Esparguete com Molho à Bolonhesa de Carne e Legumes

Para 2-3 pessoas

1 cebola * 2 dentes de alho * 1 courgette * 1 tomate * 1 alho-francês * 150 g de carne picada * 2 colheres de sopa de pasta de tomate * 125 g de esparguete * 3 colheres de sopa de azeite * 1 colher de café de vinagre de sidra * sal * pimenta preta * pimenta vermelha

Salteie a cebola e os dentes de alho finamente picados no azeite e vinagre. Adicione a courgette e o alho-francês cortados em pedaços pequenos. Junte o tomate descascado e cortado em pedaços pequenos. Adicione a carne picada, a polpa de tomate e os temperos. Cozinhe em lume brando durante cerca de 20 minutos. Coza a esparguete com água e sal. Escorra e sirva-a coberta com o molho. Sirva quente acompanhado com brócolos cozidos.

Frango Salteado com Pimentos Vermelhos

Para 2 pessoas

200 g de peito de frango * 1 cebola * 2 dentes de alho * 2 pimentos vermelhos pequenos * 4 colheres de sopa de azeite * 1 colher de café de vinagre de sidra * sal * pimenta preta * pimenta vermelha * cominhos * 6 colheres de sopa de leite

Corte o frango em pedaços pequenos. Reserve. Salteie a cebola e os dentes de alho picados finamente no azeite e vinagre. Adicione os pimentos cortados em pedaços pequenos e continue a saltear. Junte o frango e os temperos e cozinhe em lume brando mexendo ocasionalmente. Por fim, junte o leite e salteie um pouco sem deixar evaporar totalmente o molho.

Molho de Tomate

Para 2 pessoas

3 tomates * 1 cebola * 3 dentes de alho * sal * pimenta preta * tomilho ou oregãos para polvilhar

Escolha tomates vermelhos, maduros, sumarentos e grandes. Descasque os tomates e corte-os em pedaços pequenos. Adicione a cebola e os dentes de alho cortados em pedaços pequenos. Tempere com sal e pimenta preta. Cozinhe em lume brando durante cerca de 20 minutos. Passe com a varinha mágica. Sirva polvilhado com tomilho ou oregãos. Utilize com massas, carne ou outros pratos.

Hambúrgueres de Vitela com Ovo, Batatas e Espinafres

Para 1 pessoa

Hambúrgueres de Vitela
80 g de carne de vaca ou vitela picada * 1 cebola pequena * 2 dentes de alho * 5 pés de salsa * sal * pimenta preta * pimenta-da-jamaica * 1 copo de miolo de pão seco * 1-2 colher(es) de sopa de azeite para fritar

Coloque todos os ingredientes na picadora com excepção das especiarias. Adicione as especiarias, misture bem e molde pequenos hambúrgueres. Frite-os com um pouco de azeite.

Batatas Fritas no Forno
2 batatas médias * sal * pimenta preta * pimenta vermelha * 1 colher de sobremesa de azeite

Lave as batatas e não lhes retire casca. Corte fatias de batata e disponha-as num tabuleiro. Tempere com sal, pimenta preta e pimenta vermelha e regue com um pouco de azeite. Misture e cozinhe no forno a 300º durante cerca de 20 minutos.

Espinafres Salteados
200 g de espinafres * 2 dentes de alho * sal * 1 colher de sopa de azeite * pimenta preta

Salteie as folhas de espinafre inteiras com dentes de alho finamente picados, um pouco de azeite, sal e pimenta preta.

Disponha tudo num prato e sirva com um ovo estrelado com um pouco de azeite.