Brócolos Gratinados

Para 4 pessoas

 

400 g de brócolos * 1 cebola * sal * pimenta preta * pimenta vermelha * 1 copo de leite * 1 colher de sopa de farinha de trigo * 1 gema * 1/2 copo de queijo ralado * 2 colheres de sopa de azeite * 1 colher de chá de vinagre de sidra

 

Coza os brócolos com água e sal. Salteie a cebola finamente picada no azeite e vinagre. Adicione os brócolos cortados em pedaços pequenos e continue a saltear. Adicione o leite, a farinha, a gema, o queijo e os temperos. Misture até engrossar e levantar fervura. Retire do lume e leve ao forno a gratinar.

Bolo Integral de Laranja

200 g de açúcar * 200 g de farinha de trigo * 160 g de farinha de trigo integral * 3 ovos * 2 laranjas * 1/4 copo de óleo de girassol * 1 colher de sopa de fermento

 

Corte as laranjas em quartos e retire-lhes os caroços. Reduza-as a puré no liquidificador. Adicione o óleo, o açúcar e as gemas. Misture bem. Junte as farinhas misturadas com o fermento. Por fim, adicione as claras batidas em castelo. Coloque a massa numa forma untada e polvilhada. Cozinhe em forno pré-aquecido a 170º durante cerca de 50 minutos.

Cogumelos Recheados com Atum e Alho-Francês

Para 2 pessoas

 

4 cogumelos tipo Paris grandes * 2 alhos-franceses * 160 g de atum em conserva * 1/4 copo de leite * 1 colher de sopa de farinha * 1 gema * 3 colheres de sopa de queijo ralado * sal * pimenta preta * pimenta vermelha * 2 colheres de sopa de azeite

 

Retire o talo aos cogumelos e grelhe-os no forno a 250º durante cerca de 15 minutos. Reserve. Corte o alho-francês em rodelas finas e salteie-o com um pouco de azeite até amaciar. Adicione leite, farinha, sal, pimenta preta e pimenta vermelha, uma gema, queijo ralado e misture. Deixe engrossar e levantar fervura e retire do lume. Recheie cada cogumelo com partes iguais de atum em conserva. Cubra com o recheio de alho-francês. Asse no forno a 200º durante cerca de 20 minutos.

Hambúrgueres com Guarnição

Para 2 pessoas

 

250 g de carne picada * 1 copo de miolo de pão * 2 dentes de alho * 1 cebola * pimenta-da-jamaica * sal * pimenta preta * pimenta vermelha * 4 batatas médias * 2 ovos * azeite

 

Pique a carne. Adicione o pão, alhos e cebola e pique novamente. Adicione os temperos e amasse. Molde hambúrgueres pequenos e frite-os em pouca quantidade de azeite. Descasque as batatas e corte-as em fatias. Coloque-as num tabuleiro polvilhadas com sal, pimenta preta e pimenta vermelha e regue-as com um pouco de azeite. Asse-as a cerca de 200º durante cerca de 30 minutos. Estrele os ovos em pouco azeite. Sirva os hambúrgueres com as batatas os ovos e salada.