Batatas no Forno com Molho de Tomate

Para 1-2 pessoas

2 batatas médias * 2 colheres de sopa de azeite * sal * pimenta preta * pimenta vermelha * 2 tomates médios * 2 dentes de alho* 1 cebola pequena * 1/4 copo de água * tomilho seco * endro fresco

Descasque as batatas e corte-as às rodelas. Coloque-as num tabuleiro e polvilhe-as com sal, pimenta preta e pimenta vermelha. Regue-as com azeite. Cozinhe-as no forno a cerca de 300º até alourarem. Prepare o molho de tomate. Pele os tomates e corte-os em pedaços médios. Pique a cebola e os dentes de alho grosseiramente. Adicione um pouco de água, sal e pimenta preta e cozinhe em lume brando durante cerca de 15 minutos. Reduza a puré com a varinha mágica. Polvilhe com um pouco de tomilho seco. Coloque as batatas num prato de servir e regue com este molho. Decore com endro fresco.

Legumes Salteados

Para 1-2 pessoas

200 g de brócolos * 1 cenoura * 1 cebola pequena * 2 dentes de alho * 1/4 copo de arroz cozido * 1/2 copo de cogumelos tipo Paris laminados * 4 colheres de sopa de azeite * 1 colher de sopa de vinagre de sidra * sal * pimenta preta * pimenta vermelha

Ferva os brócolos durante um minuto. Reserve. Salteie a cebola e os dentes de alho finamente picados no azeite. Adicione os brócolos, a cenoura raspada, os cogumelos laminados e continue a saltear. Por fim, junte o arroz cozido e os temperos e misture. Cozinhe mais um pouco, e sirva quente como acompanhamento ou como prato principal.

Arroz de Tentáculos de Lula

Para 2 pessoas

250 g de tentáculos de lula * 1 cebola * 3 dentes de alho * 1 pimento verde * 3 colheres de sopa de azeite * 3 colheres de sopa de polpa de tomate * 3/4 copo de arroz * água q.b. * sal * pimenta preta * pimenta vermelha * 2 colheres de sopa de salsa finamente picada

Salteie a cebola e os dentes de alho finamente picados no azeite e vinagre. Adicione o pimento cortado em pedaços pequenos e a polpa de tomate e continue a saltear. Junte os tentáculos de lula e cozinhe em lume brando durante cerca de 20 minutos. Acrescente o arroz, água e os temperos. Cozinhe em lume brando durante cerca de 15 minutos e sirva polvilhado com salsa picada.

Bacalhau à Brás Light

Para 3-4 pessoas

400 g de bacalhau desfiado * 1 cebola * 2 dentes de alho * 5 batatas médias * 6 colheres de sopa de azeite * 1 colher de chá de vinagre de sidra * 3 ovos * sal * pimenta preta * pimenta vermelha * 2 colheres de sopa de salsa finamente picada

Descasque as batatas e corte-as em palitos. Coloque-as num tabuleiro próprio para ir ao forno. Adicione uma colher de sopa de azeite e polvilhe-as com sal. Cozinhe-as no forno a cerca de 300º. Reserve. Salteie a cebola e os dentes de alho finamente picados no azeite e vinagre. Adicione o bacalhau desfiado e os temperos e cozinhe lentamente até secar. Junte as batatas, misture, e adicione os ovos batidos. Cozinhe durante cerca de dois minutos mexendo cuidadosamente. Sirva polvilhado com salsa picada.