Tarte de Morangos

2 ovos * 200 g de açúcar * 210 g de farinha com fermento * 125 g de margarina * morangos q.b. * 2 colheres de sopa de açúcar

Bata o açúcar com a farinha, gemas e margarina. Amasse bem, forme uma bola e forre uma forma de tarte com a massa. Leve ao forno para meia cozedura. Bata as claras em castelo com duas colheres de sopa de açúcar. Adicione morangos cortados aos bocadinhos. Retire a massa do forno e cubra-a com este preparado. Leve novamente ao forno até tostar. Deixe arrefecer e decore com metades de morango. Sirva fresca.

Ervilhas com Ovos Escalfados

Para 2 pessoas

250 g de ervilhas frescas * 2 ovos * 2 dentes de alho * 3 colheres de sopa de arroz * 2 colheres de sopa de pasta de tomate * 1 cebola média * 3 colheres de sopa de azeite * sal * pimenta preta * 4 pés de endro fresco * cerca de 5 copos de água

Pique a cebola e o alho finamente e salteie-os no azeite. Adicione as ervilhas, a pasta de tomate e tempere com sal e pimenta preta. Junte água (três copos) e cozinhe durante cerca de 15 minutos. Acrescente o arroz e mais água e cozinhe durante cerca de 15 minutos. Rectifique os temperos e junte endro finamente picado. Misture e abra dois ovos no topo. Tape o tacho e cozinhe os ovos durante cerca de dez minutos.

Tarte de Maçã

2 ovos * 120 g de açúcar * 100 g de margarina * 120 g de farinha * 1 colher de chá de fermento * 2 maçãs * 1 colher de chá de açúcar * canela em pó q.b.

Misture os ovos com o açúcar. Adicione a manteiga derretida e misture. Junte a farinha e o fermento e envolva muito bem. Coloque a massa numa forma de tarte untada e polvilhada. Decore com fatias finas de maçã e polvilhe com açúcar e canela. Coza em forno pré-aquecido a 170º durante cerca de 50 minutos.

Bacalhau à Espanhola

Para 2 pessoas

1 posta de bacalhau (grossa) * 4 batatas médias * 1 cebola média * 3 dentes de alho * 2 colheres de sobremesa de pasta de tomate * 2 pimentões verdes pequenos * 1 tomate médio * sal * pimenta preta * pimenta vermelha * 1/2 copo de água * 4 colheres de sopa de azeite * 1 colher de sopa de salsa finamente picada

Elimine as espinhas e as peles ao bacalhau e retire lascas grossas. Descasque as batatas e corte-as em rodelas. Corte a cebola em rodelas finas. Descasque o tomate e corte-o em pedaços médios. Corte os pimentões em pedaços pequenos. Pique os dentes de alho finamente. Disponha todos os ingredientes em camadas, terminando com uma camada de batatas. Vá intercalando com um pouco de pasta de tomate, de pimenta preta e de sal (se necessário). Polvilhe a última camada com pimenta preta, pimenta vermelha e salsa picada. Cubra com um pouco de pasta de tomate. Adicione um pouco de água e cozinhe lentamente. Quando faltarem cerca de dez minutos para o fim da cozedura, regue com azeite. Cozinhe durante cerca de dez minutos e sirva quente.