Bolo Fofo com Creme de Nata e Morangos

5 ovos * 250 g de açúcar * 225 g de farinha de trigo * 8 colheres de sopa de água * 1 colher de sopa de fermento

Cobertura:

250 g de kaymak (natas frescas turcas) * 1 colher de sopa de mel * cerca de 10 morangos

Misture as gemas com o açúcar. Adicione a água, e depois a farinha e o fermento. Por fim, junte as claras batidas em castelo. Cozinhe em forno pré-aquecido a 170º em forma untada e polvilhada. Prepare a cobertura. Misture o kaymak com o mel e junte os morangos cortados em pedaços pequenos. Retire o bolo do forno, deixe arrefecer e cubra com o creme.

Bulgur com Ovo e Beldroegas

Para 2-4 pessoas

1 copo de bulgur de grão grosso * 2 colheres de sopa de azeite * 1 cebola * 200 g de beldroegas * 1 ovo * sal * pimenta preta * 2 copos de água

Lave as beldroegas e elimine os talos mais grossos. Corte-as grosseiramente. Reserve. Salteie a cebola finamente picada no azeite. Adicione o bulgur e as beldroegas. Junte água e os temperos. Cozinhe em lume brando até a água evaporar. Bata um ovo e leve-o ao lume mexendo sempre. Junte o ovo mexido ao bulgur e misture. Sirva quente.

Bacalhau à Zé do Pipo

Para 2 pessoas

2 postas de bacalhau * 5 batatas médias * 1+ 3+ 5 colheres de sopa de azeite * cerca de 3 copos de leite * pimenta preta * noz moscada * farinha de trigo q.b. * 4 dentes de alho * 1 colher de sopa de vinagre de sidra * 1 pimento vermelho * 1 cebola * 2 colheres de sopa de maionese * 1 colher de sopa de pickles finamente picados

Coza as batatas e reduza-as a puré. Adicione uma colher de sopa de azeite, leite, pimenta preta, sal e noz moscada. Misture, retire do lume e reserve. Enxugue as postas de bacalhau, passe-as por farinha e frite-as num pouco de azeite. Reserve. Salteie a cebola, os dentes de alho e o pimento vermelho finamente picados em azeite e vinagre. Tempere com sal, pimenta preta e pimenta vermelha. Disponha as postas de bacalhau no centro de um tabuleiro ou taça. Coloque o puré à volta do bacalhau e cubra cada posta com uma colher de sopa de maionese. Polvilhe com pickles picados e regue com o molho. Leve ao forno para gratinar.

Pão-de-Ló

De Portugal para a Turquia...