Arroz do Mar

Para 2 pessoas

1 copo de arroz * 3 colheres de sopa de azeite * 1 colher de chá de vinagre de sidra * 1 cebola * 3 dentes de alho * 1 folha de louro * 1 tomate maduro * 1 pimento vermelho * 1/4 copo de vinho branco * 300 g de lulas e tentáculos de lula limpos * 1/2 posta de salmão (cerca de 200 g) * cerca de 16 camarões * água q.b. (da cozedura do camarão) * sal * pimenta preta * pimenta vermelha

Salteie a cebola e os dentes de alho finamente picados no azeite e vinagre. Adicione o tomate pelado e cortado em pedaços pequenos e o pimento também cortado em pedaços pequenos. Junte louro, polpa de tomate, vinho branco e as lulas e tentáculos de lula. Tempere com sal, pimenta preta e pimenta vermelha. Cozinhe em lume brando durante cerca de 20 minutos. Retire a pele e as espinhas ao salmão e corte-o em cubos pequenos. Reserve. Coza os camarões e reserve, assim como a água da sua cozedura. Adicione o arroz, os camarões e o salmão. Cubra com a água da cozedura dos camarões e cozinhe em lume brando durante cerca de 15 minutos. Sirva de imediato.

Quinoa com Alho-Francês

Para 1 pessoa

1 alho-francês * 1/2 copo de quinoa * 3 colheres de sopa de azeite * 1 colher de chá de vinagre de sidra * sal * pimenta preta * pimenta vermelha * 1 1/2 copo de água * 1 ovo

Corte o alho-francês em rodelas finas e salteie num pouco de azeite. Reserve. Coza a quinoa com água e sal até a água evaporar. Adicione o alho francês, azeite, vinagre, pimenta preta e pimenta vermelha. Junte um ovo batido e misture. Retire do lume e sirva polvilhado com pimenta vermelha.

Leite-Creme com Massa Kadaif

Para 2-4 pessoas

125 g de massa kadaif (seca) * cerca de 1/2 l de leite * 5-6 colheres de sopa de açúcar * 1 pau de canela * casca de limão

Misture o açúcar o leite e leve ao lume. Adicione casca de limão, pau de canela e cozinhe em lume brando durante cerca de dois minutos. Junte a massa kadaif e misture. Cozinhe me lume brando até ferver. Retire do lume, retire o pau de canela e a casca de limão, e coloque num prato de servir. Decore a gosto com canela em pó.

Bolo de Kiwi

125 g de margarina * 175 g de açúcar * 3 ovos * 2 kiwis médios * 175 g de farinha de trigo * 1 colher de sopa de fermento

Descasque os kiwis e corte-os em pedaços pequenos. Reserve. Misture a farinha com o fermento. Adicione a margarina, o açúcar e os ovos. Misture bem. Coloque metade da massa numa forma untada e polvilhada e cubra com metade dos pedacinhos de kiwi. Cubra com a restante massa e volte a cobrir com pedacinhos de kiwi. Cozinhe em forno pré-aquecido a 170º durante cerca de 50 minutos.

Bêberas

Bêbera ou figo temporão, é um tipo de figo preto grande e alongado que amadureceu antes do tempo dos figos vulgares. Há um ditado popular que diz que "ano de figo temporão é ano de pão".

Pastelaria Portuguesa: Poveiro

Este bolo muito guloso é, tal como o seu nome sugere, tradicional da Póvoa de Varzim, embora esta versão tenha sido confeccionada numa pastelaria do Porto. É um pastel de massa folhada recheado com doce de ovos e fios de chila e coberto com calda de açúcar cozido.

Pastelaria Portuguesa: Côco

Pastel de massa folhada com recheio de côco e coroado com uma cereja em calda.

Nata Brasileira

Este pastel é chamado no Porto nata brasileira. É parecido com uma nata, mas o recheio é mais denso e tem pedacinhos de amêndoa. A massa que envolve o recheio também é diferente da massa folhada da nata comum.

Iscas de Fígado de Vitela com Molho de Cebolada

Deliciosas iscas de fígado de vitela, acompanhadas com batatas cozidas, couve portuguesa e molho de cebolada...

Pudim Francês

1 copo de açúcar * 1 copo de ovos * 1 copo de leite * 1 cálice de vinho do Porto * 2 colheres de sopa de amido de milho * raspa de laranja * caramelo q.b.

Misture todos os ingredientes e coloque numa forma generosamente coberta com caramelo. Feche bem a forma, colocando entre a forma e a tampa uma ou duas folhas de papel de cozinha.Cozinhe em banho-maria numa panela de pressão com água até metade da altura da forma.