe os raminhos da couve-flor e coza-os em água com sal. Escorra a água e reserve. Pode aproveitar a água da cozedura da couve-flor para fazer sopa ou arroz, por exemplo. Nesta reeceita foram aproveitadas batatas já cozidas que tinham sobrado de outra refeição. Se não tiver sobras de batatas cozidas, pode optar por não utilizar batatas nesta receita, ou então coza-as propositadamente. Prepare o molho branco. Misture a farinha com o leite, o azeite, a noz-moscada e um pouco de sal. Leve ao lume e mexa continuamente até engrossar. Coloque as batatas cortadas em cubos pequenos no fundo de um pirex. Cubra com os raminhos de couve-flor cozidos. Verta por cima o molho branco e polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno a gratinar.