Feijão Preto com Salteado de Courgette e Tomate Seco

Para 2 pessoas

Feijão Preto:

1 copo de feijão preto * 3 colheres de sopa de azeite * 1 cebola média * 1 dente de alho * 1/2 colher de café de cominhos * 1/2 colher de café de pimenta vermelha * sal * 1 colher de sopa de pasta de tomate * água q.b.

Salteado de Courgette e Tomate Seco:

1 courgette média * 1 cebola pequena * 1 colher de sopa de tomate seco grosseiramente picado * 1 colher de sopa de azeite * 2 gotas de vinagre de cidra * sal * pimenta preta

Coza o feijão preto e reserve. Salteie a cebola e o alho finamente picados no azeite. Junte depois a pasta de tomate e continue a saltear. Adicione o feijão, os temperos e água suficiente, de peferência da cozedura do feijão. Cozinhe em lume brando durante cerca de 20 minutos. Entretanto, prepare o Salteado de Courgette e Tomate Seco. Corte a courgette em cubos pequenos e pique a cebola finamente. Salteie a cebola no azeite. Adicione a courgette, o tomate seco e os temperos e cozinhe lentamente até obter um puré. Sirva este salteado de courgette com o estufado de feijão preto e com Pilaf de Bulgur com Cenoura e Hortelã. Obtém assim uma refeição saudável e completa.

Bolo de Cacau

Esta receita teve por base uma outra de Bolo de Nesquik. Como o nesquik foi substituído por cacau, foi necessário introduzir um pouco de óleo e de açúcar à receita e diminuir a quantidade de cacau.

Fórmula utilizada para substituir chocolate (nesquik) por cacau: 1/2 copo de cacau * 1 colher de sopa de nesquik * 1 colher de sopa de óleo de girassol * 1 colher de sopa de açúcar
* restantes ingredientes: 1 copo de água a ferver * 2 copos de farinha de trigo * 1 copo de óleo de girassol * 1 copo de açúcar * 1 colher de sopa de fermento * 1 pitada de sal

Guarnição:

2 colheres de sopa de mel * 1 colher de sopa de côco ralado

Misture o cacau com o nesquick e com uma colher de sopa de óleo, uma colher de sopa de nesquik e uma colher de sopa de açúcar. Acrescente depois os restantes ingredientes misturando bem. Coloque a massa numa forma untada e polvilhada e cozinhe em forno pré-aquecido a 150º durante cerca de 50 minutos. Deixe arrefecer, desenforme e pincele o bolo com mel e polvilhe-o com côco ralado.

Bolo Inglês com Sultanas

250 g de açúcar * 250 g de farinha * 150 g de sultanas * 100 g de margarina * 3 ovos * 1 cálice de vinho do Porto * 1 colher de sopa de fermento

Bata muito bem o açúcar com a margarina. Adicione os ovos, alternando cada um com a farinha. Junte depois as sultanas (passadas por farinha), o vinho do Porto e o fermento. Misture e coloque a massa numa forma rectangular untada e polvilhada. Leve a cozer em forno pré-aquecido a 170º durante cerca de 50 minutos.

Brownie

150 g de margarina * 4 ovos * 1 1/2 copo de açúcar * 1 copo de farinha de trigo * 1 colher de sopa de fermento * 1 colher de sopa de cacau em pó * 80 g de chocolate amargo em barra * 1/2 colher de sobremesa de sal

Cobertura:

80 g de chocolate de leite em barra * 80 g de chocolate amargo em barra * 25 g de margarina * 1 colher de sopa de água

Derreta a margarina juntamente com o chocolate e deixe arrefecer. Junte o açúcar e misture. Adicione os ovos, um a um. Acrescente depois o sal, a farinha, o cacau e o fermento e envolva bem. Unte uma forma rectangular com margarina ou óleo e forre-a com papel vegetal. Coloque a massa no tabuleiro. Cozinhe em forno pré-aquecido a 170º durante cerca de 50 minutos. Prepare a cobertura. Derreta o chocolate. Adicione um pouco de manteiga e água e mantenha no lume até obter uma mistura cremosa. Retire o bolo do forno e deixe arrefecer. Desenforme e retire o papel vegetal com cuidado. Cubra com o chocolate derretido e deixe arrefecer. Se desejar, coloque no frigorífico e obterá uma cobertura crocante.

Pizza de Sujuk (ou Pepperoni), Azeitonas e Kaşar

Massa:

250 g de farinha * 3 colheres de sobremesa de fermento biológico em pó * água q.b. * 1 colher de sopa de azeite * sal

Recheio:

4 colheres de sopa de pasta de tomate * 1 cebola pequena * 1 colher de sobremesa de tomilho seco * 6 colheres de sopa de queijo kaşar raspado * cerca de 20 rodelas finas de chouriço turco (sujuk) ou pepperoni * cerca de 20 azeitonas brancas turcas descaroçadas e fatiadas

Misture a farinha com o fermento bem dissolvido num pouco de água. Adicione depois mais água até obter uma massa elástica. Junte um pouco de azeite e sal e volte a amassar. Coloque a massa numa bacia funda e cubra-a com um pano. Deixe levedar durante cerca de 30 minutos. Depois, estenda-a num tabuleiro rectangular de pequena dimensão para não ter de esticar muito a massa. Desta forma, obterá uma massa alta e estaladiça. Misture a pasta de tomate com a cebola finamente picada e com o tomilho. Pincele toda a superfície da massa com esta mistura. Depois, cubra com as fatias de sujuk (sucuk) ou pepperoni, com as azeitonas e, finalmente, com o queijo raspado. Leve a cozer em forno pré-aquecido à temperatura de 170º até tostar um pouco.

Esparguete Bucati com Legumes Salteados e Feta

Para 2 pessoas

150 g de esparguete bucati * 2 beringelas * 2 pimentões verdes * 7 cogumelos * 2 colheres de sopa de azeite * sal * 1 colher de sobremesa de tomilho seco * 1 colher de café de pimenta vermelha * pimenta preta * 3 colheres de sopa de pasta de tomate * 2 colheres de sopa de queijo feta esmagado

Coza a massa até ficar 'al dente'. Corte as beringelas e os pimentões em cubos e lamine os cogumelos. Salteie os legumes numa frigideira anti-aderente até libertarem todo o seu suco e amaciarem. Junte depois um pouco de azeite, sal e pimenta preta e continue a cozinhar até dourarem um pouco. Polvilhe com tomilho e pimenta vermelha e misture. Misture os legumes salteados com a massa e envolva tudo com a pasta de tomate. Rectifique o sal e os restantes temperos. Polvilhe com queijo feta e sirva.

Bolo de Iogurte com Maçã e Canela

1 copo de iogurte natural (turco ou grego) * 3/4 copo de margarina derretida * 3 copos (mal cheios) de açúcar * 3 copos (mal cheios) de farinha * 3 ovos * 1 colher de sopa de fermento

Cobertura:

2 maçãs pequenas * 1 colher de sobremesa de canela * 1 colher de sobremesa de açúcar

Misture todos os ingredientes muito bem e coloque a massa numa forma untada e polvilhada. Descasque as maçãs e corte-as em fatias finas. Disponha as fatias de maçã por toda a superfície da massa. Polvilhe com canela e com açúcar. Leve a cozer em forno pré-aquecido a cerca de 170º durante cerca de 45 minutos. Durante a cozedura, as fatias de maçã vão descer para dentro da massa e o bolo fica muito saboroso.

Lombinhos de Frango com Sésamo e Kaşar

Para 2-3 pessoas

4 bifes de frango * 2 colheres de sopa de azeite * 1 colher de café de pimenta vermelha * 1 colher de sobremesa de tomilho seco * sal * pimenta preta * 3 colheres de sopa de queijo kaşar ralado * 1 colher de sopa de sementes de sésamo

Coloque os bifes de frango num tabuleiro. Cubra-os com um pouco de azeite, sal, pimenta vermelha, tomilho seco, sal e sementes de sésamo. Cozinhe no forno na função de grelhador. Quando estiverem prontos, polvilhe-os com queijo ralado e leve-os novamente ao forno até o queijo derreter.

Banana Frita com Laranja e Canela

Para 2 pessoas

2 bananas * 1 laranja * 1 colher de sobremesa de manteiga * 1 colher de sobremesa de canela

Corte as bananas às rodelas. Leve ao lume a manteiga e adicione as rodelas de banana. Frite a banana de ambos os lados. Junte o sumo de laranja e cozinhe lentamente até o sumo de laranja evaporar. Polvilhe com canela e sirva como acompanhamento de um prato salgado ou como sobremesa.

Bolo de Iogurte com Limão e Sementes de Papoila

Lembrei-me de fazer um bolo de iogurte com sementes de papoila. Apesar de ter várias receitas de bolos de iogurte, decidi fazer uma pesquisa para ver se alguém, na blogoesfera, já tinha experimentado esta combinação. Verifiquei que sim, e vi esta receita com óptimo aspecto e também com raspa de limão. Apesar de também ter utilizado a raspa de limão e sementes de papoila, utilizei outra base de bolo de iogurte.

1 copo de iogurte natural * 3 copos de farinha * 2 copos de açúcar * 3/4 copo de óleo * 5 ovos * 1 colher de sopa de fermento * raspa de 1 limão * 2 1/2 colheres de sopa de sementes de papoila

Misture o iogurte com o açúcar. Adicione as gemas, uma a uma, e misture bem. Acrescente o óleo, a raspa de limão, as sementes de papoila, a farinha e o fermento. Por fim, adicione as claras batidas em castelo e misture bem. Coloque a massa numa forma untada com óleo e polvilhada com farinha e leve ao forno pré-aquecido a 160º durante cerca de 45 minutos.