Bacalhau Espiritual

Para 4 pessoas

1 posta de bacalhau com cerca de 350 g * 1 cenoura grande * 1 cebola grande * 6 batatas médias * 3 dentes de alho * 6 colheres de sopa de azeite * 1 colher de sobremesa de vinagre de vinho * 1 1/2 copo de leite * 1 colher de sopa de amido de milho * 1 gema * 150 g de queijo * sal * pimenta preta * pimenta vermelha

 

Corte batatas em palitos, regue-as com um pouco de azeite, polvilhe-as com pimenta preta e sal e asse-as no forno a cerca de 300º durante aproximadamente 20 minutos. Reserve. Salteie a cebola, os dentes de alho fınamente picados e a cenoura raspada no azeite e vinagre. Adicione o bacalhau desfiado e tempere com pimenta preta e pimenta vermelha. Cozinhe em lume brando durante alguns minutos. Adicione as batatas e misture. Junte o leite, o amido de milho, a gema e o queijo. Misture até ferver. Coloque tudo num recipiente próprio para ir ao forno e asse no forno a cerca de 250º durante cerca de 20 minutos.