Bifes de Frango com Presunto Turco

Para 2 pessoas

4 bifes de frango * 2 dentes de alho * 2 colheres de sopa de azeite * sal * pimenta preta * pimenta vermelha * 1/4 copo de leite * 2 fatias de presunto turco (pastırma)

Grelhe os bifes de frango com azeite e dentes de alho finamente picados. Tempere com sal, pimenta preta e pimenta vermelha. Adicione um pouco de leite e cozinhe em lume brando até o leite evaporar. Sirva os bifes de frango com uma fatia de presunto turco no meio. Acompanhe com este arroz.

Ovo com Legumes de Cozido e Espinafres

Para 1 pessoa

1 ovo * sobras de legumes deste cozido (batatas e cenoura) * 200 g de espinafres * 1 cebola * 2 dentes de alho * 2 colheres de sopa de azeite * sal * pimenta preta * pimenta vermelha

Salteie a cebola e os dentes de alho finamente picados no azeite. Adicione os espinafres e continue a saltear. Junte batatas e cenoura cozidas, misture e tempere com sal, pimenta preta e pimenta vermelha. Cozinhe durante cerca de dez minutos, mexendo ocasionalmente. Abra espaço no centro e estrele um ovo. Cozinhe mais um pouco até o ovo fritar.

Bifes de Vitela com Cogumelos

Para 2 pessoas

2 bifes de vitela * 200 g de cogumelos tipo Paris * 2 colheres de sopa de azeite * 1/2 copo de leite * sal * pimenta preta * pimenta vermelha

Frite os bifes com um pouco de azeite. Tempere-os com sal, pimenta preta e pimenta vermelha. Adicione os cogumelos laminados e continue a cozinhar até os cogumelos libertarem todo o suco. Adicione leite e cozinhe em lume brando até o leite evaporar.

Beldroegas com Puré de Beringela

Para 1 pessoa

1 beringela * 150 g de beldroegas * 1 cebola pequena * 2 dentes de alho * 2 colheres de sopa de azeite * 1 colher de café de vinagre de sidra * pimenta preta * pimenta vermelha * sal

Grelhe a beringela no forno a 250º durante cerca de 20 minutos. Deixe arrefecer e retire-lhe a polpa. Reserve. Salteie as beldroegas com cebola e alho finamente picados, azeite e vinagre. Adicione o puré de beringela e tempere com sal, pimenta preta e pimenta vermelha. Cozinhe em lume brando durante cerca de dez minutos.