Esparguete com Molho de Tomate

Para 4-6 pessoas

125 g de esparguete * 2 colheres de sopa de azeite * 1 cebola * 2 dentes de alho * 3 tomates * sal * 2 colheres de sopa de leite * sal * pimenta preta * pimenta vermelha * tomilho seco

Coza a esparguete com água e sal, adicione azeite, misture e reserve. Cozinhe os tomates pelados e cortados em pedaços pequenos juntamente com a cebola e os dentes de alho picados. Tempere com sal e pimenta preta. Passe com a varinha mágica. Leve novamente ao lume e adicione leite, pimenta vermelha e tomilho. Misture e mantenha no lume até ferver. Coloque a massa num prato de servir e cubra-a com este molho. Misture e sirva quente como acompanhamento.

Batatas no Forno com Molho de Tomate

Para 1-2 pessoas

2 batatas médias * 2 colheres de sopa de azeite * sal * pimenta preta * pimenta vermelha * 2 tomates médios * 2 dentes de alho* 1 cebola pequena * 1/4 copo de água * tomilho seco * endro fresco

Descasque as batatas e corte-as às rodelas. Coloque-as num tabuleiro e polvilhe-as com sal, pimenta preta e pimenta vermelha. Regue-as com azeite. Cozinhe-as no forno a cerca de 300º até alourarem. Prepare o molho de tomate. Pele os tomates e corte-os em pedaços médios. Pique a cebola e os dentes de alho grosseiramente. Adicione um pouco de água, sal e pimenta preta e cozinhe em lume brando durante cerca de 15 minutos. Reduza a puré com a varinha mágica. Polvilhe com um pouco de tomilho seco. Coloque as batatas num prato de servir e regue com este molho. Decore com endro fresco.

Legumes Salteados

Para 1-2 pessoas

200 g de brócolos * 1 cenoura * 1 cebola pequena * 2 dentes de alho * 1/4 copo de arroz cozido * 1/2 copo de cogumelos tipo Paris laminados * 4 colheres de sopa de azeite * 1 colher de sopa de vinagre de sidra * sal * pimenta preta * pimenta vermelha

Ferva os brócolos durante um minuto. Reserve. Salteie a cebola e os dentes de alho finamente picados no azeite. Adicione os brócolos, a cenoura raspada, os cogumelos laminados e continue a saltear. Por fim, junte o arroz cozido e os temperos e misture. Cozinhe mais um pouco, e sirva quente como acompanhamento ou como prato principal.

Arroz de Tentáculos de Lula

Para 2 pessoas

250 g de tentáculos de lula * 1 cebola * 3 dentes de alho * 1 pimento verde * 3 colheres de sopa de azeite * 3 colheres de sopa de polpa de tomate * 3/4 copo de arroz * água q.b. * sal * pimenta preta * pimenta vermelha * 2 colheres de sopa de salsa finamente picada

Salteie a cebola e os dentes de alho finamente picados no azeite e vinagre. Adicione o pimento cortado em pedaços pequenos e a polpa de tomate e continue a saltear. Junte os tentáculos de lula e cozinhe em lume brando durante cerca de 20 minutos. Acrescente o arroz, água e os temperos. Cozinhe em lume brando durante cerca de 15 minutos e sirva polvilhado com salsa picada.