Bolo de Canela

2 ovos * 250 g de açúcar mascavado * 250 g de farinha de trigo * 2 colheres de sopa de manteiga * 1 colher de sopa de canela * 1 copo de leite * 1/2 cálice de vinho do Porto * 1/2 copo de nozes grosseiramente picadas * 1 colher de sopa de fermento

Misture todos os ingredientes e coloque a massa em forma untada e polvilhada. Cozinhe em forno pré-aquecido a 170º durante cerca de 50 minutos.

Francesinha

Esta sanduíche no prato tão típica da cidade do Porto, é tradicionalmente preparada com bife de vaca ou vitela, alguns elementos de charcutaria, que podem ser fiambre, chouriço, bacon, salsicha ou linguiça, e queijo. Pode ter ainda ovo estrelado e ser acompanhada com batatas fritas. O delicioso molho é imprescindível. Esta iguaria faz parte da lista das dez melhores sanduíches do mundo.

Bola de Fiambre

500 g de farinha de trigo * 4 ovos * 1/2 copo de margarina * 1/2 copo de óleo de girassol * 25 g de fermento biológico * 1 copo de água * 250 g de fatias de fiambre * 1 colher de sobremesa de sementes de sésamo e sésamo preto para polvilhar

Coloque a farinha num recipiente e abra um buraco no centro. Adicione o fermento dissolvido na água. Acrescente os restantes ingredientes e amasse bem. Coloque metade da massa numa forma redonda ou rectangular untada com óleo. Cubra com fatias de fiambre e volte a cobrir com a massa. Polvilhe com sementes de sésamo e sésamo preto. Cozinhe em forno pré-aquecido a 170º durante cerca de 50 minutos.

Feijão com Arroz

Para 4 pessoas

Feijão:

Cerca de 400 g de feijão preto cozido * 2 colheres de sopa de azeite * 1 colher de chá de vinagre de sidra * 1 cebola * 2 dentes de alho * 2 colheres de sopa de polpa de tomate * sal * pimenta preta * pimenta vermelha * cominhos * água q.b. (da cozedura do feijão)

Arroz:

1 copo de arroz * 1 1/2 copo de água * pimenta preta * sal

Coza o feijão e reserve. Salteie a cebola e o alho finamente picados no azeite. Adicione vinagre, polpa de tomate e continue a saltear. Acrescente o feijão, o sal e as especiarias. Cubra com água, de preferência da cozedura do feijão. Cozinhe em lume brando durante cerca de 20 minutos. Sirva com arroz branco. Salteie o arroz no azeite. Junte pimenta, sal e cubra com água. Cozinhe em lume brando até a água evaporar.