Arroz de Beterraba

Para 2-4 pessoas

1 copo de arroz * 2 dentes de alho * 2 colheres de sopa de azeite * 1 beterraba pequena * 1 1/2 copo de água * sal * pimenta preta

Salteie a beterraba raspada e os dentes de alho finamente picados no azeite. Adicione o arroz e continue a saltear. Cubra com água e tempere com sal e pimenta preta. Cozinhe em lume brando até a água evaporar.


Sugestão de refeição com arroz de beterraba, omelete de cebolo e salteado de beringelas secas com carne picada.

Espinafres com Bechamel de Alho-Francês

Para 1 pessoa

250 g de espinafres * 2 dentes de alho * 2 colheres de sopa de azeite * 2 copos de leite * 1 alho-francês * 1 1/2 colher de sopa de farinha * 2 colheres de sopa de queijo mozarela raspado * sal * pimenta preta * pimenta vermelha

Salteie o alho-francês cortado em rodelas finas com um pouco de azeite. Reserve. Salteie os espinafres com azeite e alho finamente picado. Tempere com sal, um pouco de pimenta preta e de pimenta vermelha. Misture o leite com a farinha, o alho-francês, um pouco de sal, pimenta preta e pimenta vermelha. Cozinhe em lume brando mexendo sempre até ferver e engrossar. Junte o queijo e misture. Retire do lume. Sirva os espinafres cobertos com o molho.

Pastéis de Nata

Para cerca de 30 pastéis

350 g de massa folhada * 1 dl de água * 300 g de açúcar * 2 colheres de sopa de farinha de trigo * 5 dl de leite * 8 gemas * 2 claras

Leve ao lume a água com o açúcar até obter ponto de fio. O ponto de fio obtém-se quando, tal como o nome indica, o líquido cai formando um fio. Dilua a farinha num pouco de leite frio. Junte o resto do leite, as gemas e as claras batidas em castelo. Acrescente a calda de açúcar e leve ao lume, mexendo sempre, até engrossar e ferver. Unte formas individuais com margarina e forre-as com massa folhada. Coloque o creme nas formas e cozinhe em forno pré-aquecido a 250º até tostarem. Desenforme e sirva simples ou com canela em pó para ser polvilhada a gosto.

Filetes de Salmão Grelhados ao Limão

Para 2 pessoas

2 filetes de salmão * sumo de 1 limão * sal * pimenta preta * 2 colheres de sopa de azeite

Coloque azeite no fundo de um tabuleiro. Coloque os filetes de salmão no tabuleiro e regue-os com sumo de limão e um pouco de azeite. Tempere com sal e pimenta preta. Cozinhe no forno a 300º durante cerca de 20 minutos ou até estar levemente crocante.