Frango à 'Gomes de Sá' com Kaşar

Nesta receita pode aproveitar sobras de frango assado ou de churrasco.

Para 3-4 pessoas

1 1 /2 copo de lascas de frango assado ou de churrasco * cerca de 4 batatas médias * 4 colheres de sopa de azeite * 1 colher de sobremesa de vinagre * 6 folhas de cebolinho * 1 colher de sobremesa de tomilho seco * 1 colher de café de hortelã seca * 1 colher de café de pimenta vermelha * 1 pitada de caril * 1 pitada de pimenta preta * 1 pitada de cominhos * sal * 2 colheres de sopa de queijo kaşar

Descasque as batatas e corte-as aos cubos. Coza-as sem as deixar desfazer. Escorra a água e salteie-as com azeite, vinagre e os restantes temperos. Adicione o frango e o cebolinho e misture. Polvilhe com o queijo e retire do lume.

Puré (ou Dip) de Ervilhas

Para 2 pessoas

1 copo de ervilhas cozidas * 1/4 copo de leite * sal * 1/2 colher de café de noz-moscada * 1 pitada de pimenta preta * 1 pitada de pimenta vermelha * 1 colher de sopa de azeite

Pique as ervilhas. Adicione o leite e os temperos e cozinhe em lume brando durante cerca de sete minutos. Acompanhe com carne grelhada.

Espetadas de Salmão

Para 2 pessoas

1 posta de salmão (cerca de 400g) * sumo de limão * 4 pimentos verdes * sal * tomilho seco * pimenta vermelha

Corte o salmão e os pimentos em pedaços grandes e disponha-os intercaladamente em dois ferros de espetada. Regue com sumo de limão e polvilhe com sal, tomilho seco e um pouco de pimenta vermelha. Grelhe na brasa, na chapa ou no forno e sirva com salada.

Lulas Estufadas com Tomilho e Canela

Para 2-3 pessoas

400 g de lulas limpas * 1 cebola pequena * 1 cenoura média * 2 pimentões verdes pequenos * 2 colheres de sopa de azeite * 1 colher de sobremesa de tomilho seco * 1 colher de café de pimenta vermelha * 1 colher de café de canela * cerca de 1 1/2 copo de água * 1/2 copo de leite * sal

Leve ao lume a cebola picada com o azeite. Junte a cenoura e os pimentões cortados finamente e cozinhe durante alguns minutos. Junte um pouco de água se for necessário. Adicione as lulas e os respectivos tentáculos cortados grosseiramente, assim como o sal e as especiarias. Acrescente água e leite e cozinhe em lume brando durante cerca de 20-30 minutos.