Arroz Doce

Para 6 pessoas

 

150 g de arroz * 1 1/2 l de leite * 250 g de açúcar * 1 dl de água * casca de limão * 1 pau de canela * 1 pitada de sal *  2 gemas

 

Ferva o leite com o pau de canela e com a casca de limão. Coza o arroz com um pouco de água e sal durante cerca de três minutos ou até a água evaporar. Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre. Junte o açúcar. Cozinhe lentamente durante cerca de uma hora mexendo ocasionalmente. Retire do lume e junte duas gemas batidas. Cozinhe durante mais cerca de dois minutos. Coloque num prato de servir e polvilhe com canela.

Tarte de Santiago (Tarta de Santiago)

Tarte típica de Santiago de Compostela e de toda a Galiza, cuja origem remonta à Idade Média, aqui na versão individual. Tem um recheio à base de amêndoas, ovos e açúcar. A superfície é guarnecida com açúcar em pó e com a cruz de Santiago.

Festa da Broa de Avintes

Papas de sarrabulho, broa de Avintes, carne e enchidos grelhados na 25.ª edição da Festa da Broa de Avintes, que decorreu em Avintes, Vila Nova de Gaia, de 24 de Agosto a 2 de Setembro.

Caña Cabello

Especialidade de Santiago de Compostela que consiste num rolo de massa folhada recheado com doce de chila.