Bolachinhas Leves

150 g de farinha de trigo * 100 g de margarina * 1 ovo * 1 colher de café de sal fino

Amasse todos os ingredientes e estenda a massa com o rolo. Forme bolachinhas com o tamanho e feitio desejado. Pode simplesmente cortar cada porção de massa com a boca de uma chávena. Coloque as bolachinhas num tabuleiro untado e polvilhado e leve a cozer em forno pré-aquecido a 170º.

 

Sugestão: antes de colocar no forno, pode pincelar cada bolacha com um pouco de geleia da sua preferência e polvilhar com sésamo preto ou sementes de sésamo.

Bolo de Chocolate e Beterraba

Esta receita foi inspirada nesta.

1 beterraba (cerca de 350 g) * 3 ovos * 1/2 copo de óleo * 1 1/2 copo de açúcar mascavado * 2 copos de farinha integral * 1 colher de sopa de aroma de baunilha * raspa de 1 laranja * sumo de 1/2 laranja * 6 colheres de sopa de chocolate em pó * 1 colher de sopa de fermento * 1 maçã + 1 colher de sopa de açúcar mascavado

Pique a beterraba e misture-a bem com o óleo e os ovos. Adicione esta mistura à farinha e ao açúcar. Misture bem e acrescente o chocolate, a raspa e o sumo da laranja, o aroma da baunilha e o fermento. Coloque a massa numa forma untada e polvilhada. Decore com fatias de maçã e polvilhe com açúcar mascavado. Cozinhe em forno pré-aquecido a 170º durante cerca de 55 minutos.

Tarte de Espinafres

Para a massa:

1/2 copo de óleo de girassol * 3 colheres de sopa de iogurte natural * 9-10 colheres de sopa de farinha de trigo * 1 colher de sobremesa de fermento químico * sal

Para o recheio:

300 g de espinafres * 1 ovo * 1 copo de leite * 1 1 /2 colher de sopa de farinha de trigo * 2 colheres de sopa de azeite * 2 colheres de sopa de queijo kaşar ralado * sal * 1 pitada de pimenta preta * 1 colher de café de pimenta vermelha

Lave e corte os espinafres grosseiramente. Cozinhe-os em lume brando com o azeite. Misture o leite com a farinha e leve ao lume, mexendo sempre, até ferver e engrossar. Retire do lume e adicione o ovo mexendo vigorosamente até incorporar o ovo na mistura. Adicione este preparado aos espinafres. Tempere com sal, um pouco de pimenta preta e pimenta vermelha. Adicione por fim o queijo ralado e desligue o lume.
Prepare a massa. Misture o óleo com o iogurte, adicione a farinha, o fermento e o sal e misture bem. Unte com óleo e polvilhe com farinha uma forma redonda com cerca de 16 centímetros de diâmetro. Forre a forma com a massa. Cubra a massa com o recheio. Cozinhe em forno pré-aquecido a 170º durante cerca de 30 minutos.

Croquetes de Frango e Lentilhas

Para 4 pessoas

1/2 copo de lentilhas verdes * 150 g de peito de frango * 1 cebola * 2 dentes de alho * 2 colheres de sopa de azeite * 1 ovo * 1 colher de sopa de pão ralado * 2 colheres de sopa de flocos de aveia * 1 colher de chá de cominhos * 1 colher de chá de pimenta vermelha * pão ralado q.b. para panar * óleo de girassol q.b. para fritar

Coza as lentilhas e reserve. Salteie a cebola e os dentes de alho finamente no azeite. Adicione o frango cortado em cubos pequenos. Tempere com sal, cominhos, pimenta vermelha e cozinhe em lume brando até o frango cozer. Coloque na picadora juntamente com as lentilhas. Adicione o ovo, os flocos de aveia e o pão ralado e misture bem. Forme croquetes, passe-os por pão ralado e frite-os em óleo quente.