quinta-feira, 23 de Abril de 2009

O Verdadeiro Pão-de-ló...


Viajou muitos quilómetros durante alguns dias mas chegou fresquíssimo à Turquia. Uma delícia!

Bolo de Água (a lembrar Pão-de-ló)


1 3/4 chávenas de açúcar * 2 chávenas de farinha (mal cheias) * 8 colheres de sopa de água * 1 colher de sopa de fermento * 4 ovos

Bata muito bem as gemas com o açúcar. Junte a água e mexa novamente. Adicione, alternadamente, a farinha e o fermento e as claras batidas em castelo. Cubra uma forma com papel vegetal (opcional) e coloque dentro a massa. Leve a cozer em forno-pré-aquecido a cerca de 150º durante cerca de 40 minutos.

Lulas Grelhadas com Molho Verde

Lulas Grelhadas com Molho Verde

Para 2 pessoas

500 g de lulas arranjadas e com tentáculos (cerca de 3 lulas) * 3 dentes de alho * sal * 1 colher de sobremesa de tomilho seco * 3 colheres de sopa de azeite

Molho Verde:

azeite q.b. * 1 colher de sobremesa de cebola finamente picada * 1 colher de sopa de salsa finamente picada * gotas de limão * sal * 1 pitada de tomilho seco

Corte os tentáculos das lulas e grelhe-os num recipiente anti-aderente com um pouco de azeite, dois dentes de alho finamente picados, um pouco de tomilho seco e sal. Reserve. Disponha as lulas num tabuleiro anti-aderente untado com azeite. Tempere-as com sal, alho, tomilho seco e um pouco de azeite. Leve ao forno a grelhar. Para tal, deverá seleccionar a função grelhador do forno em que unicamente as resistências superiores estão ligadas. Prepare molho verde com um pouco de cebola, umas gotas de limão, salsa picada, sal, tomilho seco e azeite a gosto. Cubra as lulas com os tentáculos grelhados e com o molho verde e sirva.

terça-feira, 14 de Abril de 2009

Lombo Fingido

Lombo Fingido

Para 4 pessoas

150 g de peito de perú * 250 g de vitela * 1 cebola pequena * 2 dentes de alho * 1/2 copo de queijo kaşar (ou cheddar, ou flamengo) ralado * 1 colher de café de mistura de especiarias em pó(coentros, cominhos, pimenta vermelha, pimenta-da-jamaica, pimenta preta, cúrcuma, canela, cravinho) * sal * pimenta preta * 1 colher de café de flocos de pimenta vermelha * 1 ovo * 1 copo de miolo de pão ralado na picadora * 1 colher de sopa de pão ralado para polvilhar * 4 colheres de sopa de azeite

Pique o perú, a vitela, a cebola, os dentes de alho, o pão e o queijo separadamente. Num recipiente, misture muito bem todos esses ingredientes. Adicione o ovo, as especiarias e o sal e amasse muito bem durante cinco minutos. Unte um tabuleiro com azeite e molde um rolo sobre o tabuleiro. Polvilhe-o com pão ralado e regue-o com azeite. Leve a cozer em forno moderado. Pode servir com estas batatas, arroz branco e salada.
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