Bolo Mazagão com Creme Tostado e Trufas Fundidas (Bolo de Aniversário)

4 ovos * 225 g de açúcar * 100 g de farinha * 1 colher de sopa de fermento

Misture muito bem o açúcar com as gemas. Bata as claras em castelo. Adicione, alternadamente, a farinha, misturada com o fermento, e as claras batidas em castelo. Coloque a massa numa forma untada e polvilhada e coza em forno pré-aquecido a 170º durante cerca de 50 minutos.

Cobertura e Recheio (Creme de Pasteleiro):

250 ml de leite * 3 gemas * 1/2 copo de açúcar * 1 1/2 colheres de sobremesa de farinha * creme de chocolate e avelãs tipo Nutella * 3 bombons de chocolate tipo trufas

Misture as gemas com o açúcar e a farinha. Acrescente o leite e misture bem. Leve ao lume, mexendo sempre, até engrossar.

Desenforme o bolo e deixe-o arrefecer. Corte-o ao meio, no sentido longitudinal, e recheie-o com um pouco deste creme. Recheie também com outra camada de creme de chocolate e avelãs tipo Nutella. Coloque por cima a outra metade do bolo e cubra o bolo com o restante creme de pasteleiro. Coloque o bolo no forno (na função de grelhador) até o creme tostar. Enquanto o creme ainda está quente, coloque em um dos lados do bolo três trufas que irão derreter cobrindo metade do bolo.

Bolinhos de Bacalhau

400 g de bacalhau * 2 gemas * 2 claras * 1 cebola * 3 colheres de sopa de azeite * 6 batatas médias * 1/2 copo de salsa finamente picada * sal * pimenta preta

Coza o bacalhau e as batatas. Separe as lascas do bacalhau e reduza as batatas a puré. Misture bem os dois ingredientes. Junte as gemas e misture novamente. Bata as claras em castelo e adicione-as à mistura. Pique a cebola finamente e salteie-a no azeite até ficar transparente. Deixe arrefecer um pouco e adicione à mistura do bacalhau. Por fim, acrescente a salsa e os temperos e misture. Com a ajuda de duas colheres de sopa, molde bolinhos e frite-os em óleo bem quente.

Bolo de Nesquik com Cobertura de Chocolate (Brownie)

1 copo de chocolate em pó (Nesquik) * 1 copo de água quente * 1 copo de óleo * 3 ovos * 1 copo de açúcar * 2 copos de farinha * 1 colher de sopa de fermento

Cobertura:

80 g de chocolate de leite em barra * 80 g de chocolate negro em barra * 25 g de margarina * 1 colher de sopa de água

Misture todos os ingredientes do bolo e coloque a massa numa forma rectangular untada e polvilhada. Coza em forno pré-aquecido a cerca de 170º durante cerca de 50 minutos. Deixe arrefecer e desenforme. Prepare a cobertura. Derreta as duas barras de chocolate. Adicione a margarina e a água e misture. Retire do lume e cubra o bolo com esta cobertura ainda quente.

Rissóis de Carne

Recheio:

400 g de carne de vaca ou vitela picada * 1 cebola * 2 dentes de alho * 1 colher de sopa de pasta de tomate * sal * pimenta preta * 3-4 colheres de sopa de azeite

Massa:

1 copo de leite * 1 copo bem cheio de farinha * 1 colher de sopa de margarina ou azeite * sal

Prepare o recheio. Pique a cebola e os dentes de alho finamente e salteie-os no azeite. Junte a carne picada e continue a saltear até libertar todo o suco. Acrescente a pasta de tomate e os temperos e cozinhe em lume brando. Durante a cozedura, verifique se é necessário adicionar um pouco de água. Deixe arrefecer e reserve. Prepare a massa. Leve ao lume o leite juntamente com o azeite e um pouco de sal. Assim que levantar fervura, adicione a farinha de uma só vez e mexa vigorosamente com uma colher de pau. Retire do lume logo a seguir. O resultado final será uma bola de massa sem humidade e que não se cola às mãos. Logo que a massa começar a arrefecer comece a trabalhá-la com as mãos para não secar. Estenda a massa com o rolo de madeira (rolo da massa) numa superfície polvilhada com farinha. Retire pequenas porções de massa e mantenha a mesa polvilhada com farinha à medida que a estende. Coloque uma colher de sobremesa de recheio, dobre a massa sobre o recheio e corte cada rissol com um cortador de massa ou com a boca de um copo ou chávena. Num prato, bata um ovo inteiro e coloque noutro prato pão ralado. Passe cada rissol, primeiro por ovo e depois por pão ralado e frite-os em óleo quente. Sirva quentes ou frios.