Bolo de Chocolate e Cacau

 

2 copos de farinha * 1 colher de sopa de fermento * 1 1/2 copo de açúcar * 1/3 copo de chocolate * 1/4 copo de cacau * 3 ovos * 1/4 copo de óleo * 1 copo de leite

 

Misture todos os elementos secos. Depois todos os elementos líquidos. Misture bem. Coloque numa forma untada e polvilhada. Cozinhe em forno pré-aquecido a 170º durante cerca de 50 minutos.

Francesinha

A Francesinha é uma sanduíche típica do Porto, baseada na receita da tosta francesa "croque-monsieur". É recheada com carne de vaca, fiambre, linguiça ou salsicha fresca, coberta com queijo e regada com molho à base de cerveja e tomate. Pode ser acompanhada com batatas fritas e ovo estrelado.

 

Lado B

Porto

Pastéis de Bacalhau com Queijo da Serra

O pastel (bolo) de bacalhau, petisco tão típico da gastronomia portuguesa, foi agora reinventado com a adição de queijo da Serra, um ícone da gastronomia portuguesa. O resultado não podia ser mais português, como se adivinha, e vale a pena experimentar.

Museu da Cerveja
Praça do Comércio, Lisboa

Revolto de Espinafres com Risoto de Tomate

Para 2 pessoas

 

Risoto de Tomate

 

1/4 copo arroz * 1 colher de sopa de azeite * 1 1/2 copo de água * 2 tomates médios * 1 cebola pequena * 2 dentes de alho * 2 fatias de queijo kaşar * 1/4 copo de cerveja * pimenta preta * sal

 

Pele os tomates e corte-os em pedaços pequenos. Pique a cebola e os dentes de alho. Cozinhe o tomate juntamente com a cebola e o alho em lume brando durante cerca de 20 minutos. Adicione o arroz, azeite, sal e pimenta preta e cozinhe durante cerca de cinco minutos. Cubra com água e cozinhe durante cerca de 10 minutos. Adicione o queijo e a cerveja e misture levemente. Retire do lume.

 

Revolto de Espinafres

 

250 g de espinafres * 1 colher de sopa de azeite * 2 ovos * 1 colher de sopa de queijo feta * pimenta vermelha * sal

 

Salteie os espinafres no azeite. Cubra com os ovos mexidos e polvilhe com queijo feta, sal e pimenta vermelha. Misture levemente e cozinhe durante cerca de cinco minutos.

Bolo de Cacau com Ginjas

250g de açúcar * 250 g de farinha de trigo * 100 g de cacau em pó * 15 cl de óleo de girassol * 4 ovos * sal * 3 dl de leite * 1 colher de sopa de fermento * compota de ginja com ginjas inteiras q.b.

Cobertura

1 pacote de natas * 3 colheres de sopa de açúcar * 60 g de chocolate em barra  * 2 colheres de sopa de chocolate granulado

Misture o açúcar com os ovos, um a um. Adicione o óleo, sal e o cacau e misture. Adicione a farinha, o fermento e o leite aquecido e misture bem. Cozinhe em forno pré-aquecido a 170º durante cerca de 50 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer. Desenforme, corte ao meio e recheie com compota de ginja.

 

Prepare a cobertura. Derreta o chocolate e reserve até arrefecer. Bata muito bem as natas com o açúcar. Adicione o chocolate derretido e misture. Barre o bolo e decore com chocolate granulado.

Pão-de-ló em Pedaços com Molho de Chocolate

 

Para 2 pessoas

 

Pão-de-ló em pedaços * 4 copos de leite * 50 g de chocolate preto * 2 colheres de sopa de açúcar * 1 colher de sopa de amido de milho

 

Misture o leite, o amido de milho, o açúcar e o chocolate. Leve ao lume, mexendo sempre até engrossar. Retire do lume e adicione pedaços de pão-de-ló. Misture levemente e coloque em taças. Deixe arrefecer e sirva.

Creme de Cacau

Para 2 pessoas

 

3 copos de leite * 25 g de cacau em pó * 1 1/2 colher de sopa de amido de milho * 3 colheres de sopa de açúcar * 1 colher de chá de manteiga * côco q.b. para polvilhar

 

Misture todos os ingredientes e mexa sempre, em lume brando, até ferver e engrossar. Coloque em taças individuais e polvilhe com côco ralado.

Bombons da Arcádia

No coração da cidade do Porto desde 1933...

Bolo de Cacau

 

1 copo de açúcar * 1 copo de farinha de trigo * 1/2 copo de cacau em pó * 1/2 copo de água morna * 1/4 copo de óleo de gırassol * 3 ovos * 1 colher de sopa de fermento

 

Misture todos os ingredientes com excepção da água. Por fim, adicione a água e volte a mexer. Cozinhe em forno pré-aquecido a 170º durante cerca de 50 minutos.

  

"O Melhor Bolo de Chocolate do Porto"

Chamam-lhe o "melhor bolo de chocolate do Porto", e é muito bom...

Minhas Queridas Sardinhas Assadas...

Algures em Matosinhos.

Almoço com vista para o Douro

Almoço na Ribeira do Porto, com vista para o Douro.

Arroz de marisco, bolo de bolacha e mousse de chocolate...

Filetes de Polvo da Casa Aleixo

Filetes de Polvo com arroz do mesmo. Na Casa Aleixo, no Porto.

Cristas de Galo

Cristas de Galo é um doce conventual típico de Vila Real.

A massa é fina e estaladiça, e o recheio é à base de creme de ovo e amêndoa. 

"Os melhores éclaires do Porto"

A Leitaria Quinta do Paço é uma pastelaria famosa por vender os "melhores éclaires da cidade do Porto", todos eles recheados com chantilly e com diferentes coberturas. Tal como o nome indica, começou por ser uma leitaria fundada em 1920 na baixa do Porto, que vendia leite, manteiga e natas.

Bacalhau à Zé do Pipo

Delicioso bacalhau assado no forno com puré de batata e maionese. Deve o seu nome a Zé do Pipo, dono de um restaurante no Porto e autor da receita.

   

Restaurante Central do Churrasco, em Matosinhos.

Velhotes

Velhotes são um doce típico de Vila Nova de Gaia, mais concretamente da vila de Valadares, sendo uma presença constante nas romarias dessa parte de Portugal. Estes foram comprados na romaria do Bom Jesus do Palheirinho, em Avintes.

É um bolo seco confeccionado à base de ovos, açúcar e farinha.

Almoço de Domingo

Cabrito Assado, Tripas à Moda do Porto, Bolo de Chocolate, Salada de Frutas, Cheesecake de Maracujá e Gelado.

Restaurante Alguidar, Gaia.

Queijadas de Sintra

As queijadas de Sintra são o ícone gastronómico da vila que lhe dá o nome. É uma delícia com muitos séculos de existência, caracterizada por uma fina massa crocante que envolve uma massa doce e intensa com travo original de queijo.

Omelete de Beldroegas e Bulgur com Beringela

2 ovos * 150 g de beldroegas * queijo q.b. * 1 1/2 copo de bulgur * 3 copos de água * 2 beringelas * 2 colheres de sopa de azeite  * sal * pimenta preta

Salteie as beringelas cortadas em pequenos cubos num pouco de azeite. Tempere com sal e pimenta preta e reserve. Salteie o bulgur num pouco de azeite. Cubra com água e tempere com sal e pimenta preta. Cozinhe em lume brando durante cerca de 20 minutos. Reserve. Lave as beldroegas e separe as folhas. Reserve. Bata dois ovos e junte-lhes pequenos pedaços de queijo. Cubra uma frigideira com um pouco de azeite e verta os ovos batidos. Cubra com as beldroegas e com pedaços pequenos de queijo. Cozinhe lentamente. Adicione as beringelas salteadas ao bulgur e misture. Sirva a omelete com o bulgur.