Salmão Assado

Para 2 pessoas

2 postas de salmão * 1 cebola * 3 dentes de alho * 1 copo de água * sumo de 1 limão * 4 pedaços de tomate seco * sal * pimenta preta * pimenta vermelha de Urfa (isot) * 6 batatas pequenas * 200 g de cogumelos tipo Paris * 2 pimentos verdes

Corte a cebola e os dentes de alho grosseiramente. Coloque por cima as postas de salmão. Polvilhe-as com sal, pimenta preta e pimenta vermelha e regue-as com sumo de limão. Coloque à volta batatas pequenas com a casca. Coloque água no tabuleiro e tomate seco, e tempere com sal marinho grosso. Cozinhe no forno a 300º durante cerca de 30 minutos, ou até a água quase evaporar e o salmão e as batatas tostarem. Sirva com pimentos grelhados e cogumelos laminados salteados com um pouco de azeite, sal e pimenta preta.

Peito de Frango no Forno ao Limão e Tomate Seco com Batatas e Esparregado de Espinafres

Para 2 pessoas

Peito de Frango no Forno ao Limão e Tomate Seco com Batatas

2 peitos de frango com osso * 2 dentes de alho * 1 cebola * 1 copo de água * 4 pedaços de tomate seco turco * 3 colheres de sopa de azeite * sumo de 1 limão * sal * pimenta preta * pimenta vermelha de Urfa (isot) * 6 batatas pequenas

Faça alguns golpes em cada peito de farngo e introduza lá dentro fatias de dentes de alho. Coloque-os num tabuleiro e regue-os com azeite e sumo de limão. Polvilhe com sal e pimenta preta. Coloque água no tabuleiro, sal marinho grosso, pimenta vermelha, pimenta preta, tomate seco e batatas pequenas com casca. Cozinhe no forno a 300º durante cerca de 50 minutos. Sirva com uma boa salada, pickles e esparregado de espinafres.

Esparregado de espinafres

400 g de espinafres * 2 dentes de alho * 1 colher de sopa de azeite * 1 colher de sopa de farinha * sal * pimenta preta

Salteie os dentes de alho finamente picados no azeite. Junte os espinafres e continue a saltear. Adicione a farinha e os temperos, misture e cozinhe mais um pouco.

Tarte Folhada de Maçã e Nectarinas com Creme de Morango

200 g de massa folhada * 2 maçãs * 4 nectarinas * 6 morangos * 1 copo de leite * 2 colheres de sopa de açúcar * 1 colher de sopa de amido de milho * 2 colheres de sopa de mel

Forre uma forma de tarte com massa folhada. Prepare o creme de morango. Misture o leite com o açúcar e o amido de milho. Adicione os morangos e passe com a varinha mágica. Leve ao lume, mexendo sempre, até ferver e engrossar. Deixe arrefecer e coloque este creme sobre a massa folhada. Coloque por cima as fatias de maçã e de nectarinas. Cozinhe no forno a 170º durante cerca de 50 minutos. Retire do forno e regue com mel.

Bechamel de Bacalhau ao Molho de Tomate

Prepare esta receita e depois cubra com este molho de tomate.

3 tomates maduros * 1 cebola * 2 dentes de alho * 1/2 copo de água * sal * pimenta preta * tomilho seco

Pele os tomates e corte-os em pedaços pequenos. Adicione cebola e dentes de alho grosseiramente picados. Tempere com sal e pimenta preta e cubra com água. Cozinhe em lume brando durante cerca de 20 minutos. Reduza a puré com a varinha mágica. Leve novamente ao lume até ferver. Coloque numa molheira e polvilhe com tomilho. Cubra o bechamel de bacalhau com este molho.