Bolo Esponja de Mármore com Creme de Cacau

1 3/4 copo de farinha de trigo * 1 colher de sopa de fermento * 1 pitada de sal * 4 claras * 1 1/2 copo de açúcar * sumo de 1 laranja * 1 colher de sopa de raspa de casca de limão * 3/4 copo de água a ferver * 2 colheres de sopa de cacau



Creme de Cacau

2 copos de leite * 2 colheres de sopa de amido de milho * 5 colheres de sopa de açúcar * 1 1/2 colher de sopa de cacau

Bata as claras em castelo com uma pitada de sal. Adicione o açúcar e bata novamente durante alguns minutos. Adicione o sumo de laranja e a raspa da limão. Junte a farinha e o fermento e envolva bem. Por fim, adicione a água a ferver e misture rapidamente. Separe 3/4 da massa e adicione cacau em pó. Coloque a porção de massa sem cacau numa forma untada e polvilhada. Adicione a porção de massa com cacau e misture levemente. Cozinhe em forno pré-aquecido a 170º durante cerca de 50 minutos. Prepare o creme de cacau. Misture o leite com o amido de milho, o açúcar e o cacau. Cozinhe em lume brando, mexendo sempre até engrossar e ferver. Deixe arrefecer um pouco e cubra o bolo com este creme.

Gratinado de Espinafres e Bacalhau

Para 1 pessoa

250 g de espinafres * 200 g de bacalhau desfiado * 2 colheres de sopa de azeite * 1 cebola pequena * 2 dentes de alho * 2 copos de leite * 2 colheres de sopa de farinha * 2 fatias finas de queijo kaşar * sal * pimenta preta * pimenta vermelha

Salteie a cebola e os dentes de alho finamente picados no azeite. Adicione os espinafres e cozinhe em lume brando durante cerca de cinco minutos. Junte o bacalhau desfiado e tempere com sal, pimenta preta e pimenta vermelha. Misture e cozinhe em lume brando durante cerca de dez minutos. Retire do lume e reserve. Misture o leite com a farinha. Leve ao lume, mexendo sempre, até ferver. Tempere com sal e pimenta preta. Adicione o queijo, misture e retire do lume. Coloque a mistura dos espinafres e bacalhau numa caçarola de barro e cubra com o molho branco. Leve ao forno para gratinar.

Ovos Mexidos com Espinafres e Pimento Vermelho

Para 1 pessoa

250 g de espinafres * 1 pimento vermelho * 1 cebola * 2 dentes de alho * 2 colheres de sopa de azeite * 2 ovos * 1 colher de sopa de salsa picada * 1 colher de sopa de endro picado * sal * pimenta vermelha

Grelhe o pimento vermelho e corte-o em pedaços médios. Reserve. Salteie a cebola e os dentes de alho finamente picados no azeite. Adicione os espinafres e continue a saltear. Tempere com sal e pimenta vermelha. Junte o pimento vermelho, os ovos batidos, a salsa e o endro picados. Misture e cozinhe durante cerca de 1-2 minutos.

Peito de Frango Com Vinho Tinto e Kaşar

Para 2 pessoas

250 g de bifes de frango * 3 dentes de alho * 2 colheres de sopa de azeite * 1/4 copo de vinho tinto * sal * pimenta preta * pimenta vermelha * tomilho seco * 2 fatias de queijo kaşar

Salteie os bifes de frango com azeite, alho picado, sal, pimenta preta, pimenta vermelha e tomilho. Quando estiverem dourados, adicione o vinho tinto e salteie de ambos os lados durante cerca de dois minutos. Sirva-os bem quantes cobertos com uma fatia de queijo kaşar.