Bacalhau à Brás Light

Para 3-4 pessoas

400 g de bacalhau desfiado * 1 cebola * 2 dentes de alho * 5 batatas médias * 6 colheres de sopa de azeite * 1 colher de chá de vinagre de sidra * 3 ovos * sal * pimenta preta * pimenta vermelha * 2 colheres de sopa de salsa finamente picada

Descasque as batatas e corte-as em palitos. Coloque-as num tabuleiro próprio para ir ao forno. Adicione uma colher de sopa de azeite e polvilhe-as com sal. Cozinhe-as no forno a cerca de 300º. Reserve. Salteie a cebola e os dentes de alho finamente picados no azeite e vinagre. Adicione o bacalhau desfiado e os temperos e cozinhe lentamente até secar. Junte as batatas, misture, e adicione os ovos batidos. Cozinhe durante cerca de dois minutos mexendo cuidadosamente. Sirva polvilhado com salsa picada.

Bacalhau Alourado com Molho de Cebolada

Para 1-2 pessoas

1 posta de bacalhau * 1 cebola grande * 1 tomate maduro grande * 4 dentes de alho * 6 colheres de sopa de azeite * 2 colheres de sopa de vinagre de sidra * sal * pimenta preta * pimenta vermelha

Coza o bacalhau. Seque-o bem, com uma folha de papel de cozinha, e frite-o com azeite, dentes de alho finamente picados e vinagre. Retire o bacalhau e deixe ficar o molho. Adicione rodelas de cebola, pedaços de tomate pelado, sal, pimenta preta e pimenta vermelha. Cozinhe durante alguns minutos em lume brando. Cubra o bacalhau com este molho e sirva.

Patanisca de Bacalhau no Forno

Para 4 pessoas

200 g de bacalhau desfiado * cerca de 4 colheres de sopa de farinha de trigo * 1 cebola pequena * salsa picada q.b. * água q.b. (cerca de 1 copo) * sal * pimenta preta * 1 ovo * 3 fatias de queijo kaşar

Misture o bacalhau desfiado com a água, cebola e salsa finamente picadas, farinha e um ovo. Tempere com sal e pimenta preta. Coloque num pirex pequeno e cubra com fatias de queijo. Cozinhe no forno a 200º durante cerca de 20 minutos.

Para fazer esta receita, pode utilizar a massa que sobrou quando preparou esta outra receita.

Bolo de Claras

Esta receita foi baseada nesta.

1/4 copo de óleo de girassol * 300 g de açúcar * 350 g de farinha de trigo * 2 dl de leite * raspa de 1/2 limão * 6 claras * uma pitada de sal * 1 colher de sopa de fermento * 2 colheres de sopa de grãos de café tostados cobertos com chocolate

Misture o óleo com o açúcar. Adicione a farinha alternada com o leite. Junte a raspa de limão e as claras previamente batidas em castelo com uma pitada de sal. Por fim, adicione o fermento e grãos de café tostados cobertos com chocolate. Coloque a massa numa forma untada e polvilhada, e cozinhe em forno pré-aquecido a 170º durante cerca de 50 minutos.