Bolo Vegan Saudável

2 chávenas almoçadeiras de geleia de alfarroba * 1 chávena almoçadeira de farinha integral * 1 chávena almoçadeira de farinha de milho * 1 chávena almoçadeira de água a ferver * 1 colher de sobremesa de canela * 1 colher de sobremesa de gengibre * 1 colher de sobremesa de agár-agár * 1 colher de sobremesa de hortelã seca * 1 banana esmagada * 1 colher de sopa de fermento * sésamo preto para polvilhar

Misture todos os ingredientes e coloque a massa numa forma untada e polvilhada. Polvilhe a massa com sésamo preto. Leve a cozer em forno pré-aquecido a 170º durante cerca de 50 minutos.

Nota: Pode substituir a geleia de alfarroba por geleia de trigo, por exemplo. A consistência da geleia de alfarroba assemelha-se à da geleia de trigo. Tanto a geleia de alfarroba como a geleia de trigo não têm açúcar na sua composição. Pode igualmente substituir o sésamo preto por sementes de sésamo. O sésamo preto tem um sabor muito especial que aprecio muito.

Feijoada Vegan

500 g de feijão vermelho cozido * 2 cenouras médias * 1 cebola grande * 6 dentes de alho fresco * 2 tomates pequenos * 200 g de cogumelos * 1 colher de sopa de hortelã seca * 1 colher de sopa de cominhos * 1 colher de sopa de tomilho * 1 colher de sopa de pimenta vermelha * 1 colher de sopa de azeite * 1 colher de sopa de vinagre de maçã * sal * água q.b. * 3 colheres de sopa de salsa fresca picada

Salteie levemente a cebola picada e os alhos picados no azeite e vinagre. Adicione a cenoura cortada aos cubos pequenos e os tomates pelados e finamente cortados. Deixe refogar um pouco em lume brando. Acrescente o feijão, os cogumelos laminados, os temperos e água q.b. (cerca de 4 copos). Cozinhe lentamente em lume brando com o tacho coberto durante cerca de 20-30 minutos. Retire do lume e guarneça com a salsa picada. Sirva com arroz branco.

Nota: Se utilizar o vulgar alho seco, reduza a quantidade de dentes de alho para metade.

Croquetes de Atum

Para cerca de 20 croquetes

250 g de atum em conserva * 4 dl de leite * 2-3 pães * 1 cebola * 3 dentes de alho * 2 colheres de sopa de azeite * sal * 1 colher de chá de pimenta preta * 1 colher de sopa de pimenta vermelha * salsa picada q.b.

 

Para panar:

1 ovo batido * 1 prato de sopa de pão ralado * óleo para fritar

 

Num tacho grande, salteie a cebola e os alhos picados no azeite. Coloque o pão de molho no leite e reduza-o a uma papa grossa. Abra as latas do atum e escorra o óleo. Quando a cebola e os alhos tiverem alourado, adicione o pão e o atum misturando bem. Tempere com sal, pimenta preta e pimenta vermelha. Mantenha no lume durante alguns minutos para secar um pouco. Deixe arrefecer. Molde os bolinhos com as mãos dando-lhes a forma de croquetes. Passe-os primeiro por ovo e depois por pão ralado. Frite-os em óleo quente e depois coloque-os sobre papel de cozinha para secarem.

Bolo de Nesquik

1 copo de Nesquik * 1 copo de água a ferver * 1 copo de óleo de girassol * 3 ovos * 1 copo de açúcar * 2 copos de farinha de trigo * 1 colher de sopa de fermento

Misture todos os ingredientes e coloque a massa numa forma untada e polvilhada. Cozinhe em forno pré-aquecido a 170º durante cerca de 50 minutos.

Cobertura:

1 pacote (200 ml) de natas * 4 colheres de sopa de açúcar



Bata as natas com o açúcar até obter uma mistura consistente. Cubra o bolo com o chantilly e decore-o como desejar.